|
||
|
Эта запись перенесена в другой блог. Перейти
И в очередной раз возвращаясь к чаудерам. Разумеется я не могла пройти мимо чаудера, характерного для кухни тихоокеанского северо-запада. Основа его, помимо овощей, аляскинский копченый лосось. Считается что в общепите лучший Smoked salmon chowder можно поесть в двух ресторана Сиэтла. Я еще не пробовала, но мой собственный получился совершенно прекрасный. Идею рецепта взяла здесь. . . . → Продолжение: 52 супа. Суп семьдесят второй. Smoked salmon chowder
Aka Pied-billed grebe aka Podilymbus podiceps. Клюв у плички такой веселой расцветочки по случаю брачного сезона. В остальное время просто светленький. Полового диморфизма нет. Плавучесть, как у всех поганок очень низкая. Под воду в случае опасности может уйти даже не ныряя, а просто выдохнув. Гугукает, что твоя выпь. Больше поганочки в разых ракурсах:
Идея взята у Белоники. Рыб она советует брать трех видов, так действительно интереснее получается. Хотя бы двух, красную и белую. У меня была треска, барамуди и лосось. Соус отличный, с индюшачьими, куриными или свиными котлетками тоже отлично пойдет. Кстати, надо будет сделать. . . . → Продолжение: 52 гада. Гад двадцатый. Котлеты из трех рыб с перечным соусом
Большая белая цапля ака Great Egret aka Ardea alba большая редкость в наших краях. На озерах восточного Вашингтона летом их можно встретить в количествах, они там гнездятся. А вот на побережье залетают редко и скорее случайно. Тем приятнее было встретить. . . . → Продолжение: Цапля белая большая Эта запись перенесена в другой блог. Перейти
О том, что такое чаудеры, как они появились в Америке, и самом старом и известном американском новоанглийском клэм чаудере я писала в предыдущем супном посте. Зародившийся на холодном восточном побережье супчик начал расселяться по континенту, разнообразно модифицируясь. Так, манхэтенские повара, приникнув к португальским корням, отказались от молока/сливок, зато добавили томаты. Первый рецепт Manhattan clam chowder пояаился в начале ХХ века. В 1939 мэнские повара пыпытались провести закон, запрещающий добавлять помидоры в клэм чаудер, но не преуспели. А обитатели графства Саффолк, что практически в центре Лонг Айленда, на полдороге между NYC и Новой Англией, решили, что вкусного много не бывает, принципиальность в кулинарном деле вещь лишняя, и сгибридизировали New England Clam Chawder с Manhattan clam chowder, т.е. стали добавлять и помидоры и сливки. Поскольку я прожила на Лонг Айленде, более того, в этом самом графстве Саффолк, четыре года, да и продолжаю периодически туда наведываться, то пройти мимо Long Island Clam Chowder я не могла. В результате он мне понравился даже больше новоанглийского. Можно отнести это на счет моей безраздельной любви к помидорам, но супчик и вправду удачен. О моем подходе к моллюскам смотреть в посте про . . . → Продолжение: 52 супа. Суп семьдесят первый. Long Island Clam Chowder
В середине марта походила на лыжах в районе Бейкера — Artist Point, Table Mt и прочие оерестности. Весенне катание все же самое лучшее — тепло и красиво. И много картинок: . . . → Продолжение: Весенне-лыжное
С приближением Пасхи я со всех сторон была атакована кроликами. Многочисленные кролики с яйцами смотрели на меня с полок любого магазина, в который я удосуживалась зайти. Дикие кролики, в изобилии населяющие окрестности, вышли из загадочного сумрака, в котором они ховались зимой, и начали настойчиво попадаться под ноги и колеса велосипеда. Это напомнило мне, что я как-то неоправданно давно не готовила крольчатину, особенно учитавая, что один кролик зимовал у меня прямо в морозилке. Пришлось срочно исправлять ситуацию и готовить рагу. Идею взяла у Белоники. Получилось прекрасно — нежнейший кролик в прекрасном соусе. Непременно буду повторять. . . . → Продолжение: Пасхальный кролик Эта запись перенесена в другой блог. Перейти
Прошлый год лег на нашу неустойчивую психику тяжким грузом отсутствия Больших Приключений. Как приехали в начале января из Южной Америки, так и засели дома стараниями маленькой вредной скотинки, даже не очень-то живой, но очень противной. Не в буквальном смысле дома, конечно, но дальше соседнего штата не выезжали, да и туда-то поездки на пальцах одной руки перечесть можно. А планы Больших Приключений А, Б, С, и даже Д как накрылись медным тазом, так под ним и лежали, носа не высовывая. Но поддержание психического здоровья — это цветочки, а есть еще в нашей жизни ягодки. Серега в последние годы внедрил себе правило стричься только перед Большим Приключением. Точнее бриться наголо. А потом обрастать до следующего Большого Приключения. Так что приключения, помимо всего прочего, стали нести еще и эстетическо-гигиеническую нагрузку. И все эти годы их у нас вполне хватало, чтобы Серега был похож на условно-цивилизованного человека большую часть времени. А тут 2020. Побрился он в последний раз где-то в начале ноября 2019, перед Медвежьим марафоном в Черчилле, а тут уже март 2021. Вы представляете на что становится похож человек, не прикасавшийся к своим волосам режущими инструментами больше года? Нет, до состояния . . . → Продолжение: Игра в папанинцев Эта запись перенесена в другой блог. Перейти
У меня случилась борьба с сусеками. Закрома родины у нас маленькие, месяц не продержишься даже впроголодь, и даже с учетом еды мужской походной лиофилизованной. Но по шкапчикам порятались некоторые продукты, давно старательно избегающие попадаться под руку при готовке. Даже не знаю, как они это делают в нашей небольшой кухне. Глаза видимо отводят. Вот этим то сусекам и была объявлена война, чисто чтобы не расслаблялись. Среди сусеков обнаружилась едва начатая коробка с японской лапшой. Вкусная лапша. Пшеничная, тоненькая. Теоретически ее можно просто отварить и съесть, с маслом и яйцом, например. Но я же так не могу. Мне так не прикольно. Поэтому нашла забавнй азиатского вида рецепт. Треска с манго (и не только с ним), а к ней гарниром азиатсая пшеничная лапша. Получилось отлично. И лапша рыбу отлично дополняет. Только вот лапши у меня еще порций десять осталось. Ни у кого прикольных идей нет случайно? . . . → Продолжение: 52 гада. Гад девятнадцатый. Треска с манго и японской лапшой
