Понравилось мне делать на наши поздние завтраки, плавно переходящие в ланчи, пасту с песто. Быстро, просто, а поскольку песто можно делать почти из чего угодно, то и весьма разнообразно.
В этот раз я сделал песто из руколы. Если вы любите горчику, как я, то весьма рекомендую.
А в качестве пасты взяла фузилли. Про семейство фузилли я писала здесь, и там же приводила рецепт с длинной дырчатой Fusilli col Buco. А теперь коротенькие плоские фузилли.
Ингредиенты:
-200-250 грамм пасты
-маленькая коробка руколы (5 oz, 140 грам)
-полчашки тертого пармезана
-пара зубчиков чеснока, порубить
— примерно полчашки оливкового масла
-треть чашки орехов (у меня кедровые, мною же и обжаренные)
-соль
-перец
Процесс:
Руколу, чеснок, орехи и часть масла процессором гомогенизируем. Солим, перчим, добавляем масло до желаемой консистенции, и перемешиваем с сыром.
Параллельно варим пасту в подсоленой воде аль денте.
Воду сливаем, пасту смешиваем с песто и вуаля.
