От bufo_raddei, 07/10/2019 13:15 
Буду немножко жульничать, делать два в одном — гадов с макарончиками. Я же не виновата, что макарончики так хорошо сочетаются с гадами.
Сегодня на арене снова лумакони. Про лумакони я писала здесь, там же рецепт лумакони с рикоттой и шпинатом на овощной подушке.
Как говорилось, лумакони идеально подходят для фаршировки за счет их формы и размеров. Кстати, совершенно не обязательно фаршировать их вручную, они прекрасно самофаршируются, если подобрать соответствующую начинку. Такую, чтобы кусочки были относительно крупные, а вязкость всей начинки низкая. Например лосося с фенхелем. Конечно, это будет выглядеть чуть менее эстетично, но мы ведь здесь не только взор услаждаем.
. . . → Продолжение: 52 гада. Гад третий. Макарончики. Лумакони с лососем и фенхелем
От bufo_raddei, 05/10/2019 19:11 
Осень в Скалистых горах
В первый собственно хайковый день в Скалистых горах мы решили податься в Банф. Целью был Sentinel Pass, а точнее лиственичная долина под ним. Последний раз я была там летом восемь лет назад, а еще за четыре года до этого как раз осенью на лиственницах, и место очень мне понравилось. Спутники мои тоже имели самые благоприятные воспоминания. Так что начать наше лиственичное турне решили с места известного, чтобы без разочарований. Без последних, однако, не обошлось. Тропа в те места начинается от Moraine Lake. Восемь лет назад, а уж раньше и вовсе, я туда приезжала, спокойно парковалась, и шла своей горной дорогой. Но восемь лет это очень долгий срок, как оказалось. Moraine Lake и Lake Louise, которое находится рядом, и через которое идет дорога к Moraine Lake, всегда были популярными местами. От обоих озер идет много красивых троп, но большая часть народа, на озера приезжающие, в пешей ходьбе по горам не заинтересована. Они приезжают, топчутся возле озера, едят и пьют (возле обоих озер стоят лоджи), и всяко создают толпу, на которую я и раньше брюзжала, выходит . . . → Продолжение: Осень в Скалистых горах. Fair View Mountain
От bufo_raddei, 04/10/2019 19:03 
В продажной пачке пасты определенно больше, чем на одну готовку. Придется на каждый тип макарончиков делать два разных блюда, что тоже не плохо. Даешь разнообразие. Про паппарделле я уже писала здесь, и там же рецепт паппарделле с белыми грибами в сливочном соусе.
Оставшаяся половина паппарделле пошла на пасту с артишоками и мятой. Идея взята у Белоники. Артишоки я никогда раньше не готовила. Т.е. я, разумеется их ела, я даже пускала их в готовку, но маринованые из банки. А вот чтобы взять свежий артишок и с нуля сделать из него еду, такого со мной никогда не случалось. Но очень хотелось. Лежат такие бутоны в магазине и определенно требуют внимания к себе. А в Калифорнии в прошлом году я проехалась по артишоковым полям и совсем пропала. Они мне так нравятся эстетически, что хочется взять в руки и хоть что-нибудь с ними сделать. В общем когда я встретила рецепт пасты с артишоками, то поняла, что дальше сопротивляться бесполезно, надо готовить. Самое сложное в этом рецепте это чистка артишоков. Для этого дела лучше всего иметь поваренка лет так 25-30 с хорошо накачанными руками. Ну или иметь опыт. Ни опыты, ни поваренка . . . → Продолжение: Макарончики. Паппарделле с артишоками и мятой
От bufo_raddei, 03/10/2019 10:21
От bufo_raddei, 30/09/2019 19:11 
Съездила на неделю со сотоварищами в Скалистые горы посмотреть на осенние лиственницы. Несмотря на то, что погода была для съемок не идеальна, злобный вирус сорвался с цепи, а под конец нас и вовсе снегом завалило, поездка удалась. Горы красивы, лиственницы желты, ноги размяты. Картинки скоро будут.
От bufo_raddei, 20/09/2019 12:49 
Винно-лодочное путешествие по Аквитании Винно-лодочное путешествие по Аквитании. Баржа Винно-лодочное путешествие по Аквитании. Serignac-sur-Garonne Винно-лодочное путешествие по Аквитании. Buzet
В Бузете мы решили расстаться на какое-то время с каналом и перебраться на реку Baise, приток Гаронны. В Бузете канал и река проходят бок о бок, и достатчно пройти двойной большой шлюз, чтобы переместиться из одного в другой.
Этот шлюз управляется человеком, так что все, что нужно, это помахать ему ручкой и дождаться пока он помашет тебе в ответ тебе откроет шлюз. Шлюзный человек также выдает ключ для пользования речными шлюзами.
Шлюз перед нами (река сильно ниже канала) и готов нас принять.
. . . → Продолжение: Винно-лодочное путешествие по Аквитании. По реке Baise
От bufo_raddei, 16/09/2019 22:47 
Ригатони (Rigatoni) — недлинная трубчатая паста, вариирующая по длине и диаметру. Но все в среднем диапазоне, ни гигантов, ни лилипутов. Чуть меньше четырех сантиметров в длину и чуть больше сантиметра диаметром. Характерными особенностями являются прямой обрез (а не уголком, как у пенне) и продольная борозчатость (собственно само название «ригатоне» на эту борозчатость и завязано). Чаще всего ригатони слегка изогнуты, но не так сильно как рожки.
У ригатони есть младшие братики ригатончини (Rigatoncini), которые точно такие же, но поменьше, примерно как пенне.
Широкая внутренность и борозки хорошо удерживают соус, поэтому их принято готовить с густыми соусами, часто из не сильно измельченных продуктов.
Ригатони ассоциируются с кухней центральной и южной Италии, но более всего популярны в южной, особенно на Сицилии.
Вот они в сухом виде.
. . . → Продолжение: Макарончики. Ригатони по сицилийски с рикоттой и фисташками
От bufo_raddei, 16/09/2019 13:08 Эта запись перенесена в другой блог. Перейти
От bufo_raddei, 12/09/2019 13:30 Второй день подряд меня в магазине спрашивают есть ли мне 18 лет. Угу, мне, 18.
Ладно, я спокойно отношусь к такому вопросу в ликерках, они там это делают порой на автомате, глядя исключительно на бутылки, а не покупателя. Но в ликерках вся продукция подлежит возрастному цензу. Я же была отнюдь не в ликерке и и не в местах продажи разного рода наркотиков забавного спектра.
В этом магазине вообще не продают ничего, что можно употреблять внутрь. Хозяйственный магазин Home Depot.
Сначала я решила, что надо мной недобро глумятся, потом осознала, что им в общем не положено, и подтвердила. Поскольку вчера на кассе стояла угрюмая девица-эмо, я не стала спрашивать, что из моих покупок вызвало столько странную реакцию.
Но задумалась. Деревянная реечка была отметена сразу, хотя, конечно, ничто в этом мире нельзя воспринимать как должное. Остались дубликаты ключей и аэрозольная краска. Краску я не так уж давно покупала и не раз, и вопросов мне зе задавали. Детям как особо злостным потенциальным взломщикам нельзя делать дубликаты ключей? Или краска все же вошла в черный список? Я сама запах краски люблю, но с трудом представляю юного токсикомана, засовывающего голову в мешок, заполненный черной краской по металлу. Опять же, в том же хозяйственно полно . . . → Продолжение: О возрастных ограничениях
От bufo_raddei, 10/09/2019 16:57 
Нет, это не национальное шпицбергенское блюдо и не типичный набор продуктов, используемых обитателями архипелага. Идея этого салата пришла мне в голову на четвертый день сидения в белой мгле и не оставляла уже весь поход. Пришлось по возвращении готовить. Оказалось хорошо. Пришлось еще раз готовить и кормить друзей. Друзья затребовали рецепт. Вчера сделала еще раз, хуже не стало. Выложу сюда, чтобы не забыть вдруг.
. . . → Продолжение: Салат Шпицбергенский
От bufo_raddei, 08/09/2019 20:29 
Часть первая, шастная
Надо сказать, что Шаста очень популярное место, и идет на нее и к ней какое-то феерическое количество народа.
Во-первых, она довольно простая гора для своей высоты. Т.е. технически относительно простая, в сравнение с тем же Рейниром, которого она не намного ниже. Есть еще, конечно, Mt Whitny, но это уже вообще чистый фитнесс, а не альпинизм. Поэтому многие начинающие и неопытные товарищи решают, что это круто и в то же время легко залезть на Шасту. Но Шаста не Mt Whitny, там и лавины, и камнепады, да и гоняшку на этой высоте для многих никто не отменял. И народ там гибнет порой, даже на самых простых маршрутах. Но это к слову. Люди такие люди.
