Идея готовить макарончики с бобами всегда была мне чужда. Точнее даже так — никогда не приходила в голову. Гарнир с гарниром. Но итальянцы готовят макарончики с чем угодно, и, как ни удивительно, получается вкусно. А с кем поведешься… Дошла и я до пасты с бобами, а также с тунцом. Очень популярное домашнее итальянские блюдо.
Готовят его с любой короткой пастой, я взяла пасту со многими именами. В Италии ее чаще всего называют chiffieri или gomiti, хотя производители именно это пасте любят давать свои собственные разнообразные имена. В английском она чаще всего выступает под именем elbow, в русском ей соответствуют рожки.
Коротенькая согнутая трубочка. Бывают разного размера, могут быть гладкими, могут с бороздками.
У меня вот совсем маленькие и гладкие.
Ингредиенты:
-грамм 200 короткой пасты
-банка белых бобов (cannellini) (грамм 400)
-маленькая банка тунца (грамм 120)
-белая луковица, тоненько нарезать
-четыре столовых ложки томатной пасты
-два зубчика чеснока, мелко порубить
-одна-две (по вкусу) столовых ложки анчоусной пасты
-пучечек петрушки, порубить
-лавровый листик
-красный перчик желаемой остроты, тоненько порезать
-оливковое масло
-соль
-перец
Процесс:
Бобы сливаем и ополаскаваем водой.
Нагреваем в глубокой сковороде две-три ложки масла, добавляем лук, чеснок и перц, обжариваем, пока не смягчаться.
Добавляем анчоусную пасту, затем размятого тунца (жидкость слить), перемешиваем тщательно.
Добавляем томатную пасту и бобы. Нежно перемешиваем. Если жидкости в сковороде совсем мало, добавляем растительный бульон или воду от пасты (должно тушиться, а не жариться). Добавляем лаврушку, и под крышку на маленький огонь минут на десять.
Солим, перчим, добавляем петрушку.
Параллельно всему этому отвариваем пасту аль денте.
С пасты сливаем воду, смешиваем пасту с соусом, даем постоять пару минут и подаем.
Вкусно! Мне понравилось. Не буду игнорировать бобы в дальнейшем.
