И опять у меня ближневосточные мотивы. Вариация на эту тему. Суп вышел яркий и ароматный. Яблоко его действительно украшает не только визуально. Лайма можно и побольше добавить.
Ингредиенты:
-200 грамм красной чечевицы
-4 шалотта, мелко порезать
-2-3 зубца чеснока, мелко порезать
-одна большая морковь, порезать кубиками
-две средние картофелины, порезать кубиками
-два стебля лука-порея, порезать кольцами
-растительное масло для жарки
-чайная ложка куркумы
-кориандр, кумин, зира, всего понемногу, растереть в ступке
-соль
-белый и черный перец
-пол чайной ложки чили
-сок половинки лайма
-две столовых ложки томатной пасты
Процесс:
Нагреть в кастрюле масло, пожарить шалот и чеснок до прозрачности. Добавить специи, еще пару минут потушить, положить все овощи, чечевицу, томатную пасту, залить 1300 мл горячей воды, довести до кипения и варить на малом огне минут 25. Добавить сок лайма и довести соль. Пюрировать блендером.
Подавать со сметаной, яблоком и кинзой.
