Что-то меня по тыкве в этом году пробрало. Но в этот раз не суп, а салат. По наводке annie_celeblas сделала салат из тыквы по этому рецепту. Оказалось весьма душевно.
Запишу себе рецепт для сохранности.
Ингредиенты:
Для тыквы:
-около 600 грамм собственно тыквы (вес после очистки), я брала мускатную, почистить, порезать кубиками 2-3 см
-полторы столовых ложки оливкового масла для жарки
-соль, перец
Для заправки:
-50 мл оливкового масла
-3 столовых ложки бальзамико
-1 столовая ложка меда
-соль, перец
Остальные ингредиенты салата:
-четверть чашки кедровых орехов
-150 грамм листьев шпината (то что здесь зовут baby spinach)
-60 грамм (а можно и больше) феты
Процесс:
-Тыкву перемешать с маслом, солью и перцем, выложить на противень и запекать минут 10 при 220С. Должна помягчеть, но не расползтись.
-Все ингредиенты заправки тщательно перемешать (в закрытом стакане как коктейль)
-Орехи слегка обжарить на сковородке
-Все объединить, залить заправкой, и нежно перемешать. Тыкву можно дабавлять как горячей, так и холодной.
На этом с тыквой в этом сезоне точно все.
