Вот и завершился мой суповой ультрамарафон. Прямо жалко мне с ним расставаться. И супов еще множество интересных неопробованных по ходу дела обнаружилось, и готовить безыдейно мне скучно:)
Надеюсь было интересно не только мне.
Финальным супом становится тайский суп с креветками. Мне его пришлось аж два раза варить, потому как в первый раз я его ухитрилась снять на камеру без карточки. Первый раз в жизни не проверила наличие карточки! Впрочем суп оказался достаточно хорош, чтобы не переживать о повторе.
Ингредиенты:
-сырые очищенные крупные креветки — грамм 300
-кокосовое молоко — 400 мл
-куриный бульон — 250 мл
-рисовая лапша — 100 гр
-шалот — 1 луковица, мелко порубить
-чеснок — 3 зубца, мелко порубить
-имбирь — см 2-3, мелко порубить
-лемонграсс — 1 стебель
-сладкий перец — 1 штука, нарезать тонкими полосками
-лайм — 1 шука
-рыбный соус — 2 столовых ложки
-соевый соус — 2 столовых ложки
-сладкий соус чили — 2 столовых ложки (в исходном рецеgте острый чили, но у меня половина едоков не резистентна к острому, посему смягчаю; а поскольку заменила сладким соeсом, то убрала 3 ложки сахара, положенные по исходному рецепту)
-тайская красная паста карри — 2 столовых ложки
-куркума — полчайных ложки
-растительное масло — пара столовых ложек
-ростки золотистой фасоли
-кинза, порезать
-зеленый лук, порезать
Процесс:
Лапшу залить кипятком на 10 минут, потом промыть холодной водой.
В толстодонной кастрюле на среднем огне обжарить на масле шалот и имбирь до опрозрачнивания шалота. Добавить карри, куркуму и чеснок, обжарить еще минуту. Вылить в кастрюлю бульон и кокосовое молоко, положить лемонграссину, довести до кипения. Добавить перец, соевый и рыбный соуса, чили и креветок, и варить на слабом огне минут пять. Выловить лемнграссину, добавить лапшу, выдавить лайм, погреть еще минуту. Разлить по тарелкам, посыпать ростками фасоли, кинзой и луком. Есть с наслаждением.
Очень яркий и ароматный суп получился.