Во-вторых, Шаста — «центр силы». Не спрашивайте меня, циничного агностика, какой силы она центр. Но для многих она таковым является. Я еще понимаю, почему жившие там индейцы наделяли ее такими достоинствами — одиноко стоящая огромная гора так и напрашивается. Но там и буддисты свой монастырь обосновали, и куча разных нетрадиционных конфессий туда тянется. А еще там страна Лемурия. Ну вот в Гималаях Шамбала, на дне океана Атлантида, а под Шастой Лемурия с толпой . . . → Продолжение: Шаста и Шастина. Часть вторая, шастинная
От bufo_raddei, 08/09/2019 09:18 
Итальянские пастоизготовители считают делом чести придумать макарончики, хоть чем-то отличающиеся от уже имеющихся. Поэтому форм и размеров паст существует какое-то неприличное количество. Википедия за ними не успевает. Но я же не Вики, я не могу сдаться.
Лумакони (Lumaconi) относится к категории фигурной пасты (shaped pasta). Буквально означает «улитка». У лумаконе есть родные меньшие братья лумаче (lumache), по русски лумаче чаще так и называют «улитки». Лумаче это улитки маленькие, а лумаконе уже хорошо подрощенные. Нефигово так подрощенные, сантиметров до шести в сухом виде, вот что значит правильное питание. Впрочем, я и настоящих улиток такого размера встречала. Вот они в сухом стоянии (основной ингредиент — пшеница твердых сортов, а подкрашивают их шпинатом, помидорами и свеклой, сейчас подкрашивание модно).
. . . → Продолжение: Макарончики. Лумакони с рикоттой и шпинатом на овощной подушке.
От bufo_raddei, 07/09/2019 07:44 
Шаста (4322 метра) вторая по высоте вершина Каскадной гряды после Рейнира, торчит красивенько, не то чтобы домашняя гора, но добираться от нас относительно недалеко, так что на посещение она прям таки напрашивается.
Мы ходили на Шасту четыре года назад. Сходили вполне успешно, но прокляли все, потому как не ходите дети в Африку гулять не надо ходить на Шасту осенью, а мы ходили чуть ли не в последний день сентября, там мерзкая текучая сыпуха почитай всю дорогу и жуткая пылища, кторую потом еще неделю выкашливаешь и вычихиваешь. А ходить туда надо весной или ранним летом, когда там все под чиcтым глубоким снегом, по которому идешь как человек, а не барахтаешься как жук в муравейнике.
И вот это все я себе прямо в бложичке русским языком и написала. И даже запомнила. Что не всегда случается.
Но я и грабли — близнецы-братья. Подруга Ю возгорелась желанием сходить на Шасту, а кто мы такие, чтобы давить в зародыше желания юных дев. Ну и пошли. Опять осенью, ога. Уже в полном предвкушении предстоящего веселья. А чтобы нам самим было не так грустно топтать любимые . . . → Продолжение: Шаста и Шастина. Часть первая, шастная.
От bufo_raddei, 04/09/2019 23:23 
К третьему выходному августа жизненные карты сложились так, что погулять сходить хотелось, но на подвиги не тянуло. На такой случай уже некоторое время был присмотрен маршрут и начинающийся недалеко от дома, и не напряжный, но с возможностью провести ночь в лесу и обещающий быть симпатичным. К озеру Valhalla (за одно название сходить стоит) можно подойти по PCT (Pacific-crest trail), если стартовать со Stevens pass в сторону Канады.
. . . → Продолжение: Valhalla Lake и Mount Mc Causland
От bufo_raddei, 29/08/2019 19:28 
Паппарделле (Pappardelle) более могучая сестра феттуччини. Тоже длинная плоская паста, но существенно шире феттуччини, 1.8-2.6 см. Родина ее Тоскана. Паста эта хорошо впитывает окружающую действительность, поэтому традиционно ее подают с богатыми густыми соусами. Поскольку тосканская кухня помимо паппарделле еще очень уважает белые грибы, а у нас продолжается разгул этих самых белых грибов, то и паппарделле будет с белыми грибами в сливочном соусе.
. . . → Продолжение: Макарончики. Паппарделле с белыми грибами в сливочном соусе
От bufo_raddei, 28/08/2019 19:18
От bufo_raddei, 27/08/2019 20:36 
Давным-давно я сделала себе КОФЕ. И с тех пор все хотела сделат к нему в пару ЧАЙ. Потому как чай я люблю не меньше, чем кофе. Но все не могла найти удовлетворяющих меня ингредиентов. Наконец нашла, собрала и сделал. Теперь висят парой:
От bufo_raddei, 23/08/2019 15:09 
В Rainier National Park можно не только лазить на вершину Рейнира, но и гулять вокруг горы по живописным окрестностям. Вот в первое воскресенье августа мы и отправились в западную часть парка, пройти колечко вокруг Emerald Ridge, поднимающееся к Tacoma Glacier. С этой стороны на Рейнир я еще не смотрела.
. . . → Продолжение: Прогулка под ледником Такома
От bufo_raddei, 22/08/2019 19:10 
Моя любовь к систематизации всего и вся меня погубит. В магазине стало появляться все больше разных итальянских макарон всевозможных форм и расцветок. Они меня радуют чисто эстететически. Пошла я посмотреть, а какие вообще макароны бывают. Выяснила, что итальянцы в этом направлении оттянулись качественно. И захотелось мне внезапно приготовить все эти макарончики в вариантах или исторически-классических для этого типа, ну или просто интересных. Так что возник у меня новый макаронный проект. Гнать я его не буду, но постараюсь удовлетворить свой систематизаторский зуд.
Первым пунктом программы будут феттуччини (Fettuccine). Феттучини — паста, традиционная для римской и тосканской кухни. Обычно готовится с добавлениям яйца. Длинная, относительно толстенькая, шириной около 6 мм. В ХХ веке с легкой руки римского повара Alfredo di Lelio стало популярным блюдо феттуччини Альфредо (с пармезаном и сливочным маслом в исходном итальянском варианте, в Штатах оно эволюционировало в сторону значительно увеличения количества ингредиентов), традиционно же феттуччини готовят с рагу, обычно говяжьим или куриным. Но поскольку у меня в этом сезоне определенно задалось с белыми грибами, то будет феттуччини с рагу из лесных грибов.
. . . → Продолжение: Макарончики. Феттуччини с рагу из лесных грибов
От bufo_raddei, 21/08/2019 09:14 
Винно-лодочное путешествие по Аквитании Винно-лодочное путешествие по Аквитании. Баржа
Гасконь это еда, арманьяк, вино, крохотные старинные городки и деревушки, и мушкетеры. Гасконь это сплошная сельская пастораль — перетекающие друг в друга поля, сады, фермы с откормленными утками и гусями, виноградники, и редкие вкрапления крепостных стен и многовековых церквей. Сериньяк — типичная крохотная гасконская деревушка посреди бескрайних садов и полей.
. . . → Продолжение: Винно-лодочное путешествие по Аквитании. Serignac-sur-Garonne
От bufo_raddei, 20/08/2019 06:56 
Где-то увидела, показалось интересно, сделала по мотивам, оказалось очень вкусно. Все пропорции на глаз. Креветок важно брать сырых, с уже готовыми не так вкусно будет.
От bufo_raddei, 16/08/2019 18:53 
Я очень люблю Olympic Park, но мы как-то редко в него выбираемся. Южная часть вообще была обделена нашим вниманием. Так что в последние выходные июля решили исправлять положение и поехали на два дня похайкать по тамошним лесам и горам. Стартовой точкой выбрали North Fork. Приехали мы в первый день уже сильно после обеда, прикинули какой кольцовой маршрут можем сходить за это время и решили подняться к Three Lakes, переночевать там, потом еще подняться до коннектора с тропой вдоль North Fork Quinaut River, перейти на нее и спуститься вниз.
. . . → Продолжение: Olympic Park. Южные тропы.
От bufo_raddei, 13/08/2019 09:57 
Где-то увидела картинки с такими картофельными корзинками, не преминула попробовать воспроизвести что-то на тему, получилось хорошо. Что здесь приятно, так это вариативность содержания при симпатичной форме. Оболочка создается тонко нарезанным картофелем, внутри из обязательного — яйца и сыр, а остально по фантазии и предпочтениям. Я делала два разных варианта, покажу оба, но, вообще, несть им числа. Первый вариант с грибами, второй с овощами.
