Эта очень традиционная похлебка для любителей баранины позаимствована мною опять же у read_and_eat.
Ингредиенты:
-около килограмма баранины
-желтый горох (сушеный) — 75 грамм
-зеленый горох (сушеный) — 75 грамм — воригинальном рецепте это должна быть перловка, но я ее не ем, поэтому заменила зеленыи горохом
-три морковки (среднего размера)
-две репы
-одна большая луковица
-один лук-порей
-грамм 600 капусты
-соль
Процесс:
Баранину залить тремя литрами воды, довести до кипения, снять пену, высыпать горох, и варит один час. В это время все овощи нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук спассеровать на растительном масле. После часа варки мясо достаем из кастрюли, бульон солим и кладем в него морковь и репу. Варим минут пятнадцать. Добавляем нашинкованную капусту и весь лук, и варим еще минут двадцать. Мясо меж там режем кусочками и к концу варки возвращаем обратно в кастрюлю.
Готово. Простой, но душевный зимний суп.
