Захотелось экзотики. Малазийский суп лакса с курицей, адаптациями и вариациями.
Пока искала в корейском магазине ингредиенты, обнаружила целый ряд банок с пастой для лаксы. Просто добавь воды. Ну и курицы, если суп с курицей. Но что-то меня состав смутил, и я решила своими силами все смешать. В суп еще положено щедро сыпать перец чили, но по запросам окружающих у меня лайт-версия. А вот щедро выжатая в тарелку треть лайма суп очень украшает. И вообще получилось вкусно.
Ингредиенты:
миндальная паста — 3 чайные ложки (в оригинале арахисовая паста, но я не люблю ни арахис, ни пасту из него; в холодильнике завалялась миндальная пасте, взяла ее)
имбирь — кусок корня сантиметра в полтора
лемонграсс — 4 штуки
чеснок — 3 зубца
кунжутное масло — 3 чайных ложки
рыбный соус — три чайные лодки
сок половинки лайма
куркума — пол чайных ложки
курица — около килограмма
кокосовые сливки — 400 грамм
маш — большуя горсть, замочить за день до варки, чтобы пророс
рисовая лапша, в взяла тоненьку типа длинной вермишели
Процесс:
Все ингредиенты, перечисленные выше курицы, измельчить блендером в пасту.
В кастрюлю положить пасту, курицу кусочками, кокосовые сливки и 400 мл воды. Варить на медленном огне около получаса. Добавить маш и варить еще минут 10-15.
Лапшу сварить в воде отдельно.
В тарелку положить желаемое количество лапши, залить супом, положить ломтик лайма.
