Паста с тунцом и оливками.
Как я уже говорила, у обитателей региона Марке в центральной Италии есть два принципиально разных традиционных рецепта пасты под одним названием all’Ascolana.
Пасту all’Ascolana с куриной печенью и грибами я уже готовила, теперь второй вариант.
Ингредиенты:
-грамм 200 спагетти
-банка рубленых томатов
-баночка (грамм 200) тунца
-грамм 200 больших зеленых оливок, нарезать, косточки убрать (если были)
-примерно 5 филе анчоусов (или столовая ложка анчоусной пасты)
-2 зубчика чеснока, мелко нарезать
-пучечек петрушки, мелко нарезать
-соль
-черный перец
-несколько ложек оливкового масла
Процесс:
Отвариваем спагетти аль денте.
Параллельно готовим соус. В сковороде нагреваем чеснок в масле, добавляем оливки. Жарим несколько минут, добавляем помидоры, солим, перчим, перемешиваем, и готовим минут пять. Добавлям тунца, анчоусов и петрушку, и готовим еще минут 5-10.
Снимаем с огна, добавляем пасту, перемешиваем, дополнительно посыпаем петрушкой и едим с удовольствием.
