Пришло время сварить борщ. Так много, страстно и неоправданно спорят (не сказать ругаются) разве что о плове еще. Пытаться натянуть на народное блюдо точный рецеп занятие глупое, равно как и считать свой рецепт самым правильным. Но последнее хоть психологически оправдано. Для меня лично борщ утрачивавет свою сущность борща если в нем отсутствуют свекла, капуста и мясо, все остально опционально и может вариировать. А люблю я делать (ага, раз в пятилетку) вот так.
Ингредиенты:
Говяжий хвост для бульона
Кусок говяжей лопатки для мяса
свекла
морковь
картофель
капуста
лук
помидоры
чеснок
черный перец, душистый перец, лавровый лист
Процесс:
Сварила бульон на говяжьем хвосте. В готовый бульон мясо кусками, картошку, капусту. Свеклу пассеровать, лук с морковкой пассеровать, помидоры пассеровать, все в суп. Нарезанный чеснок закинуть перед выключением. Дать настояться, есть со сметаной.
