Иногда завтрак происходит в такое время и при таких обстоятельствах, что служит аппетайзером и закуской. Тогда ему удачно быть мелкопорционным и возбуждающим аппетит. Как эти фаршированным помидоркам.
|
||
|
Очень люблю спаржу, поэтому не привнести ее в яичный сприн было просто невозможно.
Расширим тему народных яйчных блюд. Обратимся к турецким традициям. Оно, конечно, писать греческий йогурт, как один из компонентом турецкого блюда не комильфо, но в наших условия это максимально соответствующих оригиналу ингредиент. . . . → Продолжение: Ex Ovo. Яйцо двенадцатое, индюшачье, чилбир
Как и большинство народных рецептов — просто, без изысков и сытно. Но еще и вкусно.
В магазине по соседству обнаружились индюшачьи яйца. Я даже удивляюсь, что их так трудно найти, при том то количестве иедеек, которое выращивается в этой стране. Но раз попались, то надо попробовать. Они еще больше утиных, тоже существенно насыщеннее куриных, но вкус чуть послабее, чем у утиных. Запечем их в перце.
У меня был коллега-француз, страстно любивший устриц. Помимо любви к устрицам, у него была еще и аллергия к ним же. Но любовь перевешивала, и раз в год, на свой день рождания, он заправлялся антигистаминным, и шел в ресторан на БОльшой Устричный Ужин. Потом ему было плоховато, но удовольствие от обеда перевешивало последствия, и на следующий год Ужин повторялся. У меня конечно не такая всепоглащающая страсть к сим моллюскам, но люблю я их нежно, и к тому же аллергии у меня вовсе нет, поэтому я не понимаю, почему я пять лет на появлялась на Taylor Shelfish Farm после своего с ней знакомства. Она, конечно, не на соседней улице расположена, но и не в соседнем штате, раз в год выбираться можно было, место то совершенно прекрасное. . . . → Продолжение: День Жирного Ублюдка
Омлет нам так понравился, что тему решено было развивать дальше, благо она практически бесконечная. Следующий по простоте и популярности после самого базового — омлет с травами. В этот раз из утиных яиц.
Яйца с эээ, ну назовем это ленивыми драниками, не знаю я адекватного перевода для Hash Brown, типичный простецкий американский завтрак. Но и ему можно придать некоторое изящество и более интересный вкус.
Сейчас самый пик цветения рододендронов. В воскресенье заглянули в сиэтловский арборетум, а там просто родовакханалия. Я и не знала, что там такое количество и разнообразие сортов. . . . → Продолжение: Сезон рододендронов
Я в некоторых аспектах бытия изрядно старомодна, и классику люблю. Особенно если это традиционная французская кухня. Это самый элементраный (в смысле базовый) традиционный французский омлет.
И опять на арену выходят утиные яйца, очень они мне понравились, на это раз в виде яичницы-болтуньи.
Продолжим путешествие по Италии. Флорентийцы задействовали яйца пашот и голландский соус, их приготовление описано у меня здесь. Но этим они не ограничились.
Не одни курицы несут яйца к нашему столу, это также делаю утки, гуси, перепелки, индейки и даже порой страусы. Для добычи страусиного яйца надо приложить какие-то запредельные усилия, если ты не владелец страусинной фермы, а вот утиные можно просто купить в магазине. Они крупнее куриных, желтка в них относительно белка больше, они насыщеннее и ароматнее. Их и приготовим по неаполитански.
Третий принципальный способ готовки собственно яйца (после варки в скорлупе и жарки) это варка их без скорлупы. Сегодня у нас яйца пашот и самый известный способ серверовки — по бенедиктински. Я никогда собственноручно не готовила пашот (только ела), опасалась как-то. Пора наверстывать. . . . → Продолжение: Ex Ovo. Яйцо третье, по бенедиктински
Хотя мне больше импонирует английское название — sunny side up. Какее то оно более радостное и не наводящее на мысли о пресловутых рязанских грибах. Я никак не могла его запомнить, пока не позавтракала глазуньей в городке с именем Sunnyside. Второй по простоте способ приготовить яйцо практически как оно есть, разве что с каплей масла. Я предпочитаю сливочное, так вкуснее.
начнем с яйца в себе как такового — вареного в скорлупе. Я не буду халявить и делать из него три разных завтрака — яйцо в смятку, яйцо в мешочек и яйцо в крутую. Будет в мешочек, как я больше всего люблю. Это было пять минут в кипящей воде — моя любимая консистенция жидкости желтка.
