Идея взята у Белоники. Рыб она советует брать трех видов, так действительно интереснее получается. Хотя бы двух, красную и белую. У меня была треска, барамуди и лосось. Соус отличный, с индюшачьими, куриными или свиными котлетками тоже отлично пойдет. Кстати, надо будет сделать.
Ингредиенты
-около 600 грамм рыбного филе
-два больших красных сладких перца
-два яйца
-два-три зубчика чеснока
-три столовых ложки меда
-чайная ложка молотого кориандра
-две столовых ложки соевого соуса
-оливковое масло для жарки
-белый перец
-зелень по вкусу (у меня шнит-лук и кинза), очень мелко нарезать
Процесс:
Соус
Перцы слегка обмазываем маслом, накалываем и запекаем в духовке на 180С минут 30.
Остужаем под крышкой или в полиэтиленовом пакете, очищаем от шкурок и внутренностей.
Мякоть перцев и чеснок пюрируем в блендере. Добавляем кориандр, мед и соевый соус, тщательно перемешиваем.
Готово.
Котлеты.
Рыбу режем крупно блендером.
От яиц отделяем белки.
Смешиваем фарш с белками, рубленой зеленью, двумя столовыми ложками соевого соуса, перчим.
Формируем маленькие котлеки, обжариваем на масле на среднем огне с двух сторон до румяной корочкм, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и доводим до готовности еще минут пять-десять (в зависимости от размера котлет).
Подаем котлеты с соусом и салатными листьями.
