Для любителей фенхеля. Мне лично очень понравилось. Опять же экономично во всех смысла — из одной фенхелины сразу и гарнир и салат. Быстро, просто, вкусно.
Ингредиенты:
-один большой фенхель
-около фунта филе лосося
-лайм
-тимьян
-оливковое масло
-соль
-перец
Процесс:
-Луковицу фенхеля нарзаем очень тоненькими пластинками (удобнее всего на мандолине). Три четверти нарезанного выладываем в форму для запекания, сдобрив тимьяном. Сбрызгиваем оливковым маслом. Сверху на фенхельную подушку выкладываем лосося ломтиками, присаливаем, перчим, поливаем лаймовым соком, сбрызгиваем маслом. Ставим все это в разогретую до 325 F духовку минут на 15-20.
-Пока лосось запекается, стебли фехеля тоненько режем, добавляем к ним остатки нарезанной фенхельной луковыцы, солим, добавляем лаймовый сок и оливковое масло, перемешиваем, получаем салат.
Едим с альборино и удовольствием.