Традиционные поездки в Skagit Valley на цветение тюльпанов с каждым годом становятся все ужаснее. Нет, сами тюльпаны все также прекрасны, каждый год появляются новые сорта, оформление садика в Розенгартене безупречно, но народу все больше и больше. Уже не знаю чего там нынче больше было, тюльпанов или людей. Толпа меня подкосила, так что поснимала без вдохновения. Но все равно покажу, тюльпаны то красивые сами по себе. Но в выходные я туда больше не ездок… . . . → Продолжение: Традиционно весеннее
Суповой марафон закончился, готовить просто так мне скучно, и я озадачилась как бы еще кулинарно развлечься. Если говорить о спорте и прочих движениях тела, то я предпочитаю дистанции длинные. Скорость у меня никакая, вдобавок я вообще только к концу пятого километра осознаю происходящее и разгоняюсь до своей крейсерской. Опять же, чтобы получить удовлетворение от процесса, мне нужно провести в нем значимое время. Так что марафоны наше все. Но еда это вам не спорт, так что решила я устроить яичный спринт. Месяц разных яичных завтраков день за днем. Некоторые из завтраков, впрочем, могут оказаться не обязательно завтраками. Итак, погнали. Можно присоединяться:)
Натыкалась в инете несколько раз на обсуждения всевозможными походниками, когда и как лучше и правильнее вовлекать детей в эту странную деятельность. Подходы и выводы были крайне разнообразны и порой неожиданны, но мне в результате вспонилось мое собственное походное детство. Мне иногда спрашивают, почему я начала ходить в походы. Самый честный ответ, пожалуй, — от отсутствия вариантов. У меня просто не было никакого выбора, за меня все решили те, от предложения которых отказаться невозможно, и юным туристом я стала , как другие дети начинают чистить зубы, родители просто вкладывают им зубную щетку в руку и пристально следят, чтобы процесс выполнялся тщательно, регулярно и без отлынивания. Вопроса ходить или не ходить мне в походы в детстве моем просто не стояло. Родители всегда были завзятыми туристами, и рождение ребенка, меня то есть, никак на их увлечение не повлияло. Понятно, что ребенок не самая удобная жизненная прилада и вызывает много сложностей и неудобств, но это ж не повод менять жизнь. Берем ребенка в поход с собой и все дела. Опять же семья — это единые интересы, и интересы ребенка определяются интересами родителей. Моими желаниями в принципе никто не интересовался, и юным туристом я стала по умолчанию. . . . → Продолжение: Мое походное детство
Встретила необычный декоративный куст. Соцетия в горсть размером, листьев на момент цветения нет. Свершенно не представляю кто это. Опозналось. Edgeworthia chrysantha ака Oriental paperbush. Рассматривать: Эта запись перенесена в другой блог. Перейти
Вот и завершился мой суповой ультрамарафон. Прямо жалко мне с ним расставаться. И супов еще множество интересных неопробованных по ходу дела обнаружилось, и готовить безыдейно мне скучно:) Надеюсь было интересно не только мне. Финальным супом становится тайский суп с креветками. Мне его пришлось аж два раза варить, потому как в первый раз я его ухитрилась снять на камеру без карточки. Первый раз в жизни не проверила наличие карточки! Впрочем суп оказался достаточно хорош, чтобы не переживать о повторе. . . . → Продолжение: 52 супа. Суп пятьдесят второй, заключительный
Обнаружила прошлогодние неразобранные запасы. Традиционная осенняя поездка в Проссер на Гонки Воздушных Шаров. В позапрошлом году мы увидели как вокруг шаров кружит летающая табуретка. Идея поснимать шары с такого ракурса показалась заманчивой, и мы пошли узнавать, не катает ли табуретка желающих за деньги. Табуретка катала, но в тот раз уже было поздно, и решили попробовать на следующий год. Попробовали. Поснимать шары не удалось, так как ветер оказался недружественен к гонкам и шары летали плохо, мало, и вообще не туда. Но покатались просто над Проссером. . . . → Продолжение: Проссер свысока
Базовый мисо-суп, сваренный мной ранее, имеено что базовый. Т.е. это то, что делает мисо-суп мисо-супом. Однако к этой основе можно добавлять разные другие компоненты, делая суп более сытным и разнообразным. Компоненты добавляются по наитию и состоянию души. Часто это лапша, разные сезонные овощи, грибы, рыба, и тому подобное. У меня получился следующий расширенный вариант мисо-супа. . . . → Продолжение: 52 супа. Суп пятьдесят первый, апргрейд мисо
Я люблю почитать в постели. А еще я в ней люблю пить кофе, когда выдается ленивое утро. А стена не самая удобна подложка для полусидячего или сидячего положения в кровати, как ты подушки не подкладывай. Но вот в одном отеле на Гавайях встретилась нам мебелина (не знаю как оно правильно назвается, да и не видела никогда раньше), которая показалась идеальным решением постельного кризиса. И решено было подобную штуку построить для внутреннего употребления. Собирались долго, но таки построили. Существо я солнцезависимое и лучше всего мой день начинается, если просыпаюсь я в ярком солнечном свете. Реальный солнечый свет у нас тут не в избытке, поэтому спальню в новом варианте решено было оформить так, чтобы она хоть казалась солнечной. Мебелину я тоже отдекорировала в соответствующих тонах. Мебелина вышла очень правильной, и функции свои выполняет в полной мере. . . . → Продолжение: мебельное
Что-то я застряла в русской кухне, пока сменить страну. Отдать должно Японии, к примеру. Для начала самый базовый мисо-суп.