. . . → Продолжение: Ex Ovo. Яйцо пятидесятое, картофельные корзинки с яично-вариативным содержимым
От bufo_raddei, 10/08/2019 21:01 
Винно-лодочное путешествие по Аквитании
Года два назад я где-то вычитала о таком, неведомом мне ранее, способе путешествия по Франции, как баржа, и мне остро захотелось его испробовать. Как выяснилось, вся Франция испещрена каналами. Строить их начали с середины XVII века для перевозки грузов, и система эта активно развивалась и использовалась до середины века ХХ. Потом поезда и автомобили практически вытеснили баржи как грузоперевозчиков, но каналы со всей их развитой системой шлюзов и акведуков никуда не делись. Не пропадать же такому добру, и через несколько десятилетий запустения канальная жизнь вновь закипела. Только теперь отдыхом, а не работой. Житие на барже вещь не новая: на баржах давно уже живут представители чуть ли не всех слоев населения, от почти нищих бродяг до богачей с причудливыми вкусами, и баржи, надо сказать, бывают очень разными. Но все же постоянных баржежильцов не так много — и жизнь специфическая, и география ограничена. А вот пожить на барже недельку-другую-третью, поплавать не спеша по красивым спокойным местам, при этом нося с собой всю свою комфортную жизнь и не заботясь об отелях и ресторанах, это совсем другое дело. Как в Америке популяны путешествия по стране на RV, так . . . → Продолжение: Винно-лодочное путешествие по Аквитании. Баржа
От bufo_raddei, 09/08/2019 08:14 
Не могу я с интересом готовить, не поставив себе какую-нибуь задачу. И не готовить тоже не интересно. Поэтому назрела у меня новая цель. Каждый раз, возвращаясь из Европы, я начинаю страдать по многочисленым гадам морским. В нашем общепите, да и в магазинах в целом, с разнообразием этих прекрасных созданий туговато, не смотря на непосредственную близость океана. Но ведь есть места, где можно нарыть довольно внятный ассортимент и надо бы этим воспользоваться. Так что пойдем по гадам. Рыбы в моих условных гадов тоже войдут, не буду мелочиться.
А начну я с осьминога. Потому как очень я их люблю, а в наших местах ими как-то откровенно пренебрегают (тут а вспомнила греческих осьминогов и предалась ностальгии). Рецепт позаимствован у Белоники.
. . . → Продолжение: 52 гада. Гад первый. Осьминог в теплом картофельном салате.
От bufo_raddei, 05/08/2019 21:00 
Каждый год мы с товарищами ходим в баню на Рейнир. Ну ОК, не каждый, но иногда мы ходим по два раза в год, дабы компенсировать пропущенное, так что в среднем получается каждый. Вот здесь можно полистать всю историю моего рейнирохождения с картинками. В прошлом году не сходили, хоть и собирались, так как я начала ломать ногу ровно за несколько дней до запланированной вылазки. В этом не идти было уже как-то неудобно. Да и подруга Ю рвалась познакомиться с горой. Так что в предпоследние выходные июля отправились.
. . . → Продолжение: И снова Рейнир
От bufo_raddei, 03/08/2019 22:29 
Прогуливалась я тут по лесами и горам и попалась мне кучка белых грибов. В последние дни только ленивый не похвастался найденными им белыми, и до меня черед дошел. Белых вообще была прорва, но по случаю жары и давнего отсутствия дождя большая их часть было огромна, переспела и червива. Но и маленьких хорошеньких, на густой росе выросших хватило на пару готовок.
. . . → Продолжение: Ризотто с белыми грибами
От bufo_raddei, 03/08/2019 08:52 
Шпицберген Шпицберген. Что, почему и как Шпицберген. Дорога. Лонгийр Шпицберген. Ymerbukta Шпицберген. Esmarkbreen Шпицберген. Nansenbreen. Borebreen Шпицберген. Белая мгла Шпицберген. Borebreen. Vintervegen Шпицберген. Klampebreen. Osbornebreen Шпицберген. Osbornebreen. Три короны Шпицберген. Fatumbreen Шпицберген. Королевская бухта Шпицберген. Ню-Алесунд Шпицберген. Под крылом самолета
Вы надеялись, что больше никогда не увидите слово Шпицберген на этих страницах? Так вот вы ошибались:) Со Шпицбергеном я еще не покончила.
После возвращения в Лонгийр у нас оставался день до отлета на Большую землю. Его надлежало использовать с толком. Мы пошли по турагенствам, поспрашивать, что забавного они нам могут предложить. Заглянули в «Грумант», отделение русского турагенства в Лонгийере. Те были милы, но оперировали исключительно многодневными сущностями, коих у нас имелось. Зато соседние норвеги предложили некоторый выбор, и мы сошлись на поездке в Баренцбург на снегоходах.
. . . → Продолжение: Шпицберген. Баренцбург
От bufo_raddei, 30/07/2019 12:17 Мне только что позвонил ангел. «Hi, it’s Angel here!» Я телефонофоб, я крайне нервно отношусь с незнакомым номерам, я очень плохо реагирую на специфически-поставленные американские голоса продажников. А у ангела был именно такой голос. Что возмешь с американского ангела. Поэтому я почти вежливо сказала, что он ошибся номером и повесила трубку. А ведь такой шанс упустила! Могли бы всласть посплетнчать о боге, об архангелах, о других ангелах, о путях божьи, о людях и судьбах вселенной, в конце концов! Вот так наши фоби мешают нашим интересам:(
Вот же ж прям по вторичному анекдоту про прачечную и институт культуры. «Обидно, Вань!» (с). Хотя, опасаюсь, местный ангел бы все равно не проникся…
От bufo_raddei, 27/07/2019 21:00 
В конце июня ходили один из трейлов на Icicle Ridge, что в районе Левенворфа. Хребет там большой, трейлов много. Я уже ходила раньше неоднократно на 4th of July трейл, а этот расположен восточнее и, переваливая хребет, уходит в альпийскую долину со множеством озер с дамскими именами. План был как раз перевалить к озерам, переночевать и погулять среди них.
. . . → Продолжение: Icicle Ridge
От bufo_raddei, 25/07/2019 21:07 
Ревень меня всегда интригует. Когда вижу его в магазине, так и тянет купить, при том что кроме классического сладкого пирога и тушеного мяса в голову ничего с ревенем не приходит. Как выяснилось, он совершенно прекрасен с омлетом, особенно в сочетании со шнитт-луком. Идея позаимствована у Белоники.
От bufo_raddei, 24/07/2019 09:56 
Шпицберген Шпицберген. Что, почему и как Шпицберген. Дорога. Лонгийр Шпицберген. Ymerbukta Шпицберген. Esmarkbreen Шпицберген. Nansenbreen. Borebreen Шпицберген. Белая мгла Шпицберген. Borebreen. Vintervegen Шпицберген. Klampebreen. Osbornebreen Шпицберген. Osbornebreen. Три короны Шпицберген. Fatumbreen Шпицберген. Королевская бухта Шпицберген. Ню-Алесунд
Из Ню-Алесунда в Лонгийр мы летели на маленьком самолетике. Вот этом. Это он уже в Лонгийре перед затаскиванием в ангар. Нас собственно тоже через ангар пропустили. Маленькая частная компания, с общим залом прилета в аэропорту и прочими его пассажирскими службами не связываются, все приватно. Ружжо из рук в руки от пилота, багаж тоже в ангаре же пилоты и выгрузили. В Ню-Алесунде вообще никакого аэропората нет, его заменяет (как и все остальные службы) административный центр, оттуда всех на автобусе к взлетной полосе и увозят. В самоте тоже никакх предписанных мест, пилоты разгоняют пассажиров по салону согласно их представлению о балансировке самолета.
. . . → Продолжение: Шпицберген. Под крылом самолета
От bufo_raddei, 17/07/2019 10:55 
Шпицберген Шпицберген. Что, почему и как Шпицберген. Дорога. Лонгийр Шпицберген. Ymerbukta Шпицберген. Esmarkbreen Шпицберген. Nansenbreen. Borebreen Шпицберген. Белая мгла Шпицберген. Borebreen. Vintervegen Шпицберген. Klampebreen. Osbornebreen Шпицберген. Osbornebreen. Три короны Шпицберген. Fatumbreen Шпицберген. Королевская бухта
Ню-Алесунд (Ny-Alesund) — самое северное постоянное цивильное человеческое поселение. 78°55′30″N 11°55′20″E. Чуть-чуть не дотянули до 79 параллели, хотя на сувенирах как правило ее и указывают. Северо-запад Шпицбергена, Земля Оскара II, по которой мы все время и прогуливались, южный берег залива Kongsfjorden ака Kings Bay ака Кролевская бухта. Так самая бухта, по берегу который мы и шли весь предыдущий пост.
