Что-то я застряла в русской кухне, пока сменить страну. Отдать должно Японии, к примеру. Для начала самый базовый мисо-суп.
Ингредиенты:
-столовая ложка сушеных резаных водорослей (wakame seaweed)
-один пакетик даси (Dashi No Moto — сухой набор ингредиентов для базового бульона даси)
-полчашки тофу (silken tofu), порезать на кубики сантиметра в полтора
-четверть чашки мисо-пасты (у меня белая)
-зеленый лук, мелко порезать
Процесс:
Водоросли залить водой (немного, лишь бы прикрыло) и дать им размокнуть минут двадцать. Пакетик даси залить тремя чашками холодной воды, довести до кипения и варить на очень слабом огне десять минут. По окончании пакетик выловить и выкинуть. Бульон держать на таком огне, чтобы он оставался горячим, но не кипел. Положить в него мисо и растворить. Добавить тофу и водороcли, подержать минут пять, чтобы прогрелись.
Разлить по тарелкам, посыпать зеленым луком. Есть.
Получилось вполне аутентично.