Оказалось, что по Бирюзовому каньону можно не только гулять понизу, но и обойти его кургом поверху, заглянув вниз, и обозрев окрестности. Вот на следующий день мы и отправились это проделывать. . . . → Продолжение: John Day National Monument. Blue Basin. Вокруг каньона. Эта запись перенесена в другой блог. Перейти
В глухих орегонских степях есть совершенно прекрасное место — John Day National Monument. Это был второй стратегически объект после сестринских лавовых полей по которому я выгуливала подругу А перед тем как коварно заманить ее в поход под рюкзаком. Что такое John Day National Monument и чем он знаменит я писала здесь. Это совершенно не то место, в котором я откажусь погулять только на основании, что я здесь уже была. Тем более, что в этот раз мы таки оказались в нескольких еще не хоженых мной местах. Для начала пройдемся еще раз по Бирюзовому каньону. В нем я уже гуляла, но с одной стороны он безусловно прекрасен, а с другой в этот раз давали такое прекрасное освещение, что грешно было еще раз не поснимать. . . . → Продолжение: John Day National Monument. Blue Basin
Клэм-чаудер и вообще чаудеры — одно из немногих (я, правда, с наскоку больше вспомнить не могу, но допускаю, что это склероз) блюд американской кухни, примиряющих меня с ее существованием. Чаудер — густая похлебка из (преимущественно) морепродуктов и/или овощей, часто готовящаяся с молоком или сливками, и загущаемая/подающаяся с чем-нибудь мучным — ру, крекерами, бисквитами, хлебом. Происхождение у блюда, понятное дело, отнюдь не выкококухонное. Завезли его в Америку в 18 веке французские и английские эммигранты, в первую оченредь рыбаки и моряки. Ну понятно, наловили, что океан послал, кинули в котел, сдобрили солониной, овощами, что под руками оказались, накрошили галет, и вуаля — горячий сытный ужин на большую компанию готов. Собственно само слово chowder с наибольшей вероятностью происходит от французского chaudron — котел. Прижилось оно в первую очередь на северо-востоке Америки, в Новой Англии и Атлантической Канаде, среди таких же обитателй побережья — моряков и рыбаков. Там и появилась самая известная разновидность чаудеров — новоанглийский клэм-чаудер, готовящийся из моллюсков (clam -сборная солянка некрупных двустворчатых моллюсков, обитающих в песке приливной полосы), соленой свинины, молока или сливок, картошки и сельдерея. Дальше супчик пошел развиваться и модифицироваться, и к некоторым другим вариантам я еще непременно обращусь, но . . . → Продолжение: 52 супа. Суп семидесятый. New England Clam Chowder
Винно-лодочное путешествие по Аквитании Винно-лодочное путешествие по Аквитании. Баржа Винно-лодочное путешествие по Аквитании. Serignac-sur-Garonne Винно-лодочное путешествие по Аквитании. Buzet Винно-лодочное путешествие по Аквитании. По реке Baise Винно-лодочное путешествие по Аквитании. Нерак Винно-лодочное путешествие по Аквитании. Вианн Винно-лодочное путешествие по Аквитании. Ажен Винно-лодочное путешествие по Аквитании. Бордо Пора заканчивать наше винно-лодочном путешествии по Аквитании 2019 года, как ни печально мне с ним расставаться. А закончили мы его в Аркашоне, из которого уехали в Париж (да, был еще дико насыщенный день Парижа, но это уже совсем не Аквитания). Аркашон это «море, пляж, вокзал, значит поедем домой по железной дороге» (с). Акрашон это бесконечная полоса печанных пляжей, теплый большой залив, устричные фермы и нежнейшая камбала. Минут 30-40 электричкой от Бордо. Набродившись по Бордо и напившись бордо (неправда, перестать хотеть Бордо в обоих смыслах невозможно), мы поехали на день в Аркашон купаться, дышать морским воздухом, есть устриц, камбалу и продолжать пить бордо (а как же). . . . → Продолжение: Винно-лодочное путешествие по Аквитании. Аркашон
Продолжаю играться с разнообразными песто. На этот раз из свеклы и итальянского цикоря. Оказалось очень хорошо. Горчинка от цикоря, сладсть от свеклы, прекрасное сочетание. Идея взята из любимого The pasta project. А макарончики у меня опять gigli.
Идея позаимствована у Белоники. Нарядно, вкусно и просто.
В конце прошлого мая мы прогулялись на Crystal Lake, что на краю Rainier NP. Над озером задорно возвышался Crystal Peak, к которому даже есть тропа (не от озера, а с другой стороны горы), мы его рассматривали и обсуждали, что надо на него непременно сходить. Все лето мы о нем вспоминали и даже как-то намеревались, но каждый раз находились более интересные варианты. В конце октября мы поняли, что это псоледний шанс сходить в этом году на Crystal Peak в afternoon hike (потом там и снега станет уже по пояс, и светового дня, точнее полудня, уже совсем хватать не будет), и таки пошли. . . . → Продолжение: Crystal Peak
Pasta Mbruscinata — это такое очень традиционное деревенское калабрийское блюдо, готовящееся по воскресеньям и праздникам. Этакая супер паста — в ней должно быть всего много — не просто мясное рагу, а в добавок к нему еще и тефтельки; не просто сыр, а три разных сыра; а еще и яйц добавим до полного совершенства. В каждой деревне готовят по разному — где колбаску еще добавят, где салями, главное чтобы всего и побольше. Очень сытно получается, но при этом очень ароматно и вкусно. Через день, а то и два она не менее вкусна, так что если у вас нет большой итальянской семьи, чтобы съесть все за один раз, не страшно. Идея взята из любимого The pasta project. Макароны для этого юлюда должны быть корпулентными — гиганские пенне, или ригатони, или фузилли. Я взяла фузиллони (fusilloni) они же гигантски фузилли. Про семейство фузилли я писала здесь. . . . → Продолжение: Макарончики. Запеченные фузиллони по калабрийски
Господа американцы, а так же винолюбы всего мира, не пропустите дату! В США сегодня национальный день винопития. Не забудьте налить себе бокал чего-нибуль достойного.
