Очень яркая во всех отношениях паста.
Идея взята в The pasta project. В нашем регионе, где копченый лосоь просто повсюду, грех было не попробовать. Оказалось прекрасно. И делается легко и быстро. Непременно буду делать еще.
Ингредиенты:
-грамм 250 коротких макарончиков
-грамм 200 копченого лосося (я использовала тримминг/обрезки, если же целый кусок, то распотрошить на мелкие кусочки)
-один цукини, нарезать мелкими кубиками
-пара зубчиков чеснока, мелко нарезать
-200 мл жирных сливок
-примерно полстоловой ложки свеженатертого имбиря
-столовая ложки цедры апельсина
-оливковое масло
-соль
-черный перец
Процесс:
В миске смешиваем сливки с имбирем, примерно половиной цедры, черным перцем по вкусу, и отставляем в сторону.
Нагреваем на среднем огне на сковороде оливковое масло, кидаем чеснок, когда он начнем смягчаться, добвляем цукини, и обжариваем несколько минут до опрозрачнивания. Добавляем лосося, готовим пару минут и вливаем сливки. Переключаем на маленький огонь и готовим минут пять. Доводим соль и перец.
Параллельно всему этому отвариваем пасту аль денте.
Сливаем воду, смешиваем пасту с соусом. Выкладываем на тарелку, посыпаем цедрой и едим с наслаждением и нысыщенным ярким белым вином, например Maconic.
