Что-то давно я ничего нового из яиц не делала. Не порядок.
Поэтому сегодня будет менемен — национальная турецкая яичница. Турецкому подходу к яйцам я уже отдавала должное, менемен тоже не подвел. Просто, быстро и вкусно.
Основа у него — яйца, зеленый сладкий перец, помидоры, травки. Я как раз базовый вариант и сделала. Ко всему этому согласно традиции можно добавлять (а можно и нет) — лук, рассольный сыр, суджук и бастурму.
Ингредиенты (на две порции):
-два зеленых переца, нарезать тоненькими полосками
-банка резаных томатов (или два свежих помидора бланшировать и порезать)
-четыре яйца
-два зубчика чеснока, мелко нарубить
-зелень по вкусу (у меня была петрушка и кинза), мелко нарубить
-оливковое масло
-соль
-перец
Процесс:
На хорошо разогретую сковороду (и вся готовка идет на сильном огне) наливаем масло, кидаем перец и чеснок, и обжариваем, помешивая, минут пять. Добавляем помидоры, еще минут пять. Солим, перчим. Вбиваем яйца, и перемешиваем, пока яйца не схватяться. Добавляем зелень и едим с наслаждением.
