Сицилианцы, как и я, большие фанаты вяленых помидор, поэтому этот сицилианский рецепт мне прямо идеально пришелся.
В качестве макарончиков продолжаю эксплуатировать тосканские лилии.
Идея взята в The pasta project.
Ингредиенты:
-около 200-300 грамм тосканских лилий или других коротких макарончиков
-около 20 грамм миндаля, обжарить (или купить жареный)
-около 20 грамм кедровых орехов, обжарить
-горсть листьев базилика
-около 200 грамм вяленых помидор в масле
-1-2 зубчика чеснока, крупно порубить
-около 30 грамм тертого пармезана
-около 200 грамм моцареллы, нарезать некрупными кусочками
-оливковое масло
-соль
-черный перец
Процесс:
Орехи, пармезан, базилик, чеснок, вяленые помидоры и масло от них (добавить оливковое, если масла от помидор не хвататет) превращаем процессором в песто относительно грубой текстуры. Подсаливаем по вкусу и перчим.
Параллельно отвариваем пасту аль деньте.
Сливаем воду, смешиваеи пасту, песто и моцареллу.
Едим с наслеждением.
