И опять тыква!
Вроде отточила уже свои пристрастия и требования к тыквенному супу, но тут попался на глаза интересный вариант и решила попробовать. И оказалось хорошо. Прямо не хуже, чем с запеченными перцами и сливками. Определенно буду делать еще.
Ингредиенты:
-butternut тыквочка, или примерно такое же количество любой другой тыквы, почистить от кожуры и внутренностей, нарезать условными кубиками примерно 2х2 см
-головка чеснока
-пластина феты грамм в 220 и еще ложки четыре зерновой феты
-литр куриного бульона
-оливковое масло
-смесь прованских трав
-соль
-перец
-свежий тимьян
Процесс:
Порезанную тыкву, головку чеснока и пластинку феты выкладываем на противень, посыпаем прованскими травами, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в разгретой духовке на средней температуре до смягчения тыквы. Это минут 40. Как готово, вынимаем из духовки, чеснок выдавливаем из шкурок.
Все содержимое противня перекладываем в кастрюлю, вливаем бульон, доволим до кипения, варим минут пять.
Блендером превращаем все это в пюре. Доволим соль и перец по вкусу.
Доводим до докипения, но не кипятим.
На сковороду с каплей масла выкладываем по ложке зерновую фету, и обжариваем с двух сторон в такой зажаристый оладушек.
Суп в тарелку, посыпаем тимьяном, выкладываем фетовый оладушек.
