Осень из холодной и мокрой становится чертовски холодной и «достало как уже мокрой», т.е. в наших реалиях зима наступает, а у меня тыквенный суп не варен. Ну да, я варю его раз в год (некоторые вот индейку раз в год готовят), тем более не повод пропускать.
Первый мой подход к супам из тыквы оказался на удивление удачным, особенно учитывая детскую тыквенную травму.
Тыквенный суп следующего года тоже был хорош.
А следующий два года я то повторялась, то варила что-то не заслуживающее дележкой с братьями по разуму.
В этот год захотелось сварить что-то бодрящее, согревающее в ту пресловутую погоду, когда собакам обеспечен домашний уют, покопалась в рецептах и на их основе скомпилировала свой.
Вдобавок я наконец-то поняла, почему варка тыквенного супа каждый раз наводит меня на мысли о капитане Джеке Харкнессе, и почему я норовлю в очередной раз пересмотреть Торчвуд (ну помимо любви к Бэрроумену и Торчвуду). Тыквенный суп — это прямо пришельцы-наркоманы из Детей Земли, во всяком случае плюется он совершенно точно также.
Ингредиенты:
-butternut тыквочка, или примерно такое же количество любой другой тыквы, почистить от кожуры и внутренностей, нарезать условными кубиками примерно 2х2 см
-три нормальноразмерные морковки, почистить, нарезать шайбочками полсантиметра тощиной
-один болгарский перец, выразать черешок, вытрясти семечки
-куриный бульон около литра (зависит от ваших предпочтений густоты)
-небольшая луковица, мелко нарезать
-зубчиков пять чеснока, порубить
-имбирь, см 4, мелко порубить
-жирные сливки, около чашки
-оливковое масло
-соль
-смесь прованских трав
-сметана для подачи
-кинза (или другая предпочитаемая зелень) для подачи, нарубить
Процесс:
Порезанную тыкву, морковь и перец выкладываем на противень, посыпаем прованскими травами, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в разгретой духовке на средней температуре до мягчения тыквы (остальное к тому времени и так смягчится). Это минут 40-60. Как готово, вынимаем из духовки, с перца снимаем шкурку.
К кастрюле с толтым дном пассеруем на оливковом масле лук и чеснок до смягчения.
К ним выкладываем запеченую тыкву, мокровь, и перец.
Вливаем бульон, доволим до кипения, переводим на слыбый огонь.
Добавляем имбирь, варим минут десять.
Блендером превращяем все это благолепие в пюре.
Добавляем сливки, перемешиваем, доводим до докипения, но не кипятим.
Подаем со свежей зеленью и сметаной.
Очень душевно оказалось, бодряще и согревающе. (И вполне по инопланетянски-наркомански).
