Давайте я вам расскажу о хороших винах, которых еще нет на американском рынке (часть есть он-лайн), но, которое, я очень надеюсь, во-вот на нем появится. Пила непосредственно из рук производителей. Испания, Арагон, DOC Carinyna.
Besode Vino, Rose, 2014, 13%, 100% garnacha
Совсем молодое вино, насыщенно-розового цвета. Хорошая кислотность, дающая свежий вкус, интенсивный яркий аромат малины и красных ягод. Яркие тона малины, земляники, лайма, легкий минеральный привкус.
Должно быть хорошо с белым мясом, легкими супами, пастой и омарами. И просто само по себе теплым летним днем отлично пойдет.
Предполагаемая цена в районе 10$
И вот, кстати, о розе из гарначи и особенностях американского рынка. Розе в основном готовят из красного винограда по технологии белого. Почти. Т.е. если белое после жима не настаивают на мезге вообще, а красное настаивают существенное время (недели), то розе после жима держат на мезге совсем чуть-чуть, часы, максимум пару дней, что бы часть веществ таки ушла из мезги в вино, ну и красители тоже. Вот сколько уйдет красителей зависит от сорта винограда. Скажем мое любимое пино нуар имеет очень мало красителей и даже день на мезге даст только бледно-розовый цвет. А вот гарнача очень насыщенный цветом сорт. Испанцы держат гарначу для розе на мезге всего 4 часа, и вино по цвету получается как легкое красное, а не розовое. Но вкусом то оно розе, поскольку это только красителей так много, а остальным веществам, дающим вкус надо больше времени на экстракцию. В Испании оно так и выглядит, розе из гарначи, красным.
Но американцы очень традиционны и не понимают, как розовое вино может быть не розовым. Закупщики натурально отказываются покупать такое вино. Поэтому, чтобы продавать на американском рынке розе из гарначи осветляют. Процесс сложный и скорее относится к области искусства, потому как надо подобрать вещества которые максимально уберут красители, но оставят остальные компоненты, а то вкус потеряется тоже. Этим ребятам удалось, они убирают 80% цвета и только 20% вкусовой компоненты. Вино чудесно. Но очень хочется попробовать оригинальный вариант.
Particular Old Grnacha, 2012, 14%
Со старых лоз, с высоких виноградников, 14 месяцев во французом дубе.
Среднетельное вино, насыщенно темно-рубинового цвета. Стабильный аромат, Выраженные тона чернослива, земляники, малины, привкус шоколада и ванили. Сочное, с заметной кислотностью. Богатый уравновешенный вкус, стабильное долгое послевкусие. Определенно будет хорошо стоять.
Предполагаемая цена — 15$
Artigazo, 2008, 40% garnacha, 30% Caberent, 10% Syrah, 14.5%
Вино со старых лоз, 18 месяцев в дубе (80% французский, 20% американский)
Полнотельное, густое, темно-рубиновое, с хорошей кислотностью, богатым ароматом, хорошо сбалансированное, пряное.
Яркие тона чернослива, черной черешни, перца и ванили.
Долгое стабильно послевкусие.
Предполагаемая цена — 24$
Partucular Carinena, 2013, 14%, 100% carinena со старых низкорасположенных виноградников.
Среднетельное с хорошей кислотностью. Выраженные тона земли — трюфеля и палые листья, а также черные ягоды и фиги.
Самом по себе тяжеловато на вкус, но идеально пойдет с едой — дичью и красным мясом на гриле.
Предполагаемая цена — 15$