. . . → Продолжение: Шпицберген. Ню-Алесунд
От bufo_raddei, 16/07/2019 07:19 
Майская вылазка в Орегон не ограничилась замерзанием на Арниковой горе. На следующий день мы решили ради разнообразия качественно помокнуть, чем и занимались целый день под ледяным дождем. А все ради водопадов. Надо сказать, что Орегон на водопады богат, но это место поражает даже по орегонским меркам. На кольцевую тропу в девять с небольшим миль приходится девять полноценных, полноводных, эстетичных водопадов. Чуть ли не половину из них можно обойти с изнанки. Вдогонку к водопадам роскошный дождевой лес и красивая лесная речка, основа этих водопадов, собственно. Погода вот только подкачала, определенно хочу приехать туда при более подходящих обстоятельствах, там явно можно кое-где даже радугу поймать. А пока много водопадов, леса и реки в разных ракурсах под дождем. Чтобы не забыть.
. . . → Продолжение: Серебряные водопады
От bufo_raddei, 13/07/2019 16:58 
А я опять вернулась.
Мы внезапно подхватились, за два дня купили билеты, рентовали баржу, и улетели на две недели плавать на ней по Гаскони, любоваться сельской Францией, есть и пить вкусное и греться на солнышке (последнее даже удалось с перебором, жара стояла адская, но удовольствия она нам не испортила). Бордо и его прекрасные окрестности тоже не были забыты. Теперь я умею водить баржу по узеньким каналам с многочисленными шлюзами (не то чтобы до этого я была хоть как-то знакома с баржевождением).
На верхней фотографии наша баржа вторая справа, на нижней она же отсвечивает на заднем плане. Сейчас закончу про ледяной Шпицберген и перейду к знойной Аквитании.
От bufo_raddei, 26/06/2019 13:14 
Придумался еще один вариант симпатичной закуски с перепелинными яйцами, который хорош как в горячем, таки в холодном виде. И готовится достаточно быстро.
От bufo_raddei, 25/06/2019 23:03
От bufo_raddei, 16/06/2019 20:40 
Меня давно потихоньку мучает один фотопроект, и для него мне, в числе многочисленного прочего, нужно была еда в красном. А тут ехали мы из Орегона и урвали две большие коробки отличной земляники. И подумалось мне, а чем не красное. Стала искать пирог, чтобы не скрывал изобилия земляники в себе. Нашла рецепт тирольского, а он еще и вкусный оказался, так что сохраню не только картику.
. . . → Продолжение: Красное. Тирольский земляничный пирог
От bufo_raddei, 16/06/2019 15:25 
Шпицберген Шпицберген. Что, почему и как Шпицберген. Дорога. Лонгийр Шпицберген. Ymerbukta Шпицберген. Esmarkbreen Шпицберген. Nansenbreen. Borebreen Шпицберген. Белая мгла Шпицберген. Borebreen. Vintervegen Шпицберген. Klampebreen. Osbornebreen Шпицберген. Osbornebreen. Три короны
Сидение в белой мгле под Тремя Коронами показало, что утрата ковриков — более печальное событие, чем нам до того казалось. Одежда, которую мы подкладывали вместо ковриков, намокала и переставала теплоизолировать. И если в солнечный день ее можно было просушить, то уже однодневной мглы хватило для того, чтобы все осталось мокрым и мы сильно замерзли ночью. Если погода испортится на несколько дней, мы окажемся, мягко говоря, в крайне нездоровых уловиях.
До Пирамиды, нашей запланированной цели, идти как минимум еще неделю. Это если с погодой задастся, с нашим то везением. И если залив будет закрыт. А так может и все две, если не три, опять же с нашим везением. И замерзать если и не каждую ночь, но регулярно, не самый полезный для здоровья вариант.
Утрата сапог тоже была изрядной проблемой, поскольку впереди . . . → Продолжение: Шпицберген. Fatumbreen
От bufo_raddei, 14/06/2019 21:55 
По мотивам «Утраченных иллюзий» Бальзака, точнее по мотивам кулинарной интерпретации этих «Иллюзий» шефом Александром Готье, а еще точнее по мотивам интерпретации интерпретаций Готье уже не раз упомянутой мною read-and-eat. Ссылку из Бальзака, из Готье и собственный рецепт read-and-eat читайте здесь.
Рецепт чрезвычайно прост.
. . . → Продолжение: Ex Ovo. Яйцо сорок седьмое, гусиное, с картофелем, запеченным в тесте
От bufo_raddei, 14/06/2019 07:34
От bufo_raddei, 10/06/2019 16:59 
На последние майские выходные меня позвали съездить в Орегон по арнику. Я уже пару лет хотела увидеть ее цветение, но все как-то не складывалось. А тут последний шанс в этом году (отцветала уже), заодно, думаю, Орегон, конец мая, погреемся после Шпицбергена, на зелень и цветы полюбуемся, встретим лето, не все же мерзнуть. И поехали на все длинные выходные. Первым делом на Собачью гору за арникой. Внизу на парковке не жара, конечно, но солнышко худо-бедно светит, в шортах и майке, если резво топать в гору, вполне терпимо. Настораживают только спускающиеся навстречу — закутанные по самые уши и как-то неприятно дрожжащие. Ну мерзляки какие-то, думаю, че.
Вышли к альпийским лугам. Арника и впрямь цветет, и ее и впрямь целые поля.
. . . → Продолжение: Арниковые поля Собачей горы
От bufo_raddei, 10/06/2019 10:50
От bufo_raddei, 01/06/2019 19:01 
Яйцо запеченное в половинке перца я делала с большим болгарским перцем и индюшачьим яйцом.
Если есть склонность к миниатюризму можно сделать болгарские мини-перчики с перепелиными яйцами. Все тоже самое, но перчики сначала запекать сами по себе минут десять, потом в них влить яйца и еще на пять минут в духовку. Они, кстати, и холодные вкусные, можно подавать как закуску.
От bufo_raddei, 01/06/2019 14:28 
Шпицберген Шпицберген. Что, почему и как Шпицберген. Дорога. Лонгийр Шпицберген. Ymerbukta Шпицберген. Esmarkbreen Шпицберген. Nansenbreen. Borebreen Шпицберген. Белая мгла
Шпицбергенскому богу погоды наконец надоело, и он решил сменить тактику. В ночь с 29-го на 30-е апреля поднялся сильный ветер, резко похолодало, и все расчистило. Можно было двигаться. Правда, надо было еще понять куда. Пока я паковала вещи, спутник мой сбегал в очередной раз на перевал посмотреть, наконец, что же там такое. Принес вот эти неутешительные картинки. Это он стоит на перевале (прямо под ногами у него карниз) и смотрит вдаль на Wahlenbergbreen, на который мы так старались уйти.
. . . → Продолжение: Шпицберген. Borebreen. Vintervegen
От bufo_raddei, 30/05/2019 12:34 
Шпицберген Шпицберген. Что, почему и как Шпицберген. Дорога. Лонгийр Шпицберген. Ymerbukta Шпицберген. Esmarkbreen Шпицберген. Nansenbreen. Borebreen
Шпицбергенский бог погоды играл с нами, играл, и решил, что нам недостаточно весело и пора оторваться по полной. Хотя казалось бы куда уж дальше то.
24-го апреля с утра (утром в этом путешествии, если кто еще не заметил, я называю время суток, когда мы проснулись, к традиционному понятию утра оно может иметь разное отношение) за бортом было -5С, сыпал легкий снежок и видимость оставляла желать лучшего. На другой стороне залива, в Адвентдалене еще были видны последние солнечные проблески.
. . . → Продолжение: Шпицберген. Белая мгла
От bufo_raddei, 28/05/2019 10:39 
Шпицберген Шпицберген. Что, почему и как Шпицберген. Дорога. Лонгийр Шпицберген. Ymerbukta Шпицберген. Esmarkbreen
22 апреля — время покидать Esmarkbreen и знакомиться со следующим ледником. Сегодня идем на перевал на Nansenbreen. Вот карта куска нашего маршрута, красными крестиками помечены примерное место высадки, перевалы с Esmarkbreen на Nansenbreen и с Nansenbreen на Borebreen.