13 января Мы спустились с гор, но до самолета в Сантьяго были еще сутки в запасе. Можно было сидеть в Копиапо, а можно было поехать в Кальдеру, городок на берегу океана. Ребята из Сантьяго, с которыми мы познакомились на горе, расхваливали нам Кальдеру как великолепный курорт — километры песчаных пляжей, уютное местечко и чудесный отдых. так что решено было хоть день из отпуска провести как нормальные люди, на курорте, и мы поехали в Кальдеру. Когда говоришь себе слова «морской курорт» представляешь промытый морем песочек, голубое небо и густую зелень. Стереотипный такой образ, навязчиво всплывающий в мозгу. Едем мы из Копиапо в Кальдеру, кругом серая пустыня, серая пустыня, серая пустыня… и вот эта пустыня, не меняя свой серости уходит в океан. А на узкой полоске песка у воды прилепились домики самого лучшего курорта северного Чили (это нам ребята его так расхваливали). Впрочем я ни сколько не сомневаюсь, что он самый лучший, ведь все северное Чили — это сплошная Атакама. Это действительно чисто курортный городок и туда народ из Сантьяго ездит отдыхать на море. . . . → Продолжение: Курорт по атакамски
Больше:
И чтобы завершить тему русских супов, обратимся к щам из кислой капусты. Я писала уже о своих сложных отношениях с квашеной капустой вообще, и со щами из нее в частности. Но не сварить заглавный русский суп было как-то неспортивно, да и в магазине обнаружилась немецкая квашеная бочковая капуста, которая прекрасно подходила в щи, снимая проблему собственноручного капустоквашения. Вариантов щей существует множество, но варить решено было щи богатые, чтобы не размениваться в эксперименте. . . . → Продолжение: 52 супа. Суп сорок девятый, щи
Еще:
Продолжим изучение традиционных русских супов. Второй классический квасной суп — окрошка. В отличии от тюри, окрошку ели многие, она ухитрилась дожить до современности. Меня тоже в детстве не миновала чаша сия (правда чаша были исключительно гостевой, дома у нас таким не баловались), и окрошку я категорически не понимала. Есть два прекрасных продукта — салат и квас. Зачем и смешивать и все портить? Почему нельзя есть салат и запивать его квасом? Идея, что раз в желeдке все равно все смешается, то почему не сделать этого заранее, всегда была мне чужда. Но экперимент требует жертв, окрошка так окрошка. Согласно Похлебкину основа окрошки это квас и овощи. Все остальное опционально и вариативно. Видов ее, соответственно, много, и определяются они сезонностью овощей и индивидуальной потребностью в нажористости. Как истинные хощники, мы выбрали окрошку мясную. . . . → Продолжение: 52 супа. Суп сорок восьмой, окрошка
12 января Утром сияло солнце и стояла тишь. Ну правильно, как нам уезжать, так можно и хорошую погоду включить. По этому поводу я влезла в шорты (и пуховую жилетку, потому как полная тишь стояла только в здешнем понимании) и слегонца сожгла ноги в результате. Ну кто ж в пуховой жилетке думает про уровень Уф на 5200-то. Сидели на солнышке с суровыми челябинскими мужиками, пили чай и трепались. У мужиков в плане был тренировочный подъем к штурмовому лагерю, но они ленились. К полудню приехал Эрсио, мы собрали шмотки и поехали кататься по пустыне по направлению к морю.
. . . → Продолжение: Проба Ojos del Salado. Назад в цивилизацию
Хлеб с квасом это прикольно, но мясо, особенно баранина, все же как то ближе душе моей. Так что опять к баранам, но в этот раз вернемся к кухне грузинской. Чихиртма это очень правильный суп, практически только мясо и травы. . . . → Продолжение: 52 супа. Суп сорок седьмой, чихиртма
11 января Пробуем вершину. Поднялись затемно, попили чаю и с первым посерением тьмы ночной выдвинулись вверх. Ветер слабый, но и без него дубак редкостный. Я еще забыла засунуть чулки от ботинок в спальник, видать смутила ночевка в домике вместо палатки (как будто в нем топят), и теперь ноги мстят за небрежение и мерзнут. Руки тоже мерзнут, но им можно подсунуть грелки, они хоть немного, но спасают. Медленно и зябко топаем вверх. Колея скоро кончается, и начинается тропа серпантином по крутому склону. Охос вулкан, и, как многие старые вулканы, довольно неприятен в субстрате — крутая мелкая очень текучая сыпуха. Очень похоже на Худ, такая же гадость. Последнюю неделю тут присыпает снежком, поэтому полосы чистой сыпухи чередуются со снежными полями. Благо снег мягкий и неглубокий. Идти как-то неприятно тяжело, организм активно сопротивляется мероприятию. Доползаем до 6300 и падаем, благо солнце взошло и холод начал сдавать. Начинаем оценивать свое состояние. До кратера мы, безусловно, поднимемся. А вот скалолазанье к вершине в таком замученном состояние если и будет физически возможным, станет довольно рискованным. Сил на спуск тоже останется слишком мало, что очень нехорошо. А самое главное, мы . . . → Продолжение: Проба Ojos del Salado
