До этой весны я даже слова такого не встречала, а теперь оно на меня везде нападет, пришлось сделать, куда деваться. Шакшука это такая арабо-израильская яичница. Проедполагается, что ноги у нее растут из Туниса, а потом она полюбилась и прижалась в Израиле и большинстве арабских стран. Представляет собой очень сочную овощную базу, в которую погружены яйца. Т.е. чтобы яичница с овощами стала шакшукой, овощей должно быть столько и такой консистенции, чтобы в них понадобилось разребать ямки, чтобы вбить яйца. Ну и соков эти овощи должны надавать стольчо, тобы яйца если не плавали, то подумывали об этом. Состав овощной базы может вариироваться в силу фантазии и запасов вашего зеленщика, но базовая классика — лук, перцы, помидоры, зелень, специи. И все это еще можно посыпать брынзой.
Итак, практически классическая шакшука
. . . → Продолжение: Ex Ovo. Яйцо тридцать седьмое, шакшука