. . . → Продолжение: Шпицберген. Nansenbreen. Borebreen
От bufo_raddei, 23/05/2019 08:13 
Шпицберген Шпицберген. Что, почему и как Шпицберген. Дорога. Лонгийр Шпицберген. Ymerbukta
Покемарить мы упали часов в шесть вечера. Потом ничего не помню, а потом резко проснулась. Т.е. никаких полупросыпаний, переворачиваний с боку на бок, как я обычно делаю, просто непрерывный глубокий сон, что для меня значит, что проспала я не больше нескольких часов. По ощущунию прошло не больше шести, значит сейчас не больше полуночи. Полярный день в сочетании с глухими тучами и дождем не очень-то помогает определить время суток. Смотрим на часы (часы только в gps-е, поэтому чтобы узнать время не во время движения, его надо включить и дождаться, а не просто глянуть) и офигеваем — полдень 19-го. Где и как мы потеряли 12 часов — полная загадка. Как я вообще ухитрилась проспать 18 часов не просыпаясь — тоже великая тайна. Я вообще плохо сплю, и такие цифры для меня что-то запредельное. Видимо, полярный день сказался. Я нигде и никогда так смачно и подолгу не спала, как на Шпицбергене. Похоже, для крепкого сна мне нужно хорошее освещение. Я, конечно, очень светозависимое существо, но не подозревала, что мне и для . . . → Продолжение: Шпицберген. Esmarkbreen
От bufo_raddei, 21/05/2019 09:37 
Шпицберген Шпицберген. Что, почему и как Шпицберген. Дорога. Лонгийр
Нам ещё долго не видеть людей, Значит, есть время подумать о них. Тундра нас заперла в тундре одних, Это на несколько долгих недель. (с)
18 апреля поднялись в 6 утра, допаковали вещи и пошли завтракать. Последний цивильный завтрак не подкачал, я таких роскошных ни в одном отеле до того не едала, а ведь встречались мне отели с очень хорошими завтраками. Одних селедочек пять видов, сырокопченая баранина, лосоcина трех видов, так, лучше я воздержусь от дальнейшего перечисления, мне и так захотелось поселиться в этом ресторане, я им за этот завтрак даже дороговизну номера простила (завтрак включен).
Но гедонистические радости не могут длиться вечно, и в 8-30 мы стояли у кучи наших вещей с винтовкой в зубах, ожидая автобуса к ледоколу. Пасмурно, +4С, дождик накрапывает. Нам такой привет от Гольфстрима совершенно ни к чему, но куда деваться то.
. . . → Продолжение: Шпицберген. Ymerbukta
От bufo_raddei, 19/05/2019 10:03 
Шпицберген Шпицберген. Что, почему и как
Все 15 апреля мы старательно и мучительно собирались. Дошивали палатку, мотались по магазинам за внезапно исчезнувшими, но очень нужными вещами, утаптывали все имушество по мешкам и рюкзакам. Как раз к двум ночи закончили, а там уже и такси в аэропорт через полчаса.
Внезапно оказалось, что заказать такси в аэропорт в Сиэтле это какое-то отдельное мероприятие. Позвонили в кучу компаний. Часть сразу просто отказались ехать, то ли ночью, то ли в аэропорт, то ли по совокупности. Хотя, казалось бы, куда уж более логичный и востребованный маршрут для такси. У других не было машин, в которые можно было бы упихать лыжи. Какая-то сплошная засада. Хорошо хоть существует компания, специализирующаяся на поездках в аэропорт, и у нее еть машины под любой багаж и любое число человек.
К приезду такси мы даже ухитрились закончить паковку и вытащить все наружу. А имущества было дофига… На каждого по битком набитому рюкзаку и по козе с набитым нартовым мешком (на перелет их обтянули пленкой). И бонусом лыжный чехол со всеми нашими лыжами, палками, ледорубами, прочим железом, и что еще удалось впихнуть в свободное пространство. Вместительная . . . → Продолжение: Шпицберген. Дорога. Лонгийр
От bufo_raddei, 16/05/2019 06:12 
Для начала маленькое введение что такое Шпицберген и где его искать.
Шпицберген — архипелаг, а так же самый крупный остров этого архипелага, расположенный в Северном Ледовитом океане, примерно на полпути от Норвегии к Северному полюсу. Точнее, так он звался с 1596 года, когда Виллем Баренц архипелаг открыл, описал, нанес на карты и поименовал, и до 1925 года, когда архипелаг перешел под крылышко Норвегии (до этого он был беспризорным), и те переименовали его в Svalbard, оставив имя Шпицберген за главным островом. Русские, впрочем, норвежское нововведение предпочитают игнорировать, и называют архипелаг по прежнему Шпицбергеном.
Вот он на глобусе, справа от Гринвичского мередиана, между 75 и 85 параллелями.
. . . → Продолжение: Шпицберген. Что, почему и как.
От bufo_raddei, 14/05/2019 04:14 
Вы меня тут уже забыли, а я меж тем вернулась.
25 дней одним большим днем (потому как если солнце не садится, то ведь и день не кончается). Заполярье, 78-ой градус северной широты, остров Шпицберген. Три недели на лыжах по горам и бесконечным ледникам. Белое и черное (и иногда голубое).
Шпицберген прекрасен, но зело холоден.
Рассказы и иллюстрации спешат воспоследовать.
От bufo_raddei, 12/04/2019 12:10 
О сидре, его истории, технологии, и отдельных интересных и репрезентативных представителях, доступных на американском материке, я писала здесь.
А сегодня хочу поделиться знанием о парочке симпатичных сидропроизводителей штата Вашингтон. Может быть интересно жителям и гостям штата — любителям сидра.
Восточный Вашингтон не только винный виноград растит в промышленных количествах, его яблоневые сады также уходят в даль стройными рядами (ладно, художественное преувеличение на счет стройных рядов, сады там обычно на склонах холмов, потому ряды в даль уходят умеренно стройно, но яблок там выращивается и впрям очень много), так что было бы удивительно, если бы восточновашингтонцы не приобщились к сидроделию. Сладкие масс-маркетные сидры от пары-тройки крупных производителей можно, конечно, в любом винном отделе увидеть, о мы тут об интересном. Tieton Cider Works
Расположен в Якиме, там же testing-room. Владелец большой фанат и любитель, яблоневые сады у него свои, и он выращивает в них изрядное количество сортов, включая французские и британские сидровые, старые американские, и десертные американские, и даже ранетки, чтобы подбирать нужное сочетание яблок для каждого задуманного варианта. И груши для перри тоже выращивает.
Собственно сидров у них тоже достойный выбор. Преобладают сухие, как я люблю, чтобы вкус . . . → Продолжение: Сидры Вашингтона
От bufo_raddei, 06/04/2019 21:21 
Антилопы. Просто красивые, изящные, быстрые антилопы. Для началы импалы, чуть ли не самые распространенные антилопы Танзании.
. . . → Продолжение: Антилопы
От bufo_raddei, 02/04/2019 08:41 
Захотелось чего-нибудь веселого и разноцветного. Получилось вполне по запросу. Делается, не смотря ни на что, достаточно быстро и просто. Вдобавок все это хорошо как теплым, так и холодным, так что вполне подойдет в качестве закуски.
. . . → Продолжение: Ex Ovo. Яйцо сорок шестое, перепелиное, на оладушках со шнитт-луком
От bufo_raddei, 29/03/2019 21:05 
И еще одно животное в нашем земном бестиарии, которое совершенно не понятно зачем такое получилось. Жираф. Самое высокое наземное животное. Причем весьма непропорциональное, если сравнивать его с другими парнокопытными, да и не только ими. Оно длинношеее и длинноногое. Причем ОЧЕНЬ длинношеее.
. . . → Продолжение: Длинношеее
От bufo_raddei, 28/03/2019 10:01 
Пришла весна, утки вернулись в строй, можно снова не ограничиваться куриными яйцами. По такому поводу разноцветная фриттата. Очень нежная, очень вкусная. Уже два раза готовила по заявкам. И да, овощами ее внутренний мир не ограничивается.
От bufo_raddei, 28/03/2019 05:47 
Ака African buffalo ака Syncerus caffe. Этот конкретно подвид Syncerus caffer caffer, самый типовой и самый крупный из всех. Самый крупный из всех ныне живущих быков. Да и вообще животное не маленькое.
. . . → Продолжение: Африканский буйвол
От bufo_raddei, 25/03/2019 21:52 
Меня как-то упрекали, что все яйца мои не сладкие. Решила исправиться и сделать хоть один сладкий вариант. По такому исключительному случаю выбрала прекрасную французскую классику. Grand Marnier Souffle. Блюдо требующее некоторых движений, но дающее безусловно прекрасный результат.
