Половина страусиного яйца ждала в холодильнике своей участи, так что нужно было сделать что-то не менее крупномасшабное, чем предыдущая фриттата.
Выбор пал на tortilla de patatas, он же омлет по испански.
Точнее это не просто tortilla de patatas, а tortilla de patatas con cebolla, т.е. не просто омлет с картофелем, а омлет с картофелем и луком.
Tortilla de patatas это тардиционное испанское блюдо, подают во всех кафе, едят горячим или холодным.
Ингредиенты:
-половина страусиного яйца (ну или пять-шесть куриных, если у вас в закромах туго со страусами)
-четыре средних картофелины, порезать небольшими кубиками или параллелопипедами
-луковица, порезать мелкими кубиками
-оливковое масло
-соль
-перец
Процесс:
На сковороде в щедрой порции масло пожарить картошку, чтобы была готова, но цельными дольками, не в размазня. Минут за пять до окончания добавить лук.
Как все готово, переложить содержимое или на сетку, или на бумажные полотенца так, чтобы убрать излишки масла.
Яйцо размешать, посолить, поперчить, добавить картошку и аккуратно перемешать.
Вылить все это на смазанную маслом разогретую сковороду, жарить на среднем огне пока низ не зарумяниться. Перевернуть омлет на тарелку и переложить обратно на сковороду, поджаренной стороной вверх. Жарить пока нижняя сторона не зарумянится.
Подать лучше с чем-нибудь сочным, помидорным салатиком к примеру. И/или, если время и обстоятельства позволяют, запивать вином или пивом.
