Завалалась у меня в холодильнике пара цукини. Нехорошо, когда цукини бесцельно валяются, пришлось пускать в дело и сделать очередной нано-завтрак. Картиночка получилась не особо, но готовить второй раз только картинки ради пока не буду.
Ингредиенты:
-два цукини
-пучок шнитт-лука (а можно и репчатую луковицу взять)
-половинка зеленого болгарского перца
-около 250 грамм свиного нежирного фарша
-шесть перепелинных яиц
-прамезан тертый
-оливковое масло
-соль
-перец
Процесс:
Каждую цукинину разрезать на три равные части и обжарить на сковородке под крышкой на масле минут пять. Остудить. Вынуть внутренности, так чтобы с одной стороны осталось донышко.
Лук и перец мелко порубить и обжарить с фаршем, посолив и поперчив, минут пять-семь.
Духовку разогреть до 350F , нафаршировать готовым фаршем цукини, по сыпать сверху сыром и запекать минут пять-семь (сыр должнет поплавиться).
Сделать яйца пашот. Я делала в микроволновке, на перепелинное яйцо 25 секунд.
Выложить яйца сверху готовых цукини.
Есть с удовольствием.
