И еще что-нибудь национальное. Как это часто бывает, крестьянская пища не блещет эстетичностью подачи, но очень вкусно. Понимают греки в простых радостях жизни.
Ингредиенты (на две-три порции):
-половинка сладкой луковицы, порубить
-половинка болгарского перца, порезать тонкими полосками
-помидор, порезть пластинками
-штук шесть больших речных оливок, убрать косточку, накромсать шматочками
-четыре яйца
-базилик, мелко порубить
-оливковое масло
-соль
-перец
-фета по вкусу
-где-то с четверть чашки воды
Процесс:
На сковородке пассеровать лук и болгарский перец в оливковом масле на среднем огне до прозрачности. Добавить помидоры и оливки. Яйца размешать с водой, вылить на сковороду. Прикрыть крышкой и готовить на слабом огне минут пять. Посыпать базиликом и фетой, посолить, поперчть, еще минут пять под крышкой.
