Я в некоторых аспектах бытия изрядно старомодна, и классику люблю. Особенно если это традиционная французская кухня.
Это самый элементраный (в смысле базовый) традиционный французский омлет.
Ингредиенты (на один омлет):
-три яйца
-столовая ложка сливочного масла
-соль
-перец
-около столовой ложки холодной воды
-петрушка
Процесс:
Все игредиенты кроме масла перемешиваем в миске. Сковородку нагреваем и топим на ней масло, пока не начнут спадать пузыри. Выливаем на сковородку смесь, даем ей несколько секунд на коагуляцию нижнего слоя, а затетм правильно трясем сковородку, чтобы свернуть омлет в этакую трубу.
Разумеется на вкусовые качества омлета способ подачи не особо влияет, но мне очень нравится этот традиционный рулончик. И сворачивать его трясением сковородки прикольно.
Описывать эи движения совершенно мучительно, при том что ни одно читанная мною описание не дало правильного понимания, но мне попалась запись кулинарного шоу Джулии Чайлд как раз по омлетам, она там прекрасно подробно все показывает и для простого омлета и для омлетов с начинкой.
Вот:
Выкладываем на тарелку, присыпаем петрушкой и наслаждаемся.
