Как вернулась из другого полушария, так солнца еще и не видела. Небо лежит на земле и тщательно заботится, чтобы никто не ушел сухим. Темно, холодно и сыро. Самое время для зимних нажористых сучиков. Например для чили. Чили для меня был всегда связан с горными лыжими. В Северной Америки это самая традиционная еда в кафешках на трассе, и я его всегда беру. Но в последние годы вылазки на трассу подсократились, пришлось сварить супчик на дому.
Ингредиенты:
— говяжий фарш , грамм 600
— красная фасоль, 1 банка (400г)
— нут, 1 банка (400г)
— томаты рубленые в собственном соку, 2 банки
— две морковки — мелко порубить
— два стебеля сельдерея — мелко порубить
— пара болгарских перцев — нарезать тонкими полосками
— две луковицы — мелко порубить
— три зубца чеснока — мелко порубить
— по чайной ложке чили и кумина
— соль, перец
— масло для жарки
— сметана
-зеленый лук
Процесс:
Кастрюлю с толстым дном на средний огонь, в нее пару ложек масла, все овощи (кроме зеленого лука) и специи. Обжариваем минут шесть. Добавляем содержимое всех банок вместе с жидкостями и фарш. Доводим до кипения, тщательно размешивая, чтобы не оставить кусков фарша. Как закипит, на слабый огонь и час томить. Ближе к концу довести соль. Если покажестся слишком густым, довести до требуемой консистенции водой.
Подавать со сметаной и зеленым луком.
Очень душевный супчик получился.
