Запись эта опоздала на три недели, но не ждать же следующего года. Опять же некоторые и на Рождество индюка имеют привычку готовить.
Мысль эту я начала думать 24 ноября, пребывая в дороге посреди Орегона и пытаясь найти, где поужинать. Время было самое таки обеденное, городок был не то чтобы крошечный, заведений общепита там хватало, но все были закрыты. В 7 вечера то, в четверг. Не по американски как-то. Обнаружив, что магазины закрыты тоже, я заподозрила неладное — мировая война, второе нашествие марсиан, страшный мутантный вирус, вырвавшийся из лабораторий Пентагона, да мало ли что может внезапно извести все население сей благословенной страны — но вовремя сообразила, что наступил таки День Благодарения. День, когда все добропорядочные американцы сидят с семьями по домам и едят Индюка. Я уже было поняла, что настал великий момент Похудения, но тут обнаружилась забегаловка, кормящая страдальцев в столь неурочное время. На ней было написано, что работают они ВСЕГДА, включая День Благодарения и Рождество, а официанты были злы и недружелюбны. Но чего еще ждать от людей с таким графиком работы. Кстати, не смотря на всю абсолютную американистость кухни заведения, индюком там не кормили. Не то чтобы я его жажадала, чисто наблюдение.
Уже весь мир занет, что раз в году американцы идят Индюка. В память о дружелюбии изведенных ими индейцев. Вряд ли многие из них об индейцах вспоминают, но индюк святое. Причем проготовлен он должен быть целиком, и подаваться в компании традиционных составляющих. Индюки местные огромны, и по моему впечатлению, с каждым годом становятся все больше. Они уж больше похожи на некрупных динозавров, чем на индюков. И вот такую тушу килограмм на 10, запекают и подают на ужин.
Когда я только приехала на американский континет, уже довольно много лет назад, я в первый же день Благодарения приготовила индюка. Мне было интересно. Я вообще люблю культурологически подойти к еде. Если еда мне в результате не понравится, продолжать традицию я не буду, но вот попробовать нечто традиционное интереса ради очень люблю. Нашла самого маленького из доступных индюков (тот еще монстр был) и стала запекать. Так я на практике и без подготовки ознакомилась с борьбой с дымовой сигнализацией, с тотальной чисткой духовки и с проблемой забитого морозильника, при том, что жрать нечего (это еще хуже, чем забитый шкаф и нечего надеть).
Вкус меня не вдохновил совершенно. Нет, съедобно конечно, но к праздничной еде я бы это не отнесла. Сослаться на качество приготовления трудно, благодарственно индюка я после ела многократно (в гостях, сама я удовлетворилась культурологическим экспериментом и забила), приготовленного хорошо и правильно, и каждый раз это было просто съедобно. Притом, что я вполне уважаю индюшатину и готовлю, но не в виде цельнозапеченного динозавра.
Я понимаю, что благодарственный индюк, это в первую очередь традиция, а не ублажение вкусовых сосочков. Но ведь есть то его все равно приходится. Более того, есть его приходится много и долго. Потому как он огромен, а мало у кого такие большие семьи, что способны уничтожить индюка, пусть и съехавшимся на День благодарения расширенным составом, пусть и за два дня. В большинстве случаев останками индюка холодильник забивается хорошо если до Рождества. Я лично последние останки своего культурологического индюка из морозильника выбросила месяцев через девять, когда переезжала в другую квартиру.
И не говорите мне, что это моя проблема человека, чуждого культуре и не имеющего семьи традиционного размера.
Я неоднократно встречал в магазинах красочные книжки «1001 способ приятно и полезно прикончить запасы вашего благодарственного индюка», более того, я видела своими глазами, как люди их покупали.
И вот под анти-благодарственный ужин в Деннисе мне пришла в голову мысль. Пусть Индюк будет данностью. Его надо есть 24 ноября, от этого никуда не деться. Но зачем так над собой издеваться, доедая его останки каждый божий день до Рождества? Сейчас, когда есть хорошие домашние морозильнки и вакуумная упаковка. Т.е. когда пища может храниться замороженной годами, и вкус ее останется годами все тем же? Готовим индюка, делим его на порции, потребные на одноразовое поедание. В вакуум и в морозилку. А следующую порцию достаем на следующий День благодарения. И поедание останков ежедневное не бесит, и готовить этого монстра каждый год не надо (а знаете сколько народу попадает каждый год в госпиталь, пытаясь приготовить неразмороженного индюка во фритюре?), и традиция не нарушается. И много лет спокойное отмечание Дня Благодарения.
Да, для этого нужна хорошая полноценная морозилка. Т.е как правило собственное жилье, ну ли жилье, в котором планируешь жить долго. Т.е. стабильная жизнь. А как переезжать, так придется выбрасывать, и нового готовить на новом месте.
-Сколько лет этому Индюку?
-Да седьмой год едим!
-Какая у вас устроенная стабильная жизнь!
А я все же в гости схожу на индюка.