Gigli aka campanelle у меня уже были (раз и два), однако в прошлый раз мне попались какие-то нетипичные, недораспустившиеся лилии, поэтому, когда я натнулась на эти макарончики в более традиционном формате, то не могла не приобщиться. Сделала я их с рыбным рагу, идею которого позаимствовала у Белоники. Рагу оказалось совершенно прекрасным. Рыбу на него лучше жирную. У меня были брюшки лосося, прекрасно подошли. Gigli в более традиционном виде: . . . → Продолжение: 52 гада. Гад семнадцатый. Макарончики. Тосканские лилии с рыбным рагу
Позавчера, 13 февраля, мы закончили виртуальную гонку вокруг земного шара, начатую 1 сентября. 165 дней, 30234.18 мили/48657.2 км на команду из десяти человек. В среднем делали 183.2 мили/294.8 км в день (командой). Закончили 6-ми (из 422 команд). Я самолично за это время провелосипедила, пробегала, прохайкала и прогребла 4111.72 мили/6617.2 км. В среднем 24.9 мили/40.1 км в день. Очень мотивирующее оказалось мероприятие. Спасибо все команде! Теперь срочно нужно что-то не менее мотивирующее найти, чтобы отсутствующий диван не так манил.
Вот уж у кого прошедший снегопад не вызвал абсолютно никаких положительных эмоций, так это у наших колибри. Да и кому понравится, когда тебе на голову снежинищи падают. Сидят надувшись, смотрят злобно и непрерывно ругаются матом.
Нас тут снегом внезапно засыпало, так что наступившего праздничка ради мы себе построили снежную деву. С ней и отмечали. Эта запись перенесена в другой блог. Перейти
В русской традиции это, конечно, и не пирог как бы, а запеканка, но как я есть безродный космополит, то мне совершенно не жалко пропустить сие творение по категории пирогов. Главное, вкусно очень, а название дело десятое. Сами англичане тоже не первое столетие с названием определиться не могут. До конца XVIII века они и вовсе обходились без названия, потом стали называть это блюдо Cottage pie, независимо от того с мясом какого животного он был сделан. С середины XIX века появился Sheppard pie, чисто как синоним, просто для увеличения энтропии в жизни. А в веке текущем решили, что это расточительство, использовать два названия для одного блюда, и присвоили поименование Sheppard pie пирогам с бараниной, а Cottage pie оставили всем остальным. Я баранину люблю очень, поэтому у меня Пастуший пирог. . . . → Продолжение: Пастуший пирог ака Sheppard pie Эта запись перенесена в другой блог. Перейти
Во второй половине XIX века Америку поразила золотая лихорадка. Про Калифорнию, Колондайк и Аляску слышали все, но и штат Вашингтон она не миновала, хоть и не в таких масштабах. В 1980-х обнаружили золото в бассейне реки Skykomish, что в Северных Каскадах. Сначала туда пешком по тропам потянулись старатели и устроили палаточный городок. Золота казалось много, месторождением заинтересовались большие ребята, прокинули ветку железной дороги, основали город Монте Кристо, и стали грести золото и серебро уже промышленными количествами. В начале 1990-х Монте Кристо стал городм с населениев в 1000 человек, с отелями, ресторанами и прочими благами цивилизации. В Монете Кристо дедушка президента Трампа заложил основу финансового процветания семьи. Нет, дедушка Трамп не добывал золото, как и многие люди, нажившиеся на золотой лихорадке, дедушка делал деньги на сервисе. У него в Монте Кристо было два доходных заведения — бордель и отель. Однако геологоразведка дала маху — месторождение было богатым, но маленьким. В началу ХХ века выгребли все. Золотоискатели слиняли на Колондайк, а в 1907 увезли последний вагон руды. Век поселений эпохи золотой лихорадки редко был долгим. Но городок продолжал существовать, как туристическая база. Альпинизм, туризм, горные лыжи. Впрочем, размеры его сокращались стремительно, а к . . . → Продолжение: Monte Cristo
В большинстве случаев песто, при всем его современном разнообразии, далают из сырых продуктов (я имею ввиду овощи и травы). Старинный рецепт песто из Калабрии предлагает все сначала поджарить. Получается необычно и очень вкусно. Традиционный рецепт предполагает еще острый красный перец, но со мной разделяет трапезу анти-огнеед, так что я обычно снижаю градус остроты. Макарончиками к этому песто взяла Busiate — очень типичные калабрийские же макарончики. Традиционно их делали, заручивая тестяную полоску вокур busa — стебля здоровенно травины по имени Ampelodesmos mauritanicus. Любят итальянцы наммотать макаронина на что под руку попадутся. . . . → Продолжение: Макарончики. Busiate с песто по калабрийски
Есть у нас в Olympic Park один из любимых уголков — Seven lakes, группа альпийских озер (их там больше семи, не взирая на название) в районе High Divide Ridge. Выйти к ним можно разными способами и с разных сторон, но если говорить об однодневном выходе, то это кольцевой маршрут от Sol Duc (можно, конечно и по одной и той же тропе туда обратно). Около 30 км, набор около 1200 метров. Очень красиво, альпийские луга, множество озер разнообразнейшего размера. Особенно хорошо там по осенним краскам. И вот, в последний день прошедшего октября решили мы туда наведаться традиционным маршрутом. . . . → Продолжение: Seven Lakes внезапно через Mink Lake
Очень традиционный португальский картофельный суп с чоризо и листовой капустой. Сытная, вкусная крестьянская еда. Отлично для промозглого дня. . . . → Продолжение: 52 супа. Суп шестьдесят девятый. Caldo Verde
На Олимпийском полуострове в районе Сквима есть Dungeness Spit, длинный тощенький галечный мыс, уходящий в океан миль на пять. На дальнем конце — маяк. Лет шесть назад мы по нему гуляли, и маяк всяко расматривали, этим летом оказались в том районе и прошлись еще раз, только теперь я больше домогалась до чаек, кои там в изобилии. Эта запись перенесена в другой блог. Перейти
В августе я коварным обманом и шантажом заманила любимую подругу А в пятидневный поход по Alpine Lake wilderness. К концу похода подруга А предавала меня анафеме за холод и нашествие комаров, и говорила, что больше НИКОГДА не разделит со мной тропу. Но подруга А существо отходчивое и забывчивое, так что в начале октября она снова засобиралась в наши края с предложением сходить куда-нибудь на один день посмотреть на осенние краски в горах. Куда-нибудь в Северные Каскады, где можно переночевать в кэмпинге и прогуляться недалеко от машины. Однако на ее приезд дождь шел везде, кроме района Ленвенворфа. И Серега, не отличающийся гуманизмом, а также любовью к простым решениям, выступил со встречным предложением. Идем далеко (в масштабах подруги А), с ночевкой и без тропы (про это он, впрочем, стратегически умолчал), но твой рюкзак понесем мы, а еще будет костер и шашлыки. Подруга А посопротивлялась, но малодушно сдалась. . . . → Продолжение: Озера Большого Джима
Второй рецепт с casarecce. Первый здесь. Очень простой, но очень вкусный. От жителей Сорренто, специализирующихся на выращивании лимонов. У них самые знаменитые и ароматные лимоны в Италии, и они готовят с ними все (а не только лимончеллу).
