Меня давно потихоньку мучает один фотопроект, и для него мне, в числе многочисленного прочего, нужно была еда в красном. А тут ехали мы из Орегона и урвали две большие коробки отличной земляники. И подумалось мне, а чем не красное. Стала искать пирог, чтобы не скрывал изобилия земляники в себе. Нашла рецепт тирольского, а он еще и вкусный оказался, так что сохраню не только картику.
Ингредиенты:
Тесто:
-два яйца
-1/3 чашки сахара (в исходной рецепте полчашки, но по мне больше трети не надо, но я не сладкоежка)
-1/2 чашки муки
Заварной крем:
-350 мл молока
-50 грамм сахара (в исходнике 75)
-30 грамм сливочного масла
-20 грамм муки
-15 грамм крахмала
-одно яйцо
А также:
-примерно 400 грамм земляники
-пакетик желе (я по простому взяла пакетик желе, которое продается в любом кондитерском отделе любого американского магазина)
Процесс:
Миксером взбить яйца. Взбивать минуты четыре, постепенно увеличивая скорость. Добавить, перемешивая сахар, потом муку. Еще минуту взбивать. Форму со съемными бортиками намазать маслом, выложить в нее тесто.
Поставить форму с тестом в духовку, розогретую до 190С (375Ф) минут на 25 или пока не зарумянится. Вынуть, остудить. Завернуть в пленку и убрать в холодильник (можно печь за день до сборки торта).
Для крема соединить в сотейнике молоко с сахаром, нагреть, помешивая, до кипения. В отдельной емкости смешать яйцо, муку и крахмал. Вылить горячее молоко в миску с остальными ингредиентами, перемешать до однородности (проще миксером), перелить обратно в сотейник, нагреть, постоянно помешивая до кипения, и еще держать на плите минуту, не забывая помешивать. Убрать с огня, добавить масло, вмешать, переложить в миску, закрыть пленкой, остудить. Тоже спокойно можно держать в холодильнике ночь перед сборкой.
Корж переложить в посуду, на которой будут жить пирог. Выложить на корж остывший крем, разровнять, поставить в холодильник на полчаса.
Развести желе по указанию на пакетике (я вот только воды в два раза меньше взяла).
Ягоды порезать, выложить на пирог, все это тщательно, но аккуратно залить желе (ложкой помаленьку), можно украсить мятой, и в холодильник еще часа на три минимум.
Доставать и есть.
Очень недурственно получилось. Пожалуй даже еще как-нибудь сделаю. Вот только бисквит суховат слегка получился, в следующий раз пропитают чем-нибудь для сочности. Пропитка с коньком или вином будет идеальна, думаю.