В основе суфле лежит заварной крем (Creme Patissiere), и, поскольку он нужен нам холодный (не выше комнатной температуры), то готовить суфле удобно в два приема, сначала заварной крем, а потом уже собственно суфле. Крем прекрасно живет в холодильнике три дня, так что приготовить его можно вообще сильно загодя. Не обязательно конечно, но имейте ввиду, что ему по любому нужно время для остывания, а это происходит не мгновенно.
. . . → Продолжение: Ex Ovo. Яйцо сорок четвертое, суфле Grand Marnier
От bufo_raddei, 23/03/2019 22:08 
И еще немножко разных викторианских цветочков.
От bufo_raddei, 22/03/2019 22:12 
Aka silvery-cheeked hornbill aka Bycanistes brevis. Птица-носорог. Один из крупных африканских видов.
. . . → Продолжение: Серебрянокрылый калао
От bufo_raddei, 21/03/2019 16:10 
Я очень люблю крокусы. Наверное из садовых весенних цветов больше всего их люблю. Но после переезда из Виктории они мне ни разу не встречались в больших количествах. Они бывают, таv куртинка, сям парочка, да я даже возле дома немножечко вырастила, но вот чтобы полянками и много сразу и разных, такого не попадалось. Я не говорю, что не ,ывает, но вот мне не везло. А тут съездила в Викторию на прошедшие выходные, и помимо приступа ностальгии получила поляны крокусов. Просто счастье какое-то.
От bufo_raddei, 21/03/2019 09:55 
Некоторые мои домашние обитатели стали намекать, что пренебрегаю я «Уставом о добропорядочном пирогов печении». Пришлось срочно исправлять ситуацию и «изрубив намелко скотское мясо — класть же». А чтобы не просто пирог, «а с особенным смыслом», то печь порешила английскую классику Melton Mowbray Pork Pie, фирменный пирог города Мелтон-Моубрей графства Лестершир, где эти пироги пекут с начала XIX века и по сей день. Пирог быстро стал всеанглийским достоянием, и считается пирогом к чаю. Я вот очень одобряю такой подход к чаепитию. Рецеп я взяла у Read-and-eat, у нее же там более подробная история пирога и очень детально расписанный рецеп с картинками.
А я себе запишу рецепт без картинок и с некоторыми модификациями под себя.
. . . → Продолжение: Мелтон-Моубрейский свиной пирог
От bufo_raddei, 18/03/2019 21:11 
Еще сливы:
От bufo_raddei, 18/03/2019 19:00 
Лет двадцать назад, когда я первый раз попала во Франкфуртский зоопарк, я встретила там марабу. Птичка произвела на меня впечатление, и я провела с ней довольно много времени. Ну а как не впечатлиться, стоит двуногое прямоходящее (правда с перьями) практически с меня ростом, обмахивается трехметровыми крыльями, и печально водит клювищем с мою руку.
. . . → Продолжение: Марабу
От bufo_raddei, 12/03/2019 13:51 
Вторые по величине наземные млекопитающие после слонов. Или третьи. У них идет острая борьба за весовое превосходство с носорогами, и результат пока не ясен.
. . . → Продолжение: Бегемотики
От bufo_raddei, 08/03/2019 13:35 
Нагулявшись под ледяным ветром по Киндердайку мы поехали ужинать в Гауду, город и сыр.
. . . → Продолжение: Голландия. Гауда
От bufo_raddei, 08/03/2019 09:35
От bufo_raddei, 05/03/2019 21:16 Эта запись перенесена в другой блог. Перейти
От bufo_raddei, 05/03/2019 14:28 
Смотришь порой на какую-нибудь зверушку и понимаешь, что уважаемая эволюция или достопочненный создатель определенно имели склонность к употреблению тех же веществ, что и написатели средневековых бестиариев. Вообще креационизм порой кажется единственным разумным объяснением получившегося. Причем создатель работал то ли на спор, то ли с бодуна.
Существует в нашем мире группа родственничков-млекопитающих в ранге надотряда Afrotheria, что буквально означает африканские звери. Не родные братья, конечно, и даже не двоюродные, но их родственные связи между собой вполне себе прослеживаются на генетическом уровне, а родство со всеми остальными млеками тает в голубой дали где-то 100 млн лет назад, когда общий предок всех Afrotheria пошел своей уникальной дорогой.
Как понятно из названия клада, сформировались все группы представиделей Afrotheria на Африканском континете в период раннего Кайнозоя (где-то между 60 и 50 млн лет назад) в тот период передела Гондваны, когда Африка с Аравией плавали отдельно от всей остальной суши. Большая часть тварешек Afrotheria так и продолжают жить исключительно в Африке, хотя некоторые впоследствии расселились по миру.
Что характерно, до последних годов ХХ века, т.е. собственно пока им в геном грязными ручкаи непосредственно не залезли, никто не считал разные отряды Afrotheria хоть в какой-то степени родственннками. . . . → Продолжение: Ближайший родственник слона
От bufo_raddei, 04/03/2019 09:57 
Я давно его хотела. Потому как он довольно регулярно набрасывается на меня со страниц разнообразной английской литературы. А попадаться мне в художественных произведениях это верный способ вынудить меня заинтересоваться блюдом. Разумеется, супы из бычьих хвостов готовят в разных странах мира (и они все, самом собой, разные), но меня на этот раз интересовал именно британский. Он существует в двух вариантах, прозрачный и кремовый (второй длается на базе первого), я делала первый.
. . . → Продолжение: 52 супа. Суп шестьдесят четвертый, из бычьих хвостов
От bufo_raddei, 27/02/2019 10:38 
Ака Blue Wildebeests ака Connochaetes taurinus.
Из дикого леса дикая тварь (с). Ну ладно, из дикой саванны. Английское название идет от голландского, что собственно дикая тварь и означает. Почему собственно именно гну среди всех африканских животных удостоилось этого поименования не понятно.
. . . → Продолжение: Голубые гну
От bufo_raddei, 21/02/2019 19:38 
Африка страна кровососов, там много желающих к чужой кровушке присосаться. И никакой политики, биология как она есть.
Смотрите, какая милая птичка, нежно припала к груди морде бегемота и сладко дремлет. Бегемот тоже дремлет. Идиллия.
Это желтоклювый буйволовый скворец ака yellow-billed oxpecker ака Buphagus africanus. У него еще родной брат есть красноклювый буйволовый скворец. Раньше их относили к семейству скворцовых, тепер выделели им свое собственное.
Все время свободное от высиживание и выкармливания птенцов птички эти проводят на всяком крупном африканском скоте — носорогах, бегемотаХ. жирафах, зебрах, антилопах, и прочих, кто под клюв попадатся. Лазают по ним, спят на их, и питаются, самом собой.
Буйволовы скворцы собирают на шкуре копытных насекомых, келещей, и их личинок. В общем освобождают животин от многочисленных паразитов. Долгое время это считалось идеальным симбиозом- полной взаимной любовью и пользой.
Но потом выяснили, что паразитов то они конечно собирают и едят, но не это является основной и предпочитаемой пищей буйволовых скворцов. Всему на свете милые птички предпочитают свежую кровь. Животные часто раняться, а даже маленькой ранки достаточно небольшой птичке, чтобы налакаться крови. Опять же ранку можно расковырать, на давать ей заживать, и так поддерживать скатерть-самобранку.
Животины тем не . . . → Продолжение: Пернатые вампиры
От bufo_raddei, 21/02/2019 08:38 
«Жизнь прекрасна как цветочек, Счастьем обеспечены, Пять сердец, и девять почек, И четыре печени.» (с)
Ладно, не пугайтесь, я не доктор Лектер, так что почки исходно говяжьи. Я бы, конечно, с удовольствие взяла телячьи или бараньи, но в наших краях с этим не до жиру.
Как я уже писала, очередной заход по рассольнику пробудил во мне интерес к почкам. Тут еще и пирог с почками из Black Frair вспомнился… В общем я решила продолжить почечный эксперимент, и в превую голову опять предаться добропорядочному пирогов печению, а именно сделать пресловутый английский пирог с говядной и почками (steak and kidney pie). Он, конечно, не то что бы совсем пирог, он скорее жаркое под корочкой из теста, но в названии фигурирует пирог, значит будет числиться по классу пирогов.
