Яйца по шотладски это такое суровое горское блюдо из серии «никто не уйдет голодным». Я с эти явлением впервые столкнулась в каком-то британском фильме и тут же полезла выяснять, что это такое загадочное они едят. Готовят его обычно для пикников, рыбалки и прочих ланчей на природе, т.е. едят холодным, но и горячим оно очень даже недурственно. Аблосютно не диетично, но антропологического интереса ради решила непременно приготовить. Дело это довольно морочное, но попробовать прикольно.
У меня получилось не идеальненько по форме, но идеологически выдержано.
Ингредиенты на 4 яйца:
-пять яиц
-грамм 500 фарша (у меня была смесь говяжьего и свиного)
-зеленое яблоко (гранни смит)
-мука
-панировочные сухари
-соль
-перец
-много растительного масла для жарки
Процесс:
Варим четыре яйца с мешочек — 5 минут после закладки в кипящую воду, как будут готовы, сразу остужаем в хоодной воде. Яйца должны быть холодными, чтобы не переготовиться при жарке. Трем яблоко, смешиваем с ним фарш, солим, перчим, можно травок добавить. Чистим яйцо, делаем из фарша лепешечку, заворачиваям в фарш яйцо, чтобы не слишком толстый слой фарша, но все закрывал плотно без дырок. Если опыта нет, то лучше для начала брать небольшие яйца, с ними как-то легче манипулировать, яйцо то в мешочек, мягкое, нужно нежно действовать, чтобы не порвалось. У меня были большие яйца, было неудобненько с непривычки. Масной шарик с яйцом внутри обваливаем в муке, потом в яйце, потом в сухарях. Подготавливаем там все четыре яйца. В сотейнике (или глубокой сковороде) наливаем масло на высоты с поляйца, нагреваем и жарим во фритюре яйца, постоянно переворачивая, минут 10-12. Вытаскиваем на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло ушло.
Вот , чтобы понятно было как всем этим манипулировать.
