Захотелось обратиться к азиатской теме. Этот суп (chili fish soup в книге) позаимствован мною из уже упоминавшейся «Practical cooking. Fish & Seafood».
Ингредиенты:
-шитаке, большая щедрая горсть (из двух ладоней), порезать на четвертинки или половинки в зависимости от размера грибов
-растительное масло
-луковица, порезать тонкими четвертькольцами
-полторы-две чашки snow pears (молодой зеленый горошек стручками, не знаю как правильно называется по русски)
-банка ростков бамбука, порезать на 2-3 сантиметровые куски
-3 столовых ложки сладкого соуса чили
-3 столовых ложки соевого соуса
-коробка рыбного (можно овощного) бульона
-стебель сельдерея
-400-500 грамм белой рыбы (любой, но треску не советую, берите что-нибудь понежнее и пожирнее, я тиляпию брала), порезать крупными кусками
Процесс:
В в кастрюле с толстым дном на масле обжарить лук до прозрачности. В кастрюлю добавить все кроме рыбы и сельдерея. Довести до кипения, добавить рыбу и сельдерей. Поварить минут пять (пока рыба не сготовится). Приправить свежим сельдереем. Есть.
Очень ароматный суп (шитаке дают очень насыщенный вкус и аромат). Диетичный такой и готовка минту 15 всего занимает. Мне понравилось. Главное шитаке не жалеть. И не заменять другими грибами, а то будет совсем не то.