Винно-лодочное путешествие по Аквитании Винно-лодочное путешествие по Аквитании. Баржа Винно-лодочное путешествие по Аквитании. Serignac-sur-Garonne Винно-лодочное путешествие по Аквитании. Buzet Винно-лодочное путешествие по Аквитании. По реке Baise Винно-лодочное путешествие по Аквитании. Нерак Винно-лодочное путешествие по Аквитании. Вианн Винно-лодочное путешествие по Аквитании. Ажен Внезапно обнаружила, что не закончила с воспоминаниями о нашем прекрасном винно-лодочном путешествии по Аквитании в июле 2019-го. Точнее, закончила только с его лодочной частью. А ведь были еще Бордо и Аркашон, и оба они в Аквитании, Бордо так и вовсе столица. В том числе и винная. И оставить Бордо за бортом никак нельзя. . . . → Продолжение: Винно-лодочное путешествие по Аквитании. Бордо
Маринад для рыбы взяла у Белоники, овощная подушка к ней собственного изобретения. Совершенно прекрасная вещь получилась. Определенно буду делать еще, а также кормить гостей, когда опция «гости» вернется на наше меню. . . . → Продолжение: 52 гада. Гад шестнадцатый. Баррамунди в имбирном маринаде на овощной подушке.
Плавали мы как-то летом по речке Снохомиш. Впрочем по Снохомишу мы этим летом много плавали, в разных его частях, а в этот раз решили прошвырнуться по дельте. Вообще, Снохомишь в нижнем своем течении очень специфическая река, половину времени он течет в обратном направлении. Как прилив, так он это и делать. Очень бодрит, когда сплавляясь по реке вниз, часами выгребаешь против течения. Но это отдельная история. А эта история о бекасах и червях. Поскольку в дельте Снохомиша имеют место приливы и отливы, а вода там слабосоленая (особено в приливы), то и живность там тусит и морская и околоморская в том числе. И вот заплыли мы в дельте в отлив в какой-то из рукавов, а там песчаная отмесль (в прилив закрытая), а на ней происходит активная движуха среди бекасоидов. Бекасоиды мною определы как пестрые улиты ака greater yellowlegs ака Tringa melanoleuca. Улиты активно бегали по мокрому песку и шурудили в нем клювами. . . . → Продолжение: Купание красного червя
В это темное и холодное время хочется чего-нибудь яркого, согревающего и бодрящего. Еды в том числе. В своем любимом The Pasta Project я наткнулась на рецет макарончиков, идеально отвечащий заданным требованиям и не смогла удержаться, хотя к тыве до сих пор отношусь настороженно. Песто сейчас норовят делать из чего под руку попадется, но тыква все же не самый распространеный вариант. Особенно с апельсинами. Но оказалось отлично. А оливки дают прекрасный контраст сладко-кислому песто. Ярко и цветом и вкусом, самое то для зимнего угрюмого дня. Макарончики сasarecce — сицилийское изобретение. Этакие прямоугольники, завернутые с друх сторон навстречу, а потом еще и закрученный. . . . → Продолжение: Макарончики. Casarecce с тыквенно-апельсиновым песто
Некоторое время назад в помощь товарищу, впавшему в ступор с сочинением задания о каких-нибудь русских национальных культурных обычаях, написала инструкцию по особенностям русской рыбной ловли для иностранцев. С иллюстрациями. Оно, конечно, легкий гон, но ведь чистая правда. Сейчас нашла, и решила выложить. Вдруг кому коллегу или знакомого просветить понадобится;) You can say that fishing is a worldwide common thing. Don`t fall into such fallacy; Russian fishing is a VERY special fan. It is quite different from what other people think fishing is. So, what do your need for fishing? First at all, you need a river or a lake with fish. Well, as a last resort you can bring fish with you bought in a store; it is not ideal, but should work. However, you still need a river, a lake, or a pond, or, at least, a big puddle. You also need a fishing rod with a line and a hook. You also need some bait. About bait we will talk separately, it is an important topic. And you need vodka! Never forget about vodka when you go fishing! You can forget bait or a fishing rod. You might forget . . . → Продолжение: Fishing, Russian style. For dummies. Эта запись перенесена в другой блог. Перейти
Какое-то время назад возникла у меня традиция 1-го января плавать в каком-нибудь открытом водоеме. Но последние несколько лет соблюдать ее было трудно за доступностью подходящего водоема. Скажем, 1 января 2020 прошло в высокогорной пустыне. В леднике плавать как-то затруднительно. А тут Новый год встречали практически дома и нужно было хоть на чем-то отораться, так что решила традицию возродить. Хорошая традиция, стоит поддерживать.
