В магазине по соседству обнаружились индюшачьи яйца. Я даже удивляюсь, что их так трудно найти, при том то количестве иедеек, которое выращивается в этой стране. Но раз попались, то надо попробовать. Они еще больше утиных, тоже существенно насыщеннее куриных, но вкус чуть послабее, чем у утиных. Запечем их в перце.
Ингредиенты (на две порции):
-два индюшачьих яйца
— один большой болгарский перец
— одна колбаско чоризо
— тертый романо (или пармезан)
— петрушка, мелко порубить
— соль
— перец
Процесс:
Духовку нагреть до 350F. Перец разрезать вдоль пополам, убрать семечки и мембраны, натереть снаружи оливковым маслом. Аккуратно разбить в каждую половинку индюшачье яйцо (если яйцо куриное, то перец лучше выбирать среднеразмерный). В духовку минут на 35 (время зависит от размера яйца, так что смотреть, когда белок полностью коагулирует). Чоризо нарезать тонкими пластинками и слегка обжарить.
Готовый перец выложить на тарелку, посыпать сыром и петрушкой и подать с чоризо.
