Пока я брожу по горам, супы стоят не варены. Пора восполнять потраченные калории.
Захотелось сварить что-нибудь странное. Суп из продуктов, с супом у меня не ассоциирующихся. Например из баклажанов. На рецепт случайно наткнулась здесь. Слегка модифицировала. Оказалось, что баклажаны вполне таки годны для супа.
Ингредиенты:
-помидоры, грамм 800 — ошпарить кипятком и снять шкурку
-одна луковица — мелко порезать
-пара см имбиря — мелко порезать
-Гарам масала, чайная ложка
-куркума, чайная ложка
-баклажаны, грам 500 (три мелких у меня) — порезать кружочками, присолить, дать постоять минут десять
-две средних картофелины — порезать тонкими пластинками
-кайенский перец, пол чайных ложжки
-столовая ложка сливочного масла
-столовая ложка виноградного масла
-соль
-сахар
-петрушка
-греческий йогурт
-лайм
Процесс:
В толстодонной кастрюле растопить сливочное масло в виноградном, обжарить имбирь и лук с щепоткой соли и сахара. Добавить гарам масала и куркуму, перемешать. Туда же картошку и баклажаны (с последних выступивший сок предварительно смакнуть бумажным полотенцем), немного потушить, добавить помидоры и грамм 300 воды. Варить под крышкой крышкой минут двадцать. Пюрировать, посолить по вкусу, добавить кайенский перец.
Подавать с йогуртом и рубленой петрушкой. Сбрызгивание соком лайма очень украшает.
