Второй рецепт с casarecce. Первый здесь.
Очень простой, но очень вкусный. От жителей Сорренто, специализирующихся на выращивании лимонов. У них самые знаменитые и ароматные лимоны в Италии, и они готовят с ними все (а не только лимончеллу).
Ингредиенты:
-около 250 грамм пасты
-около 400 грамм рикотты
-цедра одиного лимона
-горсть мяты
-грамм 100 тертого пармезана
-соль
-перец
Процесс:
Блендером превращаем в пасту рикотту, мяту, цедру и большую часть пармезана. Если слишком плотно, разбавляем молоком или сливками.
Параллельно отвариваем пасту.
Сливаем воду, смешиваем пасту с пастой.
Подаем, посыпав дополнительно пармезаном по желанию.