2020 оказался таким 2020, но это не повод не подводить итоги. Печальное, унылое и неосуществленное оставим за кадром, поговорим о том, что таки было и удалось. Начали мы 2020 с залезания на Охос дель Саладо, самый высокий вулкан мира. Вот прямо 1-го января были на вершине, в надежде, что это задаст верный тон всему году. Но выверенным традициям не удалось одолеть специфичность года, и окончившееся в начале января Большое Южноамериканское Путешествие последним и сталось (при том, что основная часть его пришлась на 2019). Все остальные поездки/походы были не больше пяти дней (и пять дней — это единственная такая супердлинная) и все по домашним местам — в основном Вашингтон, и немного Орегона и Айдахо. Зато мы очень много ходили по Вашингтону, в придачу к выходным освоив формат afternoon hike, и обнаружили множество красивейших мест совсем рядом с домом. Еще мы много сплавлялись и качественно освоили две новые реки — Snohomish, которая имеет привычку течь не в ту сторону на существенном своем протяжении, и Cedar, которая присвоила нефиговое количество нашего снаряжения. И на велосипеде дофига ездили. Я 5797 км накрутила. Пытались найти новые велотрейлы, но мало-мало у нас асфальтовых велотрейлов подходящей нам длины. . . . → Продолжение: 2020
Теплый закатный уютный пляжик для виртуальной деньрожденной вечеринки. Можно меня поздравлять, можно говорить комплименты, можно просто поболтать (даже не обязательно со мной), можно пройти мимо.
Эта запись перенесена в другой блог. Перейти
Нет, у нас не отменили вирусов, карантины и прочие лишения, и я не оказалась внезапно в теплой солнечной Флориде. Точнее оказалась, но год назад, закрывая гештальдт с Хемингуэем. А сейчас мне захотелось тепого, солнечного и безмятежного и я добралась до картинок. Я уже писала про Ки Вест из другой поездки и показывала картинки его ключевых развлекательных точек, так что сейчас просто картики предрождественского городка. Какой климат, такое и Рождество. . . . → Продолжение: Key West. Рождество по субтропически. Вы уже поди забыли, а мы все еще едем вокруг света. И сегодня подходящий момент сделать апдейт гонки. За прошедшие 115 дней я проехала (и продвигалась разными другими способами) 3023 миль (4861.5 км), что составляет 1/10 всей гоночной дистанции. Так что свою часть я, можно сказать, сделала (в команде 10 человек). Можно лечь на диван и с комфортом ждать, пока остальные доедут до конца. Шутка. Домой то нужно как-то возвращаться. Команда на настоящий момент проехала 21032 мили и едем мы в 9 регионе (из 12) по горам разнообразных Станов. так что продолжам крутить педали и бегать.
В далекой теплой Флориде, на острове Большой Сосны, на мангровой ветке над маленьким прудом сидела маленькая зеленая кваква. И очень внимательно смотрела на воду. Потому что, если внимательно и достаточно долго смотреть, всегда есть шанс что-нибудь интересное увидеть.
Наступила самая длинная и темная ночь года. За ней придет самый короткий день. Тьма окружает и поглощает.
Итальянцы любят делать пасту с разнообразными песто и рикоттой. Я решила переосмыслить процесс и взять молодой козьий сыр, столь мной любимый. Он прекрасно сочетается с вялеными помиорами, базиликом и мятой, так что вышло отлично. А в качестве собственно пасты взяла Maccheroni calabresi, они же Fileja. Как явствует из названия родина их Калабрия, там их по сей день и производят в количестве и разнообразии. Традиционно их делают, накручивая полоску теста на тонкий тростниковый стебель, но современные технологи, подозреваю, несколько отличаются. Традиционная, опять же длина, около 20 см, но сейчас можно встретить разные, мои были сантиметров семь. Эта паста хорошо удерживает соусы, так что активно используется в этом направлении. . . . → Продолжение: Макарончики. Калабрийские. С мятным песто и козьим сыром Эта запись перенесена в другой блог. Перейти
Понравилось мне делать на наши поздние завтраки, плавно переходящие в ланчи, пасту с песто. Быстро, просто, а поскольку песто можно делать почти из чего угодно, то и весьма разнообразно. В этот раз я сделал песто из руколы. Если вы любите горчику, как я, то весьма рекомендую. А в качестве пасты взяла фузилли. Про семейство фузилли я писала здесь, и там же приводила рецепт с длинной дырчатой Fusilli col Buco. А теперь коротенькие плоские фузилли.
В конце сентября случились такие выходные, что недождливая погода на два штата обнаружилась только в восточном Вашингтоне, причем на самой границе с Канадой (интересовали нас, само собой, только горные части обоих штатов). Что делать, пришлось ехать в Оканоган и идти на гору Remmel. . . . → Продолжение: Remmel Mt, или как найти приключения на все части тела сразу
Сделала новый календарь. 12 коктейлей с рецептами. 12»×12» (305mm×305mm) Glossy quality paper Wire bound Купить можно на Этси или у меня непосредственно. Эта запись перенесена в другой блог. Перейти
Cavatappi (штопор с итальянского) — спиральные полые макарончики, как правило с бороздками (ригати). Такие двойные рожки, собственно одно из их поименований — double elbows. Существуют также под множеством других имен — cellentani, serpentini, trivelle, stortelli, spirali, double elbows, amori. Вообще эта форма возникла впервые под именем cellentani, когда технологи Бариллы в 1970 напортачили и вместо прямых макарончиков накрутили спиралек. В результате подумали и решили, что так даже прикольнее будет. Назвали их cellentani в честь Адриано Челентано. В Италии это очень почетно, если тобой макарончики назовут. Поскольку название cellentani было забито Бариллой, другим фирмам, желавшим крутить подобные спиралькт пришлось придумывать другие названия дженерикам. Так появились штопорочки. . . . → Продолжение: Макарончики. Штопорочки с рикоттой и орехами Когда люди исторически придумывали меры измерения (я про все эти футы, локти, мили, стоуны, версты и прочее милое разнообразие, а не про систематически разработанные системы типа метрической или СИ), они определенно должны были выбирать размерность единицы, соответствующую их жизненным привычкам. Я не про то, какую часть тела или еще какой загадочный образ взяли для стандарта измерения, а про сам размерчик. Если в те времена, скажем, ткань покупали отрезами от 5 до 20 метров, глупо брать единицу измерения в районе сантиметра, запутаешься в больших цифрах (хотя конечно удобно покупателя дурить), или, наоборот, брать единицу в районе 100 метров, кому охота возиться с долями. Тоже с расстояниями, на которые люди перемещались — все эти мили, версты и прочее. Должно было удобно отражать типичное расстояние перемещения — и чтобы не путаться в больших числах и с долями не мучаться. И вот, скажем, миля. Самая старинная, римская, миля (тысяча двойных шагов римского солдата в полном боевом облачании) — около 1.5 км. Британская миля — около 1.6 км Русская верста (аналог, так сказать) — от км до двух в разные времена. А вот древненорвежская миля — около 11 км. И что это говорит об этих людях?
