Я люблю супы. И не люблю готовить. Точнее люблю, но очень иногда, исключительно по вдохновению, которое посещает меня чрезвычайно редко. Поэтому в норме моя готовка сводится к максимально простой термической обработке мяса или рыбы и нарезке салатика. Супы же в среднем требуют гораздо большего количества телодвижений, чем поджарка стейка и измельчение пары помидор. Поэтому, не смотря на свою любовь к супам, ем я их крайне редко и, обычно, не дома.
И вот отчего то захотелось мне в жизни подвига. И внезапно кулинарного, ага. Подвиги надо совершать с размахом, не мелочиться, поэтому я собираюсь целый год варить супы. Суп в неделю. И не повторяться. 52 разных супа за год. Может я таки супово удовлетворюсь, или редкие кулинарные позывы покинут меня начисто и не будут больше не давать спокойно спать по ночам. Опять же я никогда еще не выдавала таких длительных обязательств. Вот попробую выполнить и утвержусь в мнении, что правильно делала, что не выдавала. Или обнаружу в себе неизведанные глубины мазохизма и мне понравиться.
А чтобы отступать было некуда, буду делать это публично. Так что не пугайтесь, увидев тут очередную тарелку супа. Это пройдет. Через год. Если сдюжу.
Так или иначе, открываю сию безумную суповую эпопею супом гороховым, по шведско-норвежскому рецепту.
Рецепт взяла у Рани.
Копирую из ее поста рецепт, чтобы был под рукой:
«Взяла:
1,4 кг свиную рульку (соленую)
250 г сухого желтого гороха
1 луковицу
Кусок сельдерея в две больших картофелины
4-5 веточек тимьяна
3 лавровых листика
2 л воды
2 морковки
1 лук-порей, только светлую часть
Соль, перец
Ход действий:
Горох залила водой с ночи.
На следующий день горох промыла и положила в большую кастрюлю.
Туда же рулька (она уже была разрублена на куски).
Очистила сельдерей и нарезала кубиками. В кастрюлю.
Туда же тимьян и лавровый лист.
Залила водой и поставила на огонь.
Довела до кипения, убавила огонь и тщательно сняла пену.
Оставила под крышкой на маленьком огне часа на три.
Время от времени снимала пену.
Раза два перевернула рульку.
Очистила морковь и нарезала кубиками.
Нарезала лук-порей полукольцами.
За двадцать минут до окончания варки добавила морковь и лук-порей.
Размешала и оставила на 20 минут.
Вынула рульку и разобрала на мясо.
Мясо нарезала и обратно в кастрюлю.
Подсолила. Поперчила, размешала.
Вынула веточки от тимьяна и лавровые листы.
Всё!
Ели с горчицей -ложку горчицу в тарелку супа и размешать.»
Я варила практически так же. Понравилось. Зимний такой супчик, нажористый. С горчицей действительно очень удачно получается.