«Кушай тюрю, Яша, молочка то нет» (с) Листала я тут Похлебкина, зачитывая вслух особо впечатляющие блюда. Впереди всех шла финно-угорская кухня (книга была о кухне народов бСССР). Я даже как-то порадовалась, что я не финно-угр времен расцвета народной кулинарии. К примеру, душевный суп азъядыш, основу которого составляют борщевик, крапива, лебеда и черемша. Или баланда (не путать с одноименном блюдом тюремной кухни) — молочный суп из лебеды и чертополоха. Вспомнился печальный ослик Иа-иа. Но пришла очередь русской кухни, и во главе главы нарисовалась тюря. И тут же была затребована в рацион. Так сказать для отдачи должного истинно русской кухне. Здесь на всякие дружбонародные мероприятия часто просят принести национальну еду. Русские обычно приносят водку, пельмени, блины и борщ. Хотя не очень понятно, что в них такого особо русского, сплошной космополитизм. Нужно нести тюрю, окрошку и щи. Вот истинное и уникальное лицо русской народной кулинарии. И тюря на первом месте. Тюря — холодный хлебный суп с квасом, соответственно хлеб (непременно черный) и квас ее основные компоненты, а добавочными идут овощи и зелень, которые могут отличаться. Вот по этим добавкам тюри и называются. Из классических вариантов имеется тюря с луком, тюря с редькой и тюря с . . . → Продолжение: 52 супа. Суп сорок шестой, тюря
День наконец-то стал длиннее ночи, весна началась со всех точек зрения, и все это меня чрезвычайно радует. Пора пробуждаться от спячки и переходить на весенний уровень активности. Буйноцветущая форзиция тоже поддерживает меня в этом.
Удалось мне таки урвать немножко горнолыжной зимы в этом сезоне. В позапрошлые выходные съездила с друзьями на Big White. Каждый год поездка с ними что-то смещается все больше к весне. Нет, весеннее катание я люблю, но как бы на лето в следующий раз не пришлось. Но сейчас было здорово, снег еще хорош, а тепло и солнце, все как мне нравится. И много снежного: . . . → Продолжение: Весенние покатушки
Вернемся к нашим баранам и армянской кухне. Опробованный бозбаш мне понравился, так что решила продолжить знакомство и сделать кололик. Это суп с фрикадельками, вариантов множество, я для затравки варила кололик простой. Рецепт брала у Похлебкина. Ингредиенты: -бараньи косточки для бульона (у меня были косточки весьма мясистые, так что половина бульона и мясо пошли на другой суп) -полкило фарша из баранины -полсткана риса -два яйца -четыры луковицы, мелко порубить -50г сливочного масла -небольшой пучок эстрагона, порубить (я в задумчивости вместо эстрагона взяла орегано, тоже хорошо вышло) -небольшой пучок петрушки, порубить -черный перец -соль Процесс: Сварить на косточках бульон, кости и всякое прочее убрать. Лук спассеровать в сливочном масле. В фраш вмешать сырые яйца, половину зелени, посолить и попречить. Сформировать шарики с куриное яйцо или поболе. В кипящий бульон положить рис, пассерованный лук, фрикадельки и оставшуюся зелень. Варить на слабом огне до готовности риса.
На заглавной фотографии собственно Ojos del Salado. Недобро улывается. 9 января Охос это вам не Аконкагуа, здесь никаких толп народа и бесконечной движухи. Пустыня во всех смыслах. В лагере Атакама имеется вагончик общего пользования и выложены стеночки на 10-15 палаток. На момент нашего прибытия там стояло еще две или три группы, одна из них — четверо ребят из России, примерялись пока. . . . → Продолжение: Проба Ojos del Salado. Tejos
Идея варить суп с ревенем на первый взгляд показалась несколько неожиданной, но оказалась весьма продуктивной. Суп вышел интересным, и огурцы его очень украшают, без них, прямо скажем, совсем не то. Идея взята здесь и подвергнута некоторым модификациям. . . . → Продолжение: 52 супа. Суп сорок четвертый, ревень и перцы
Что, уважаемые читатели, думали на Аконкагуа все кончилось, и вас больше не будут грузить картинками гор в больших количествах? Ошибаетесь. Спустились мы, значит с Аконкагуа, сидим помытые в отеле в Пенитентисах, пьем малбек и всячески расслабляемся. И тут некоторым моим спутникам внезапно приходит в голову, что такая акклиматизация пропадает! Обидно же. А в соседней стране есть прекрасная гора, Ojos del Salado, самый высокий вулкан в мире. 6893 метра, несущественно ниже Аконкагуа, и занимает второе место после нее в Южном и Западном полушариях. Собственно, в той стране, где мы пьем малбек, она тоже есть, но тут к ней подбираться офигеешь, а со стороны Чили при наличии готовой акклиматизации его можно сходить этаким почти single-push-ем, потому как там подъехать можно выше чем на 5 тысяч. В северной части Чили есть огромная пустыня Атакама, вот в этой пустыне, прямо на границе с Аргентиной Ojos del Salado и стоит. У нее двухголовая вершинка, и граница проходит ровно между этими двумя головами. Они практически одной высоты, и аргентинцы и чилицы вечно ругаются на чьей стороне более высокая. Перемеривают постоянно, и вообще всяко развлекаются. Хорошая, в общем, гора. А у нас как раз еще неделя отпуска в . . . → Продолжение: Проба Ojos del Salado. Начало
