Классический австрийский суп из сливочного сыра. Как и любое не авторское блюдо готовится с вариациями. Нежный, кремовый, очень понравился. И готовить не сложно.
Ингредиенты:
-4-6 (в зависимости от размера, а то у нас таких монстров порой продают) стеблей лука-порея, мелко нарезать
-6 стеблей сельдерея, мелко нарезать
-полтора литра куриного бульона
-8 унций/240 грамм cream cheese
-8 унций/240 грамм йогурта
-3 яйца
-около 80 грамм сливочного масла
-пара ложек оливкового масла
-треть чашки муки
-четверть чайной ложки мускатного ореха
-белый перец
-полчашки тертого пармезана (или другого твердого сыра)
-пучечек шнитт-лука, мелко порезать (у меня не оказалось, взяла петрушку, тоже неплохо)
Процесс:
В кастрюле с толстым дном разргреваем сливочное и оливковое масло и пассеруем порей и сельдерей до мягкости. Вмешиваем муку, перец и мускатный орех. Вливаем половину бульона, доводим до кипения и переводим на маленький огонь.
Оттдельно размешиваем вместе вторую половину бульона, яйца, cream cheese и йогурт.
Вливаем в суп, размешиваем, доводим до кипения, но не кипятим.
В тарелку, посыпаем шнитт-луком и пармезаном, и едим с удовольствием.
