В шкафу откjапался забытый пакетик белой фасоли, а в холодильнике образовался неприякаянный кусочек свинины на косточке. Так что решила симпровизировать фасолевый суп. Вышло наредкость удачно, так что внесу в анналы.
Ингредиенты:
— около полукилограмма свинины на косточке
-250 грамм белой фасоли, замочить на ночь в воде
-три крупных помидора, нарезать крупными кубиками
-одна крупная луковица, нарезать мелкими кубиками
-одна крупная морковь, нарезать мелкими кубиками
-три стебля сельдерея, нарезать мелкими кубиками
-три-четыре зубчика чеснока, мелко порубить
-несколько веточек тимьяна
-соль
-молотый черный перец
-растительное масло
Процесс:
-Замоченную со вчерашнего дня фасоль промываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем ее вместе с куском свинины холодной водой, доводим до кипения и варим на медленноv огне около часа (так, чтобы фасоль сварилась, но не разварилась).
-Минут за двадцать до готовности фасоли режем овощи, обжариваем на сковорде в растительном масле лук до прозрачности, добавляем к нtму морковь, готовим еще пару минут, добавляем помидоры, чеснок и тимьян, тушим минут десять.
-Содержимое сковороды перекладываем в кастрюлю с супом, туда же сельдерей.
-Варим все вместе минут десять, перчим, доводим соль.
-Выключам плиту, даем супу настояться минут десят и едим с удовольствием.