При моей любви что к спарже, что к лососю, не смогла удержаться. Оказалось очень и очень недурственно. Печеньки заинтересовали как потенциальная закуска к вину, решила сделать заодно на пробу, и тоже оказались на уровне. Как-нибудь опробую на гостях. Идея позаимствована отсюда. . . . → Продолжение: 52 супа. Суп сорок третий, спаржево-лососевый с печеньковым бонусом
Часть первая Часть вторая Часть третья Часть четвертая Часть пятая Часть шестая Часть седьмая Часть восьмая Часть девятая Часть десятая Часть одиннадцатая Часть двенадцатая 5 января Утро было холодным и мрачным. Аконкагуа прикрылась суровой черной тучей. Но нас мрачность горы уже не волновала, нам было пора на выход. Собрали баулы для мулов, получили последние подписи от рейнжеров (о мусоре, продукте вторичном и покидании Plaza de Mulas). Пора двигать. Оно конечно вниз, но 28 км по хреновой тропе и есть 28 км по хреновой тропе. Договорились двигать вниз вместе с новыми знакомыми, чтобы веселее было. . . . → Продолжение: Аконкагуа. Выход
И опять у меня ближневосточные мотивы. Вариация на эту тему. Суп вышел яркий и ароматный. Яблоко его действительно украшает не только визуально. Лайма можно и побольше добавить.
Часть первая Часть вторая Часть третья Часть четвертая Часть пятая Часть шестая Часть седьмая Часть восьмая Часть девятая Часть десятая Часть одиннадцатая 4 января Ночью дуло совершенно безбожно. Палатка билась, подпрыгивала, и порывалась уйти в свободный полет со всем своим содержимым, включая нас. Но устояла. Позже узнали, что на Колере ночью таки порвало несколько палаток. . . . → Продолжение: Аконкагуа. Спуск на Plaza de Mulas
Обратимся к узбекской кухне. Шурпа — суп народный, и, как все народные супы, весьма вариабельный. В нем должно быть мясо, и чаще всего это жирная баранина, и овощи, среди которых всегда доминирует лук. Бывают шурпы овощные, мяса в них мало, название по доминирующему овощу (помимо лука — лука в любой шурпе должно быть много), и мясные, называемые, соответственно, по выбранному мясу. Я, как нетрудно догадаться, варила шурпу баранью. Познания о шурпе брала у Похлебкина. Главное, но нарушающее идею шурпы отступление, которое я сделала, это ликвидация бараньего жира из рецепта. В шурпу кладут дофига курдючного сала (в том рецепте, который я пользовала — 100 грамм). Я поняла, что во-первых, мой организм этого не сдюжит, а во-вторых, где ж я курдючное сало возьму-то. Заменила на несколько ложек виноградного масла. . . . → Продолжение: 52 супа. Суп сорок первый, шурпа
Часть первая Часть вторая Часть третья Часть четвертая Часть пятая Часть шестая Часть седьмая Часть восьмая Часть девятая Часть десятая 3 января Кульминационный день. Просыпаемся с рассветом, не вылазя из спальника пьем чай со сгущенкой, завариваем себе термос в дорогу, одеваемся, и с первыми лучами солнца, упавшими на палатку, выступаем. 9 утра. Солнце светит, ветер дует. Выйдя на тропу сталкиваемся с парой, идущей наверх. Они тоже идут на вершину, но прямо от Nido de Condores. Здоровы. Так они немного впереди нас всю дорогу и шли. Поднимаемся в Camp Colera. Там пусто. Весь народ стартует в 4-5 утра, а некоторые и еще раньше (ну почти весь, четыре маленькие самостоятальные группы, включая нас, вышли в тот день позже, причем все шли не с Колеры, а с более низких лагерей). В самый мороз и холод. Страшные люди. Часть из них мы встретили в самом начале нашего подъема от Колеры, возвращающихся назад. Сильно замерзли, пришлось развернуться, не дойдя. Не понимаю я такого пристрастия к неоправданно ранним выходам. Да, есть горы и ситуации, когда очень ранний выход . . . → Продолжение: Аконкагуа. Вершина
Общепланетарный Новый год дереву встретить не удалось, ему к тому моменту еще даже вырасти не удалось, лежало семечкой в какой-то коробке. Поэтому оно настояло пусть на скромном, но отмечании сего события в азиатском варианте. Веточка:
Часть первая Часть вторая Часть третья Часть четвертая Часть пятая Часть шестая Часть седьмая Часть восьмая Часть девятая 1 января В качестве новогоднего подарка у нас оказалось разрешение врачей лезть обратно на гору, с условием, что мы зайдем к врачу на Nido de Condores и он оценит текущее состояние. Так что время предпринимать вторую попытку. Поскольку наакклиматизировались мы уже по самое не хочу, в этот раз поднимаемся без забросок и отходов на оставленные позиции. Просто идем вперед с полным грузом. Груз по этому поводу нужно было облегчить. Сделать это вполне реально, поскольку в этот раз мы вернемся в тот же базовый лагерь из которого и стартуем, и вещи, ненужные нам наверху, совершенно спокойно можно оставить здесь. Вдобавок мы поняли, что кошки и ледорубы в данный момент наверху не нужны (состояние снежного покрова на горе непредсказуемо заранее, и брать их с собой вообще необходимо, но прямо сейчас оказалось довольно бесснежно), и тоже оставляем их в базовом лагере. Итак, план таков: Plaza de Mulas — Camp Canada (а может пойдем сразу дальше, как карта ляжет) . . . → Продолжение: Аконкагуа. Штурмовой лагерь Берлин.
