Господа читатели стали ностальгически вспоминать детсадовский омлет нашего детства и желать его воплощения.
Я свой детсадовский омлет помню, но особого восторга он у меня никогда не вызывал. Нет, вполне съедобно, но ничего выдающегося. Но может в моем саду повара криворукие были, опять же желание читателей закон при прочих равных, так что нашла рецеп (ностальгирующих по этому омлету оказалось полинтернета и рецепт в результате легко доступен) и сделала.
Ингредиенты:
-одно яйцо
-30 мл молока
-щепотка соли
-сливочное масло
Я делала две порции из 6 яиц и 180 мл молока, соответственно.
Процесс:
Соединяем молоко, яйца и соль, перемешиваем (не взбиваем).
Греем духовку на 180-200С (360-400F), форму смазываем маслом, выливаем туда яичную смесь, и запекаем минут 15-20.
Форма должны быть не мельче 4 см в высоту, смесь наливать на 3-3.5 см.
Аутентично делать на металлическом противне на 40 посадочных мест, а потом резать кубиками и параллелограммами порционно, нНо где я возьму такой здоровый противень (и духовку), а главное, где я возьму 40 детишек детсадовского возраста все это утилизировать.
Так что я неаутентично делала в кокотницах. Причем я их сперва нагрела, потом смазала щедро (пожалуй это тоже неаутентично) сливочным маслоам, а уж потом вылилаи в них яйца.
Ладно, покаюсь до конца. Вместо молока half and half взяла. Потому что был.
ГОСТ гласит, что из омлета не должно вытакать никаких жидкостей и на разрезе не должно быть больших полостей, иначе технология нарушена. Я, судя по всему, технологию выдержала. А вот мой детсадовский омлет пожизни стоял в сыворточной луже, и полости в нем были как у хорошего сыра. Точно, наш повар был разгильядем.
Вкус сразу вспомнился и опознался. Да, оно.
Фанатом я по прежнему не стала, но вполен вкусно.
