Очень полюбился мне нормандский вариант утки, но вот в своей вечном стремлении к разнообразию, сделала утку в южно-французском стиле, и это оказалось ничуть не хуже. Готовится совсем просто.
Ингредиенты:
-утка, разрезать на шесть кусков (в варианте на двоих я просто беру две утиные ноги, две груши, маленький сельдерей и поллимона)
-шесть маленьких груш, разрезать на четвертинки, вырезать сердцевинки
-один корневой сельдерей, почистить, порезать небольшими пластинками
-сок одного лимона
-кусочек сливочного масла
-соль
-перец
-зеленая фасоль для гарнира
Процесс:
Духовку на 220С (445Ф).
В глубокой сковороде, подходящей для духовки, обжариваем на сливочном масле куски утки до золотистой корочки. Выкладываем, обжариваем четвертинки груш. В сковороду сельдерей, утку, груши. Солим, перчим, поливаеи лимонным соком. В духовку на 40 минут. Подавать с зеленой фасолью.
Есть с наслаждением, бугундскуим или южным ронским.