Как говорит народная мудрость — если на новогоднем столе нет оливье, то новый год не наступит. Честно скажу, согласно этой формуле последний новый год у меня наступил так давно, что и не вспомню; когда вообще готовила оливье последний раз тоже не помню; а ела где-то в гостях несколько лет назад. Что явно указывает на мое равнодушие толи к оливье, толи к традициям, толи к тому и другому. Однако последние пару лет мне хотелось приготовить антидосоветский оливье. И сделать это непременно в околоновогодний период, чтобы еще и традицию почесать. Но последние годы в районе НГ я оказываюсь в местах малоприспособленных к подобным мероприятиям. В этот год с околоновогоднем временем случилась таже засада, но мне подумалось, что откладывать еще на год как-то не рационально. С одной стороны всегда есть шанс, что следующий новый год пройдет в столь же неприспособленных местах, как и предыдущие, с другой интерес ведь может пропасть, и так и не осуществлю давно лелеемое. А тут случился китайский новый год, и подумалось мне, ну а чем он хуже всякого другого. Так что вчера был у меня День Оливье. Всем оливьеедам известно, что наш советский оливье это деградировавший потомок салата, придуманного гастрономом . . . → Продолжение: Оливье
Аконкагуа. Начало Аконкагуа. Подходы. Puento del Lenas Аконкагуа. Подходы. Casa de Piedra Аконкагуа. Базовый лагерь. Plaza Argentina Аконкагуа. Camp One. Заброска Аконкагуа. Camp One Аконкагуа. Лагерь Гуанако Аконкагуа. Штурмовой лагерь Colera Аконкагуа. Matamico 29 декабря Человек предполагает, а большие горы располагают. Горняшка напала из-за угла, и вместо восхождения на вершину, утром пришлось срочно эвакуироваться вниз в базовый лагерь. Но не в Аргентину, а в Plaza de Mulas, базовый лагерь Normal Route, того, по которому мы планировали спускаться, и на котором у нас были зарезервированы мулы на выход и блага цивилизации базового лагеря. Упихала в рюкзак столько имущества, сколько в него влезло, отальное оставили в баулах под камушком и поспешили вниз. Оказалось, что в лагере Nido de Condores (это последний лагерь перед Колерой с этой стороны, аналог Гуанако) имеется врач, который уже ждал нас прямо на тропе, махая ручками. Врача и рейнжеров, оказавается, по рации предупредил гид коммерческой группы с Колеры, с которым я советовалась и одалживала лекарства. Там вообще все были страшно заботливые. Все рейнжеры, встреченные на тропе интересовались как у . . . → Продолжение: Аконкагуа. Отступление
Блины по собственной инициативе я пеку раз, от силы два в год. Еще разик может добавится по просьбам трудящихся. Но все равно, крайне редко. И всегда пекла одного идейного типа (молоко, мука, яйца, соль, сахар). Такие блины пекла моя матушка, да и все остальные, чьи блины я едала. Понятно, были всякие игры с мукой (гречневую добавить, к примеру) и разными добавками (корицы, скажем, подсыпать), но принципиально одинаковые. В книжках, конечно, встечались такие сущности как блины дрожжевые или блины с припеком, но кулинарного зуда у меня не вызывали. Когда что-то делашь раз в год, тут бы один рецепт не позабыть. Да и вообще, я больше по мясу, а не по хлебобулочным изделиям, или к чему там блины относятся. Вот блины, фаршированные мясом и печенкой в моем детстве существовали, и очень мною одобрялись, но ведь на сущность самого блина начинка не влияет. Но где-то посередине экспедиции на Аконкагуа мне захотелось блинов. Настойчиво так захотелось, и продолжало хотеться после возвращения. Подруга накормила гречневыми блинами, но желание как-то не прошло. Пришлось задуматься о самостоятельном блинопечении. Однако, в последний год я осознала, что мне скучно и нудно готовить одно и тоже много раз. Нет, быстро покрошить . . . → Продолжение: блинное
Аконкагуа. Начало Аконкагуа. Подходы. Puento del Lenas Аконкагуа. Подходы. Casa de Piedra Аконкагуа. Базовый лагерь. Plaza Argentina Аконкагуа. Camp One. Заброска Аконкагуа. Camp One Аконкагуа. Лагерь Гуанако Аконкагуа. Штурмовой лагерь Colera А это Matamico aka Mountain caracara aka Phalcoboenus megalopterus. То самое создание, за которым я гонялась по Колере. Представте, 6000 метров, птицы не поют, деревья не растут, вообще ничего живого, кроме альпинистов, даже лишайников не видно, только скалы и снег. И тут появляется такая здоровенная птица (с очень хорошего бройлера размером) и начинает вальяжно бродить по лагерю, степенно роясь во всем, до чего клюв дотянется. Понятно, что он произвел на меня впечатление. Матамико это чисто южноамериканские птички. Соколы такие. Точнее семейство соколиные. Но, в отличие от обычных соколов, они забили на быстрый полет и охоту, и предаются вальяжному всеядству. Падаль, любые мелкие животные, что мимо клюва пробегали, насекомые, и человеческие отходы. Любят они это дело и предпочитают селиться поближе к человеку. Вот, даже на непотребную высоту за человеком забрались. . . . → Продолжение: Аконкагуа. Matamico
Захотелось обратиться к азиатской теме. Этот суп (chili fish soup в книге) позаимствован мною из уже упоминавшейся «Practical cooking. Fish & Seafood».
