Мой щавелевый куст отрастил последний в сезоне пучок листьев, и тут ко мне приехала в гости подруга. Увидела щавель, обрадовалась (в наших краях щавель редкость — сам не вырастишь, так фиг где достанешь), и поделилась рецептом, который она придумала, когда ей подарили пучок щавеля. Суп необычен по сочетанию ингредиентов, но этим же и хорош. При этом прост. Еще бы листьев мой щавелевый куст наращивал за один прием побольше.
Ингредиенты:
-свиная копченость (у меня была ножка)
-около чашки чечевицы
-одна большая картофелина, натереть на крупной терке
-пучок щавеля потолще (ну или сколько удалось добыть), нарезать
-пучечек зелени на ваш вкус, я взала кинзу, нарезать
-два-три зубчика чеснока, мелко нарезать
-соль
-черный перец
Процесс:
Мясо и чечевицу заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим на медленном огне до готовности чечевицы и размягчения мяса. Суп должен быть густой, так что воды берем с расчетом, чтобы копчености было в чем вариться, но без излишков.
Добавляем натертую картофелину и чеснок.
Варим пару минут, параллельно доводим соль и перчим.
Добавляем щавель и зелень, выключаем, даем настояться минут пятнадцать.
