Эта запись перенесена в другой блог. Перейти
|
||
|
О сидре, его истории, технологии, и отдельных интересных и репрезентативных представителях, доступных на американском материке, я писала здесь. А сегодня хочу поделиться знанием о парочке симпатичных сидропроизводителей штата Вашингтон. Может быть интересно жителям и гостям штата — любителям сидра. Восточный Вашингтон не только винный виноград растит в промышленных количествах, его яблоневые сады также уходят в даль стройными рядами (ладно, художественное преувеличение на счет стройных рядов, сады там обычно на склонах холмов, потому ряды в даль уходят умеренно стройно, но яблок там выращивается и впрям очень много), так что было бы удивительно, если бы восточновашингтонцы не приобщились к сидроделию. Сладкие масс-маркетные сидры от пары-тройки крупных производителей можно, конечно, в любом винном отделе увидеть, о мы тут об интересном. Tieton Cider Works Расположен в Якиме, там же testing-room. Владелец большой фанат и любитель, яблоневые сады у него свои, и он выращивает в них изрядное количество сортов, включая французские и британские сидровые, старые американские, и десертные американские, и даже ранетки, чтобы подбирать нужное сочетание яблок для каждого задуманного варианта. И груши для перри тоже выращивает. Собственно сидров у них тоже достойный выбор. Преобладают сухие, как я люблю, чтобы вкус . . . → Продолжение: Сидры Вашингтона Эта запись перенесена в другой блог. Перейти
Ввведением в Виноделие Канады я тут не с бухты-барахты разразилась, у меня случилась внезапная кратенькая поездка по региону Ниагары с пробованием тамошних вин. Вот о попробованном я сегодня и расскажу. Времени у меня было только на четыре винарни, выбранных из списка лучших винарен на туристическом сайте региона Ниагары. Винарня, произведшая на меня большое впечатление. Она из серии начавших все чаше появлять в последние годы в Новом Свете винарен, изначальной целью владельцев которых было делать не просто вино, а хороше интересное вино. Открылся Megalomaniac только в 2009, весь виноград с виноградников непосредственно вокруг винарни.
Стиль инспирирован винами Бордо и Бургундии, что понятно для Ниагарского климата. Главный винодел тоже из Франции. Они даже персонал по обслуживанию тестинга из Франции импортируют! Это шутка, кончно, но девочка, наливавшая мне вино и впрямь была из Бордо. Но именно инспирирован, вина у них вполне оригинальные. Было поробовано розовое игристое из Пино нуар. Сделано по традиционной технологии, три месяца на осадке. Брют, яркое, освежающее с четким малиновым ароматом. Из белых был попробован 2015 Grounded Riesling Reserve. Сухой рисинг, с хорошей кислотность, аромантный, с легкой петрольной ноткой, что . . . → Продолжение: Виноградники Ниагары
Продолжим знакомство с винарнями восточного Вашингтона. На следующий день после Walla Walla наш путь лежал от Проссера на северо-запад через Yakima Valley AVA, самую старую AVA в Вашингтоне (и вообще первую признанную AVA в Штатах за пределами Калифорнии), с попадавшимися на пути маленькими AVA-чками. И на этом пути нам встретилось много приятного. . . . → Продолжение: По виноградникам Columbia Valley
Юго-восток Вашингтона – центр виноделия этого штата. Полупустыня с солнечным летом и песчанной почвой. Река Колумбия и прочие многочисленные водоемы дают достаточно воды для орошения. Там вообще сельский рай – сплошные сады и виноградники (изумительная черешня и персики, надо сказать). Дни летом жаркие, что дает полноценно вызреть таким долгозреющим сортам, как каберне и мерло, но ночи прохладные, что позволяет сохранит нужную кислотность и аромат ягод. Там находится сама крупная AVA Вашингтона – Columbia Valley (про AVA читать здесь), а внутри и вокруг нее множатся более мелкие AVA. Две самые известные из них – Yakima Valley AVA и Walla Walla AVA, но сейчас виноделие Вашингтона на подъеме и там каждый год появляются новые винарни и новые AVA (последние, конечно, не каждый год, но тоже прибавляются). Вина Вашингтона с каждым годом становятся все более интересными и стоящими внимания. В конце сентября я навестила восточныq Вашингтон с целью немного подегустировать и , надо сказать, осталась весьма довольна. До этого я там была с этой же целью два года назад, и прошлый приезд не произвел на меня настолько благоприятного впечатления, как этот. Не то чтобы тогда было плохо, но в этот раз было определенно . . . → Продолжение: Винарни Walla Walla Эта запись перенесена в другой блог. Перейти |
||