Аконкагуа. Начало Аконкагуа. Подходы. Puento del Lenas Аконкагуа. Подходы. Casa de Piedra Аконкагуа. Базовый лагерь. Plaza Argentina Аконкагуа. Camp One. Заброска Аконкагуа. Camp One Аконкагуа. Лагерь Гуанако 27 декабря Сегодня заброска снаряжения в штурмовой лагерь Colera (название значит перевал, лагерь и стоит на перевале). Ночь была очень лунная и очень холодная. (Знаете, что самое наприятное в ночевках при минусовых температуре в палатке? Необходимость из нее ночью вылезти и отойти куда-ниубдь подальше. Мужикам все же проще, хоть отходить далеко не надо). Луна еще только половинка, а светит так ярко, как большая. Вечером, сразу после захода солнца, было -7С, ночью не меряла, но определенно холоднее, пар от дыхания падал непосредсвенно на спальник инеем. Утром, как солнце взошло, потеплело до -3. Бодрящие температуры. Собирались как-то долго, у всех были лапки, и вышли только в полдень. Colera расположена на 6000 метров, набирать нам соттветсвенно 500 метров. На этой высоте, да под рюкзаком, это дело нелегкое и небыстрое. Кислорода нет, дышать особо нечем, на каждом шагу мышцы, сердце и легкие конкурируют за имеющиеся децилы живительного газа. Мозг в проигрыше, как всегда. Конечно, . . . → Продолжение: Аконкагуа. Штурмовой лагерь Colera
Аконкагуа. Начало Аконкагуа. Подходы. Puento del Lenas Аконкагуа. Подходы. Casa de Piedra Аконкагуа. Базовый лагерь. Plaza Argentina Аконкагуа. Camp One. Заброска Аконкагуа. Camp One 25 декабря Рождество. Ага. Все нормальные люди водят хороводы вокруг елок, обнимаются с Санта Клаусом, распаковывают подарки и набивают желудки гусем или индейкой в кругу родных и близких. А мы делаем заброску в следующий лагерь. Этот уже именной, Гуанако. По имени ледника возле которого он расположен. А ледник уже по имени ламы, которая на такую высоту и не ходит. Высота его 5500, т.е нам нужно набрать 500 метров. В линейном рассоянии это заняло 7.5 км в одну сторону. Пойдем через перевал и уйдем с восточной на северную сторону горы. . . . → Продолжение: Аконкагуа. Лагерь Гуанако
Солянка мясная. Долго я до нее зрела, смущал меня поиск правильных ингредиентов в наших магазинах, но под конец решила, что импровизация наша все. Солянка, в конце концов, вещьне авторская, а народная, а соотвественно вариабельная. Главное — кислая среда, и набор разных мясных изделий, а это решаемо. Получилось очень хорошо. По мотивам рецепта Белоники. . . . → Продолжение: 52 супа. Суп тридцать девятый, антивегетарианский
Аконкагуа. Начало Аконкагуа. Подходы. Puento del Lenas Аконкагуа. Подходы. Casa de Piedra Аконкагуа. Базовый лагерь. Plaza Argentina Аконкагуа. Camp One. Заброска 24 декабря Утро ясное и солнечное. В тени -2, на солнце комфортно в сандалиях и легком свитере. Не было бы ветерка и голышом было бы хорошо. Все же здешнее солнце дает дикий контраст температур. Время покидать Plaza Argentina и окончательно перемещаться на Camp One. Прощайте мясные пироги, вкуснейшие пиццы и нежнейшие курицы. А также пиво Аконкагуа (интересное, кстати, пиво — очень насыщенное и хлебное) и малбек Santa Julia. Впрочем стаканчик малбека я себе на ужин несу. Пакуем все вещи, прощаемся со знакомыми, и в 11 утра выдвигаемся по уже знакомому маршруту. Сегодня солнечно и менее ветренно чем вчера и, как результат, теплее. . . . → Продолжение: Аконкагуа. Camp One
Аконкагуа. Начало Аконкагуа. Подходы. Puento del Lenas Аконкагуа. Подходы. Casa de Piedra Аконкагуа. Базовый лагерь. Plaza Argentina 23 декабря Ночью на Plaza Argentina имеет место откровенный минус, не очень большой, но совершенно очевидный. За ночь потолок палатки покрывается инеем, и, как только первые лучи солнца падают на ткань, иней начинает таять и капать вниз большими мокрыми каплями. К этому моменту надо вылезти из спальника и быстро его перевернуть, чтобы несчастный пух не намокал. И такое развлечение каждое утро. Вчера поразлагались и хватит, сегодня заброска части снаряжения в Лагерь Номер Один. В первой части моего рассказа я говорила о особенностях акклиматизации к высоте. Вот с этого момента мы в рамках аклиматизации и начинаем ползать по горе туда-сюда. Сегодня мы поднимемся в лагерь Один, отнесем туда часть снаряжения и спустимся на ночевку обратно на Plaza Argentina. Завтра мы вместе со оставшимся снаряжением поднимемся опять в Лагерь Один и останемся там ночевать. В следующие два дня мы повторим туже процедуру, но уже будем перемещаться из Лагеря Один в Лагерь Два (по имени Гуанако), а потом еще два дня уйдут на такое же перемещение в штурмовой лагерь . . . → Продолжение: Аконкагуа. Camp One. Заброска