В ноябре световой день заканчивается, практически не начавшись, и маршруты для хайков, вмещающиеся в этот световой день (и при этом интересные) находить все сложнее. На второй выходной ноября мы нашли два места практически на водоразделе восточного и западного Вашингтона. Granite Mt чуть не доезжая перевала на 90-м хайвэе и Igalls Lake сразу за ним. Видимо, чтобы в очередной раз убедиться, что задный и восточный Вашингтоны, это совсем разные такие Вашингтоны. . . . → Продолжение: Granite Mt и Igalls Lake
Свежие яблоки, сидр и кальвадос -сконцентрированный аромат Нормандии в одной утке. Вообще-то это классический рецеп фазана по-нормандски (откуда бы еще всему этому яблочному изобилию взяться), но за отсутствием кулинарно-доступных фазанов в наших краях, я применила все это к утке, и получилось совершенно чудесно. . . . → Продолжение: Очень яблочная утка
В середине сентября подались на выходные в свою любимую ныне Alpine Lake wilderness. В этот раз целью были гора Big Jim и озеро Augusta под ним. Место это примыкает к району женских озер (а может и являтся его частью в этимологическом смысле, судя по названию озера), ответвления большого Сосулькиного хребта. Трэйлхэд со стороны 2-го хайвэя. Сначала круто лезешь на хребет, потом идешь вдоль него, и сворачиваешь по одному из отрогов к озеру. Озеро на высоте около 2000 метров, граница леса, лиственички кругом, еще зеленые по той поре. . . . → Продолжение: Большой Джим Очередной апдейт гонки. Покинули мы Австралию и катим по Океании (6-ой регион). Я разменяла 2000 миль с начала сентября. А в целом мы проделали уже половину пути (из 32200 миль). В ноябре, с его коротким днем и не самой благоприятной погодой (у нас дожди, а у половины команды уже настоящая зима), темпы передвижения несколько замедлились, но, тем не менее, довольно бодро продолжаем двигаться вперед.
О своих сложных взаимоотношениях с тыквой и долгом ее неприятии как съедобного для человека продукта я уже рассказывала. Три года назад я с тыквой частично примирилась, и с тех пор каждую оcень варила тыквенный суп. Разные варианты, само собой. Раз в сезон, отдать должное осени. Этим мое общение с тыквой и ограничивалось. А тут приехала в гости подруга, рассказала, что ее только что приобщили к тыкве фаршированной, и организавала тыквотестинг. Мы с ней опробовали баранину и индюшатину, первую категорически одобрили, а втрое отмели, слишком слабый вкус у июндюшки для тывы. Подруга уехала, а мой болезненно склонный к систематизации мозг не дал мне остановиться, пока я не попробавала еще варианты со свининой и говядиной. Все три оказались хороши, в моем рейтинге баранина на первом месте, говядина на втором, свинина на третьем, но возможно лишь потому, что это отражает интенсивность моей любви к этим видам. Готовила я все три начинки совершенно по разному, из соображений наибольшего соответствия виду, на мой, разумеется, вкус. . . . → Продолжение: Сезонное. Тыква фаршированная. Систематический подход.
Осенью в наших краях погода такова, что часто на выходные очень трудно найти место, куда можно было бы пойти без риска провести эти самые выходные по дождем. Порой в шестичасовом машинном радиусе оказывается лишь одно такое место (вы же понимаете, что это должно быть не просто некое место, а место, достойное хайкинга). И вот в середине октября мы долго курили погодные сайти, пока не поняли, что кроме орегонских Сестер ничего хорошего нам не светит. На обоих Сестрах мы бывали (здесь можно посмотерть картиночки с разных восхождений по разным маршрутам), и оно, конечно, в середине октября ледники в здешних местах проходят по категории крайне сомнительных развлечений, но что делать то, не сидеть же дома, душа требует подвига. Решили уехать в пятницу вечером, переночевать в Бенде, в субботу на Среднюю Сестру, в воскресенье на Южную, и домой. Погоду обещали очень пристойную, солнышко с легкими облачками и слабый ветер. . . . → Продолжение: Злобно-сестринское
Очень я прониклась к сочетанию рыбы с фенхелем, так что продолжу эту тему. Французская базовая классика. Очень просто, быстро и вкусно. Я прям еще буду делать непременно, как окунь попадется под руку.
В благословенной разнообразными богами Alpine Lakes Wilderness есть своеобразный регион. Этимологически своебразный. Почти все природные объекты там названы женскими именами. Где-то в первой половине прошлого века бродил там некий рейнжер, разведывал обстановку, прокладывал тропы и давал названия многочисленным озерам и горам. Исключительно женские имена. Толи именами своих очень многочисленных любовниц, толи дочерей, жен, теть, кузин и прочей родни. Немногочисленные объекты, носящие не имена прекрасных дам, просто успели назвать до него. К этим озерам мы уже попытались сходить в конце прошлого июня, но подялись на Icicle Ridge, уперлись в крутое фирновое поле, посмотрели на скользкие кроссовички и пошли обратно ветром гонимые. Но желание осталось. Места уж больно красивые. И вот в самом конце августа этого года мы туда двинули опять. . . . → Продолжение: Женское
Очередной апдейт нашей гонки. Два месяца прошло, и вот мы выехали из льдов и снегов Антарктиды (4-тый регион) и уже катим по Австралии. Тасманию проскочили, не заметив. Уже почти 300 миль в пятом регионе. Команда преодолела 12260 миль, и стабильно держит пятое место. За мной же 1509 миль велосипединга/бега/хайкинга/гребли. Продолжаем.
