Я люблю томатные супы-пюре. Ладно, я много, что люблю, но томатные супы-пюре тоже. Готовила классический французский супчик, праздничный суп от Белоники, но захотелось томатно-супного разнообразия и сгенерировался томатный суп с кальмарами. Очень душевно вышло.
Ингредиенты:
-грамм 400-500 кальмаров кусочками или кольцами
-750 мл пассаты (или консервированный помидоров)
-томатный сок, объем зависит от густотыт вашей пассаты и того, суп какой густоты вы хотите получить, у меня около чашки ушло
-небольшая луковица, мелко нарезать
-около трех зубцов чеснока, нарезать
-красный болгарский перец, нарезать не крупно
-пара веточек розмарина
-несколько веточек тимьяна
-соль
-черный перц
-оливковое масло
Процесс:
Размораживаем кальмаров.
В толстодонной кастрюле пассеруем в оливковом масле лук и чеснок до прозрачности, добавляем болгарский перец и розмарин, обжариваем до мягкости перца.
Вливаем пассату, доводим соком до нужной густоты, добавляет тимьян, варим минут пять-семь.
Пюрируем блендером.
Обратно на огонь, солим, перчим, добавляем кальмаров, варим минут 3-6 в зависимости от толщины кальмаров.
Снимаем с огня, даем настояться минут десять.
Едим с удовольствием.