. . . → Продолжение: Почки английские и почки французкие
От bufo_raddei, 20/02/2019 08:30 
Ака Blue Monkey ака Cercopithecus mitis. распространенная мартышка Центральной и Восточной Африки. Милые, спокойные, не агрессивные скотинки, живут группами до 40 особей. Каждая группа — семья по материнскому типу. Т.е. молодые самочки остаются жить в семье матери. Пацаны же уходят на поиски своего семейного счастья. В каждой семье есть только один взрослый самец, который собственно нужен как производитель. Не понятно, куда девается избыток самцов. Толи их рождается существенно меньше, толи гибнет непропорционально больше. Последнее как-то маловероятно. В группе есть иерархия, но она очень спокойная. В мирное времня никто никого не чморит, все только обнимаются да грумят друг друга. Заметной она становится только в условиях недостатка пищи. Детей воспитывают всей семьей. Каждый готов поняньчить малыша, не зависимо отстепени родства. С детенышами тоже все нежные и заботливые.
. . . → Продолжение: Голубые мартышки
От bufo_raddei, 18/02/2019 21:31 
Зебры и правда лошадки.
. . . → Продолжение: Полосатые лошадки
От bufo_raddei, 17/02/2019 18:58 
«УСТАВ О ДОБРОПОРЯДОЧНОМ ПИРОГОВ ПЕЧЕНИИ 1. Всякий да печет по праздникам пироги, не возбраняя себе таковое печение и будни. 2. Начинку всякий да употребляет по состоянию. Тако: поймав в реке рыбу — класть; изрубив намелко скотское мясо — класть же; изрубив капусту — тоже класть. Люди неимущие да кладут требуху. Примечание. Делать пироги из грязи, глины и строительных материалов навсегда возбраняется. 3. По положении начинки и удобрении оной должным числом масла и яиц, класть пирог в печь и содержать в вольном духе, доколе не зарумянится. 4. По вынутии из печи всякий да возьмет в руку нож и, вырезав из середины часть, да принесет оную в дар. 5. Исполнивший сие да яст.» (c) Градоначальник Беневоленский
Я больше не могу держать это в себе. Третий раз за месяц уже готовлю, и каждый раз сжирается на ура. Скоро мы так станем толстыми и неподвижными, отдам обществу, пусть другие мучаются. Тоже. Сфотографировать нормально, с чувством, с толком, с расстановкой, тоже не дали, вырывали из рук, и потребовали уже скорее есть.
По мотивам альпийской кухни, такое не только в Австрии готовят, но и много где в тех краях.
Мне когда описание попалось, я подумала, что . . . → Продолжение: По мотивам австрийской кухни: пирог с лососем и квашеной капустой
От bufo_raddei, 17/02/2019 10:06 
Людям обычно мало того, что у них уже есть. Это относится и к территории. Свободных территорий, однако, мало, поэтому, если хочется расшириться, то нужно у кого-то отнимать. Традиционно отнимают у соседей. Тут, правда, дело такое, соседям может понравится идея, и они воплотят ее сами уже за твой счет. А можно позариться на собственность богов (ну или гомеостатического мироздания, кому что ближе), и урвать кусочек у них. Голландцы пошли последним путем (не то чтобы и первый им был чужд, впрочем) и отхватили кусочек дна морского у Посейдона, или как там его голландский аватар кличут. Ну как кусочек, больше четверти голландской территории бывшее дно. Опять же как бывшее, богам тоже не нравится, когда уних пытаются отнять что-то насильно, и они норовят вернуть статус кво. Так что дно постоянно стремится вернуться в родную стихию, и этому приходится потоянно противостоять. Голландцы впрочем этим развлекаются веками, им привычно.
. . . → Продолжение: Голландия. Киндердейк
От bufo_raddei, 14/02/2019 18:29 Эта запись перенесена в другой блог. Перейти
От bufo_raddei, 13/02/2019 10:37 
Из Дюссельдорфа мы ехали в Голландию, но по инициативе части нашей компании поехали в нее через Кельн, и день провели в нем. Поскольку дорогу по Кельну выбирала все таже часть, а остальные просто шли расслабившись, и стараясь получить удовольствие (которое таки получили), то не спрашивайте почему такой эклетичный набор достопримечательностей. Но было все равно прикольно. Мы с подругой просто бездумно впитывали окружающую действительность и периодически искали где-бы выпить кружечку глинтвейна (и находили, да, а как же).
. . . → Продолжение: Германия. Кёльн
От bufo_raddei, 11/02/2019 19:52 
Снег валит который день. Вечнозеленый штат, нецензурное слово. Думаю, ладно, раз такая пьянка, буду наслаждаться тем, что дают, сварю глинтвейн, и выпью под снежком. Вышла во дворик, сгребла снег с угла стола, чтобы кружку было куда поставить. Пока варила глинтвей, на расчищенном углу очередной сугроб насыпало. Причем не легкого снежку, а такого тяжелого, плотного, мокрого снега. Полная кружка лишь слегка просела. Верните мне, гады, оптимизм! (с)
От bufo_raddei, 11/02/2019 16:50 
Рассольник я, презрев детские предрассудки, уже варила, но вышел он какой-то неаутентичный. И почки в нем отсутствовали, и перловка, да и получился он концентрации скорее кашной, чем суповой.
И вот попались мне в магазине говяжьи почки, и решила я повторить рассольник ближе к тексту. А то как-то неудобно перед супом.
Опять же почки я никогда не готовила (не могу сказать, что и не ела, совершенно отчетливо помню пирог с почками в одном Лондонском пабе, очень вкусный был), так что новый продукт не даст зачахнуть исследовательскому порыву.
Поскольку у меня в руках оказались и почки, и говяжий язык (в прошлый раз обходилась свиными, что тоже как-то не аутентично), то я даже подумала наступить на горло собственной песне и приготовить рассольник прямо таки с перловкой. Но в супермаркетах, где есть крупы на развес, перловку не продавали, наверное можно было бы поискать в русском магазине, но я не люблю в него ездить, и не люблю покупать килограмм крупы, когда мне нужна только ложка, а остальное точно не пригодится. Т.е. я конечно и такое могу, но явно не для готовки, а только в поисках реквизита. Опять же кулинарные классики, включая Похлебкина, утверждают . . . → Продолжение: 52 супа. Суп шестьдесят третий, апгрейд рассольника
От bufo_raddei, 11/02/2019 07:03 
Нильский ака египетский гусь ака Alopochen aegyptiacus ака Egyptian goose. Один из самых распространенных африанских гусей, живет по всей Африке кроме пустынь и густых лесов. Африки ему показалось мало, и он хорошо прижился в Европе, сбежав из разных зоопарком и прочих культурных мест, и сформировав успешно размножающиеся колонии.
Гуси поближе:
От bufo_raddei, 08/02/2019 19:40 Эта запись перенесена в другой блог. Перейти
От bufo_raddei, 07/02/2019 10:24 
Возвращаясь к моим новогодним каникулам. Из Австрии я приехала в Дюссельдорф, где собиралась вся наша большая разношерстная компания для дальнейшего колесения по Германии и Голландии. Собиралась она три дня и частями, так что я больше колесила между вокзалом и аэропортом, да еще эти три дня удачно попали на самое Рождество, когда ничего не работает, но по городу побродили. Так что дальше просто городские картинки, за что глаз зацепился.
. . . → Продолжение: Германия. Дюссельдорф
От bufo_raddei, 04/02/2019 17:21 
Наши (Вашингтон и Британская Колумбия) самые распространенные колибри калипты Анны раньше (век назад), как и положено порядочным колибри, на зиму улетали в Мексику. Но люди с их многочисленными экзотическими цветами и кормушками, калипт разбаловали, тем стало лень перемалывать крохотными крылышками тысячи километров дважды в год, и они стали оставаться зимовать на местах размножения. Зимы у нас относительно теплые, в целом плюсовые, но порой приходит внезапный трындец с минусами и снегопадами, и тогла калипы жалеют, что не улетели в Мексику, как делали их консервативные предки. Вот и сейчас пришел пресловутый трындец, на улице снега полно и мороз (ну по здешним меркам мороз), и мелкие создания страдают. Я, конечно, слежу, чтобы у моих жратва постоянно была, но все равно маленьким трудно.
. . . → Продолжение: Хроники домашних животных. Зима
От bufo_raddei, 04/02/2019 12:28 
В выходные ездили за зимой на восток за перевал. Обкатывали новые бэккантри лыжи (которые не AT, а nordic) в районе озера Wenetchee. Там была такая ранняя весна — плюс, мокрый снег, ручьи журчат и все такое. Ночевали в Левенфорвфе, там как обычно вечное Рождество. Вернулись домой вечером, а тут внезапно привезли зиму на дом. Снегу навалили (и продолжают подсыпать), минуса включили. Как то меня это не радует, я все же предпочитаю за зимой ездить, дома без нее определенно можно обойтись.