Эта запись перенесена в другой блог. Перейти
В один из первых визитов на Florida Keys, проезжая какие-то срединные острова, я заметила знак Deer Xing. Да вы глумитесь, — подумала я и поехала дальше. . . . → Продолжение: Островитяне
Гуляючи по местным горам, встретили куропатку с детьми. Дети удачно разместились прямо посреди тропы, не очень популярной, но таки посещаемой. Оно, конечно, куропатки птицы выводковые, и дети довольно неспешно слиняли при нашем приближении. А матушка старательно исполняла танец птицы с перебитым крылом, отвлекая потенциальных хищников от гнезда. Все проделывалось настолько тормозно, что будь у меня потребность, я бы их всех съела, а так только поснимала. Эта запись перенесена в другой блог. Перейти
Второй подход к gigli макарончикам (первый здесь) был чистой импровизацией и осуществлялся по принципу «по сусекам поскребла». Вышло, однако, весьма и весьма недурственно.
В середине июля мы ездили в Подмосковье (то, которое в Восточном Вашингтоне на границе с Айдахо, где эта самая Москва и находится) проведать подругу А. Кстати именно тогда, на берегах пустынной и незамутненной световыми загрязнениями Колумбии была проведена отличная фотосессия залетной красавицы NEOWISE. Подруга А в 40-градусную жару (по Цельсию) вымачивала нас в многочисленных горячих и очень горячих источниках, между которыми нужно было перемещаться ногами при тех же 40-ка градусах (по Цельсию), и жаловалась как стараниями злобного вируса рухнули все ее многочисленные и прекрасные планы на летний отпуск. И теперь ей придется сидеть в своем Подмосковье в окружении бескрайних чечевичных полей и ежедневно восходить на один и тот же (потому что другого в окрестностях нет) холм. В ужасе от такой перспективы я тут же зазвала ее к нам в гости, пообещав устроить незабываемый отпуск. Поскольку у меня очень плохая терморегуляция, а жару я переношу только в обмороке и холодильнике (а мороз в спячке и термостате), то план, развившийся в моей перегретой голове был красив, но не гуманен. Не подумайте дурного, никакой мести, чисто физиологическая реакция. Спутник жизни моей, в принципе не старадющий человеколюбием, когда дело доходит до походов, . . . → Продолжение: Пятью днями по Alpine Lakes Wilderness, или как доставить друзьям незабываемый отпуск
Мне понравился результат сочетания макарочиков с итальянским цикорием (radicchio) и я решила продолжить эту тему. В этот раз решено было сдеkать из цикория песто по мотивам рецепта из The pasta project. В качестве макарончиков взяла gigli, они же campanelle. Это очеyь тосканская паста, по крайней мере, на этом настаивают жители Тосканы. Gigli это лилии, а лилии более тясячи лет присутствуют на гербе Флоренции. Ну и делают и используют их в Тоскане весьма широко. В Bталии этот типа пасты обычно называется именно Gigli, хотя за границей их чаще называют campanelle. Сampanelle — это колокольчики, в обоих смыслах. Мои лилии оказались то ли бутонами, то ли вариантом строгой селекции. Традиционно у них должен быть более волнистый край. Но какие есть. Готовят gigli традиционно с рагу, а также с густыми соусами, мясными или овощными. Первый подход к ним у меня получился с песто, и это оказалось очень удачно. . . . → Продолжение: Макарончики. Тосканскии лилии с песто из итальянского цикория Давно я не писала апдейтов про нашу виртуальную кругосветную гонку. А тут и повод хороший. Как раз сегодня команда наша переместилась в четвертый регион, Антарктиду, и даже проехала/пробежала по ней около 100 миль. Итого, на сегодняшний день командой преодолено 8880 миль за полтора месяца. Команда идет на пятом месте (из 422). А я разменяла личную тысячу миль, на сегодня у меня 1060 миль велосипединга/бега/хайкинга/гребли. Продолжаем.
«Ревела буря, дождь шумел, Во мраке молнии летали, И бесперерывно гром гремел, И ветры в дебрях бушевали… (с) Погода у нас доставляет. На днях небеса развезлись — гром, молнии (в октябре, ога, и в штате, где грозы вообще редкость в любое время года), лило так, что был шанс оказаться смытым в океан вместе с домиком. К дюждю периодически подсыпали граду ведрами. Позавчера дождь выключили, дали солнце. Зато включили вентилятор. В полдень из домы выдуло всю электричество. Причем во всем районе. Работать невозможно, решили поехать повелосипедить во Фримонт, заодно по пиву и пообедать, дома то не работает ничего. Тем более что в районе дома ветер уже ослаб до приемлимого вполне. Едем, все ветками завалено, рулить приходится аккуратненько. Ветер сильный (аж передачу понижать пришлось, как в гору катишь), но ровный. И ничего не падает, выглядит так будто ночью-утром штормило, и тогда то все и завалило. . . . → Продолжение: Вихри враждебные
Ojos del Salado. Подъезды Ojos del Salado. День рождения 31-го декабря мы проснулись в 7 утра. Палатка была покрыта толстым слоем инея, солнце до нее еще не добралось, и за бортом было неуютно. Так что мы еще полчаса провалялись, дожидаясь более благоприятных жизненных условий, и вылезли уже в тепло и солнце. . . . → Продолжение: Ojos del Salado. Новогоднее восхождение
Мой щавелевый куст отрастил последний в сезоне пучок листьев, и тут ко мне приехала в гости подруга. Увидела щавель, обрадовалась (в наших краях щавель редкость — сам не вырастишь, так фиг где достанешь), и поделилась рецептом, который она придумала, когда ей подарили пучок щавеля. Суп необычен по сочетанию ингредиентов, но этим же и хорош. При этом прост. Еще бы листьев мой щавелевый куст наращивал за один прием побольше.
