Суп-пюре из брюссельской капусты с сырными клецками. Рецепт взят из немецкой кулинарной книги.
Ингредиенты:
1 небольшая луковица
около 50 грамм сливочного масла
250 грамм брюссельской капусты
поллитра куриного бульона
четверть литра молока
200 грамм сметаны
2 чайные ложки без верха крахмала
соль, перец, мускатный орех
На клецки:
50 грамм сливочного творожного сыра — я не знала, что это в наших реалиях, взяла филадельфию, вполне пошло
1 яйцо
50 грамм манной крупы — в магазинах моего круга манки и ее аналогов не было, искать где-то спеициально мне было лениво, дома были кулинарные хлебные крошки, вот они вполне успешно заменили манку
соль, мускатный орех
Процесс:
Лук мелко порезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, добавить к нему нарезанную ломтиками брюссельскую капусту, еще минуту обжаривать.
Влить бульон и молоко, варить минут 25
Добавить сметану, пюрировать блендером, нагреть до кипения, загустить крахмалом, добваить соль, перец, мускат.
Для клецок тщательно перемешать все компоненты, дать настояться минут 30, отсадить клецки чайной ложкой в готовый суп, дать настояться минут 10.
Есть!