Иллюстрации:
От bufo_raddei, 04/02/2019 08:30 
И последний кусочек калифорнийской пустыни. Гранитные горы, гранитные валуны, и промоины из крупного чистого гранитного песка между ними. Самое любимое мое пустынное воплощение.
. . . → Продолжение: Мохаве. Граниты
От bufo_raddei, 28/01/2019 20:13 
Из яйца может получиться не только яичница, но и птенец. Я как-то никогда не видела процесс вылупления. Яйца (с будущими птенцами, а не в холодильнике) видела, свежевылупившихся птенцов тоже, а вот процесс ни разу. А тут были во Франкфуртском зоопарке, а там в птичнике стоял инкубатор и к нашему появлению одно яйцо как раз созрело (судя по меткам на яйце зрело оно три недели, так что нам явно повезло). Когда мы пришли, в скорлупе была только одна дырочка, вот как на фото у яйца правее, но снимать я начала, только когда птенчик начал проламывать периметр. Второй наклюнулся позже, и до нашего ухода там только наклевка и была, хотя яйцо периодически тряслось. Процесс это долгий, часа на три, а то и дольше, особенно часть от первой наклевки до разлома периметра, потом уже идет быстрее. После каждой минутной попытки выбраться на волю птенец впадал надолго в кому. Мы уходили, смотрели других зверушек, потом возвращались проведать яйцо. Удачно попали на последний этап окончательного разлом и покидания скорлупы.
. . . → Продолжение: Яичные метаморфозы
От bufo_raddei, 27/01/2019 10:25 
На следующий день мы переезжали в другую часть пустыни, Но для начала заехали к лавовой трубе, потому как некоторые не могут спокойно пройти мимо, если видят дырку в земле достаточного размера, чтобы в нее протиснуться.
. . . → Продолжение: Мохаве. Пещеры и дюны
От bufo_raddei, 24/01/2019 22:43 
Перед отлетом из Австрии в Германию ночевала в Mutters, городке-спутнике Инсбрука, и немножечко по нему побродила. Погода была не гуляльная, так что вечер я провела наслаждаясь в прекрасном одиночестве роскошным банным комплексом отеля, но немножко города без дождя мне урвать таки удалось.
. . . → Продолжение: Австрия. Mutters
От bufo_raddei, 24/01/2019 07:28 
Точнее кустарник. Точнее близкий родственник поцелуйного кустрника. Который омела белая. Та самая омела, которая с давних пор считается страшно полезной по разнообразным мистическим причинам, а также была, да и как-то остается традиционным рождественским растением Англии (на данный момент не единственным, но все же), и оказавшись под которым положено целоваться с тем, кто под руку подвернулся.
Но мы сейчас не об европейской омеле, а об ее со-семейственнике омеле пустынный ака Phoradendron californicum ака desert mistletoe ака mesquite mistletoe. Растет по пустыням южной Калифорнии и северной Мексики.
Как и все омелы является полупаразитом. Т.е. воду и минеральные вещества он умело тянет с хозяина, запустив корешки в какую-нибуди из его веток, но вот собственноручным фотосинтезом не пренебрегает.
. . . → Продолжение: Мохаве. Поцелуйное дерево
От bufo_raddei, 21/01/2019 09:53 
Австрийские горнолыжные курорты хороши на только собственно катанием, они также прекрасное место для ознакомления с традиционной австрийской кухней. Ну, в нашем случае не с австрийской кухней во всей ее полноте, а в первую очередь с кухней тирольской, поскольку все это безбразие в Тироле и находится. Можно прямо с горы не спускаться, все наиболее представительские напитки и блюда подают прямо в кафешках и барах непосредственно на склоне. Я разумеется не претендую на полный гастрономический обзор, это только по чему я самолично успела пройтись, но я очень старалась. (Картинки всей еды сделаны на горе, поэтому не до изящной сервировки и повышенного эстетизма. За добрую их половину спасибо подруге О и ее телефону, потому как каждый день с камерой кататься это перебор даже для меня).
. . . → Продолжение: Австрия. Кулинарное
От bufo_raddei, 17/01/2019 10:35 
Пребываючи в районе все тех же лавовых полей мы поехали гулять на Indean spring, где нам была обещана выставка наскальной живописи. Место оказалось просто райским садом со скидкой на пустыню, поэтому кактусов будут больше, чем петроглифов.
. . . → Продолжение: Мохаве. Шаманское логово
От bufo_raddei, 15/01/2019 09:14 
Покажу саму гору. Как я говорила, 2100 перепад высоты, и 150 км трасс. Широченных. Наверху ледник. И множественные кафешечки и бары для пущего сибаритства.
. . . → Продолжение: Австрия. Зёльден. Лыжи
От bufo_raddei, 13/01/2019 08:47 
Вернемся к ноябрьской поездке в пустыню Мохаве. От виртуальных озер с виртуальными реками мы переместились в район вулканов и лавовых потоков, где и разбили лагерь под боком одного такого потока. И пошли прогуляться вдоль него к одному из вулканических конусов.
. . . → Продолжение: Мохаве. Лавовые поля.
От bufo_raddei, 11/01/2019 20:54 
У меня тут, оказывается, декабрьский супчик отстает от жизни.
Каштановый суп у меня, как и тыквенный, стал маркером сезона. Но если тыква это осень, то каштаны — начало зимы. Год назад я варила немецкий вариант, а теперь французский. Этот мне еще больше понравился. Более яркий и праздничный.
. . . → Продолжение: 52 супа. Суп шестьдесят второй, каштановый с крутонами
От bufo_raddei, 10/01/2019 10:01 
В предрождественскую неделю ездила с подругой О в Зёльден кататься на лыжах, и это оказалось прекрасно. Я до этого в Австрии не была, да и вообще в Европе на лыжах никогда не каталась, а вот подруга О катается в Зёльдене регулярно (оно ей, конечно, много ближе, чем мне) и водила меня там за ментальную ручку, так что мне не надо было разузнавать, что, где и как, а я сразу имела все в правильном доступе и последовательности, что отдельно повышает качество мероприятия на порядок. Я уже молчу про хорошую компанию, которая бесценна. Но об Австрии, Зёльдене и лыжах.
. . . → Продолжение: Австрия. Зёльден
От bufo_raddei, 08/01/2019 21:01 
Пока 2019 еще далеко не убежал, надо быстренько обозреть ушедший 2018.
Итак, в 2018 я первый раз в жизни -была укушена собакой -сломала ногу -испытала на себе спасаловску по-африкански, да и вообще первый раз учавствовала в спасаловке в качестве объекта спасения, категорически не понравилось (вдохновляющее начало, че) -залезла на самую высокую вершину (для себя самую высокую, да и вообще много где) -покаталась на лыжах в Альпах, да и вообще в Европе первый раз, очень понравилось -походила в тех же (ну не совсем в тех) Альпах, не очень удачно правда -побывала в Австрии, красота, еще хочу -попробовала яйца африканского страуса, нанду, эму, гуся, индюка и утки -посмотрела как собирают клюкву -увидела морских слонов, много и рядом -поробовала, наконец, правильную ромовую бабу
Ряд вещей из перечисленного списка хотелось бы оставить разом первыми и единственными, а вот остальные можно бы и повторить.
Вообще с точки зрения походно-спортивной год получился сплошным эпик фэйлом. Не, ну начался он конечно круто, с залезания на Аконкагуа, хотя конечно по справедливости это восхождение 2017 года еще. Но сама вершина была 3-го, типа уже в 18-м. А дальше сплошные провалы — не залезла на Охос де Саладо, на Монблан и . . . → Продолжение: 2018
От bufo_raddei, 07/01/2019 18:20 
Вернулась. Три недели в Европе. Неделя совершенного прекрасного катания на лыжах в Австрии с подругой. Две недели странной, но хорошей компанией по Германии и Голландии. Не смотря на отсутствие плана и постоянные встречи и провожания все время перемещающихся в пространстве членов компании, получилось замечательно. День рождения и Новый Год встречены достойно. Рассказы и картинки скоро появятся, куда вы от меня денетесь. На картинке голландская свинья бодро влетает в свой свинский год. Всех с наступившим! Ну да, я знаю, что все уже встретили, а я как обычно отстаю, но я стремительно догоняю, прям как эта свинка.
|
|