В середине сентября небо штата Вашингтон уже долгое время было затянуто дымом пожаров, видимости не было никакой, со свежим воздухом была напряженка, и мы мучительно думали куда бы выбраться-то во всем этом безобразии. Подумалось, что с набором высоты ситуация должна как-то улучшаться, и надо нам наш традиционный послеобеденным выход посвятить какой-нибудь горочке. А поскольку видимость везде фоговая, и то идти в наверняка красивое место и портить себе впечатление от него не хотелось, поэтому решили наконец сходить на гору Сай. Сай — такая культовая сиэтлская гора. Каждый год туда ходят около 100 000 человек. Парковка там здоровенная, но пишут, что в выходные машину фиг запаркуешь. А на гору стоит очередь. Существует мнение, что если человек может зайти на гору Сай с рюкзаком, то он готов к восхождению на Рейнир. И по весне туда прется куча народу с рюкзаками проверять свою готовность к восхождению. Учитывая, что гора всего 1270 метров, набор километр, а длина трейла — 6 (в одну сторону), то, на мой взгляд, таким образом можно убедиться только в том, чо ты в состоянии дойти до базового лагеря, скажеи до Муира. Но это их проблемы, нам это без надобности. Такая дикая популярность . . . → Продолжение: Mt Si и Mt Teneriffe
Утром 29-го встали с солнцем. В смысле после того, как оно осветило нашу палатку, а не когда выглянуло из-за горизонта (8-30 где-то), потому как пока солнце не появится, как-то очень холодно. Да и зачем, в самом деле. . . . → Продолжение: Ojos del Salado. День рождения
Пора, наконец, написать, как мы таки сходили на Ojos del Salado, самый высокий вулкан в мире. 6893 метра. Мы не него ходили в 2018, но немножечко не дошли, не хватило отдыха после Аконкагуа. Но недохоженный Ojos del Salado это как-то некузяво, пришлось вернуться. Соственно вся наша гульба по Атакаме помимо всего прочего было высотной адаптацией к Охосу, потому как адаптироваться вокруг самого Охоса как-то до крайности уныло. Итак, 26 декабря, мы с утра пораньше героически упаковали вещи, засунули их в нашу многострадальную машину и поехали в Calama, сдавать машину и садиться в автобус, который должен был нас увезти в Копиапо. . . . → Продолжение: Ojos del Salado. Подъезды
Пора обновить текущее состояние нашей виртуальной гонки вокруг света, которую мы начали 1 сентября. Первый регион, Латинскую Америку, 2491 милю (4009 км) наша команда закончила 12 сентября. Сейчас двигаемся по второму региону — Колумбия, Эквадор, Перу. 3094 мили (4979 км). Продвигали уже две трети, катим по Перу. Во втором регионе сейчас 66 команд из 419 (в нашей категории, разумеется), остальные еще бегают/катают по первому. Самолично я продвигала тотально 601 милю (967 км). Большей частью велосипедом, но кое что бегом и по горам пешком. Будем продолжать.
У подруги обломились все тщательно спланированные дальние отпуска, и что-бы хоть как-то утешить, я в начале августа повезла ее выгулять в Орегон по еще не хоженным ею, но знакомым мне красивым местам. И первым делом повела по PCT (Pacific Crest Trail) через лавовые поля к Сестрам. Мы там были два года назад, но мы лазали на Middle Sister, а в этот раз просто прогулялись одним днем по PCT через лавовые поля. Места там своеобразные и красивые. От парковки сразу топаешь по голому лавовому полю, а тебя показывает средний палец Трехпалый Джек. . . . → Продолжение: Прогулка по лавовым полям
Атакама. Арракис Атакама. Вискача Атакама. Вулкан Sairecabur и машинка, которую мы потеряли Атакама. Вулкан Lascar и машинка, которую мы поломали Атакама. Laguna Lejia Атакама. Laguna Chaxa. Игуаноид Фабиани и другие обитатели Атакама. Laguna Chaxa. Фламинго Атакама. Рогатые лысухи Атакама. Cerro Toco Атакама. Vado Putana Атакама. Долина гейзеров El Tatio Атакама. Сан Педро и Laguna Cejar О, я оказывается из Атакамы все еще не уехала. А пора перебираться к Охосу давно. Итак, покатавшись по Арракису, поехали сажать солнце на обрыв над Лунной долиной. . . . → Продолжение: Атакама. Закат над Лунной Долиной
Моя личная импровизация на тему баранины. Очень уж я ее люблю, а в последнее время прониклась сочетанием баранины и мяты. В качестве макарончиков были выбраны пенне меццане, но прекрасно подойдет любая короткая паста. Пенне (penne) — короткие трубчатые макарончики с диагонально срезанными краями. Penne — множественное от penna, что в итальянском означает перо в тех же двух смыслах, что и в русском (птичье и ручка). Своим появлением пенне обязаны техническому прогрессу. В 1865 пастодел Джованни Баттиста Капурро из Сан-Мартино-д’Альбаро близ Генуи запатентовал машину, позволяющую нарезать свежую пасту по диагонали, не сминая края. Сразу после появления на свет, пенне стали чрезвычайно популярными по всей Италии и за ее пределами. Существуют они в разнообразных вариантах в зависимости от размера, соотношения длинны и ширины и гладкости поверхности. У меня сегодня пенне меццане (Penne mezzane) — длинные, тонкие и гладкие. . . . → Продолжение: Макарончики. Пенне с бараниной, мятой и шалфеем
Как-то неправильно давно не были мы на Бейкере. На Рейнир ходим регулярно, а вот Бэйкер ушел в тень, что совершенно несправедливо, ибо гора хороша, и, что важно, рядом. Так что в конце июля мы решили исправить положение и на Бейкер таки сходить. И пошли. По Squak Glacier route. Люблю этот маршрут, на нем народу существенно меньше. . . . → Продолжение: Бейкер. Июльский визит
Очень простой, очень быстрый и очень вкусный вариант макарончиков от обитателей эолийских островов. Это маленький архипелаг к северу от Сицилии, знаменитый своими каперсами. Говорят, их каперсы — лучшие в мире. Мне пока трудно проверить, пришлось обходиться какими есть, но получилось вкусно независимо от происхождения цветочков. Букатини (Bucatini) — толстенькие спагетти с дырочкой по центру. Диаметр мм 3, длина 25-30 см. Buco, собственно, и переводится как дыра. Особенно их любят в Лацио, в частности в Риме. Так что у меня тут римско-эолийское единение. . . . → Продолжение: Макарончики. Букатини с тунцом и каперсами по эолийски |
||
