В отличии от Малыша я таки люблю цветную капусту и давно планировала сварить супчик на ее основе. Когда же внезапно выплыла загадочная заначка шафрана (не моя пределенно, явно самозародилась) я решила сварить суп-пюре из цветной капусты с шафраном по Белонике, но не в диетическом, а в нормальном варианте.
Шафран должен давать специфичсекую горчику и яркий оранжевый окрас. Мой шафран похоже от старости обесцветился. Вкус о дал, а вот цвет ни разу.
Правда я вот сейчас смотрю на Белоникину картинку и терзает меня мысль, что не шафран у нее вовсе, а куркума, порой индийским шафраном называемая. Ибо там здоровенная банка с желтым порошком, а не красные нити тычинок лотосов. И цвет у супа желтый, какой дает куркума, а не красно-оранжевый, какой должен давать настоящий шафран.
Но суп вкусный получился, даже при шафране-альбиносе. Попробую другой раз сварить с куркумой для придания веселой окрасочки.
Ингредиенты:
-цветная капуста — 1 кочан (у меня большой попался)
-молоко — 400 мл
-куриный бульон — 400 мл
-соль
-черный перец
-пертрушка
-шафран — щепотка
Процесс:
Молоко смешать с бульоном, добавить шафран, нагреть. Капусту разобрать на соцветия и варить минут 15, пока не помягчеет. Добавить соль, перец. Пюрировать бленжером. Добавить измельченную петрушку. Все.
Быстро, просто, вкусно.