Эта очень традиционная похлебка для любителей баранины позаимствована мною опять же у read_and_eat. Ингредиенты: -около килограмма баранины -желтый горох (сушеный) — 75 грамм -зеленый горох (сушеный) — 75 грамм — воригинальном рецепте это должна быть перловка, но я ее не ем, поэтому заменила зеленыи горохом -три морковки (среднего размера) -две репы -одна большая луковица -один лук-порей -грамм 600 капусты -соль Процесс: Баранину залить тремя литрами воды, довести до кипения, снять пену, высыпать горох, и варит один час. В это время все овощи нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук спассеровать на растительном масле. После часа варки мясо достаем из кастрюли, бульон солим и кладем в него морковь и репу. Варим минут пятнадцать. Добавляем нашинкованную капусту и весь лук, и варим еще минут двадцать. Мясо меж там режем кусочками и к концу варки возвращаем обратно в кастрюлю. Готово. Простой, но душевный зимний суп.
Мое последнее психоделическое дерево пришлось смотать обратно в семечко, но дом без дерева это не правильный дом, так что нашла семечко и вырастила новое дерево.
Аконкагуа. Начало Аконкагуа. Подходы. Puento del Lenas Аконкагуа. Подходы. Casa de Piedra 21 декабря Сегодня самый длинный день в году, а значит, я таки удачно сбежала от его антагониста. Идем в базовый лагерь Plaza Argentina. Находится он на 4200 метров, соответственно нам нужно набрать вертикальный километр. Согласно GPS горизонтальное перемещение составило 13.4 км. Картинка с Google Earth с gps-треком нашего маршрута за этот и предыдущий день (предыдущий — до поворота налево). Здесь хорошо видно рельеф, и вообще наглядненько. Зеленым треугольничком помечена вершина для общей картины. Во второй пост добавила аналогичную картинку на первую часть маршрута. . . . → Продолжение: Аконкагуа. Базовый лагерь. Plaza Argentina
Аконкагуа. Начало Аконкагуа. Подходы. Puento del Lenas 20 декабря Продолжаем наше движение вверх по Rio de las Vacas. Сегодня пойдем до Casa de Piedra. Это 17 км (это мы уже постфактум с GPS данные сняли), набор высоты почти 400 метров (с 2900 до 3276). . . . → Продолжение: Аконкагуа. Подходы. Casa de Piedra
Как вернулась из другого полушария, так солнца еще и не видела. Небо лежит на земле и тщательно заботится, чтобы никто не ушел сухим. Темно, холодно и сыро. Самое время для зимних нажористых сучиков. Например для чили. Чили для меня был всегда связан с горными лыжими. В Северной Америки это самая традиционная еда в кафешках на трассе, и я его всегда беру. Но в последние годы вылазки на трассу подсократились, пришлось сварить супчик на дому. . . . → Продолжение: 52 супа. Суп тридцать седьмой, чили
19 декабря Начало собственно маршрута. Немного отвлекусь на логистику. Аконкагуа — гора очень коммерческая. На ней паразитирует огромное количество компаний, водящих народ на вершину с гидами, портерами и прочими прибамбасами. Большая часть народа с такими коммерческими группами и ходит. Но госудаство и управление парка (гора находится на территории национального парка) не обязывают народ ходить с коммерческими группами, как, скажем, это имеет место на Килиманжаро. Да и многие компании не аргентинские. Плати за пермит (это парку платишь) и вперед. Так что некоторая часть народу ходит вполне сама по себе. Мы тоже ходили сами по себе, само собой. С другой стороны, у компании можно купить некоторые отдельные услуги, что очень удобно. Например, мулов, точнее услугу по перевозке груза мулами, до базового лагеря (и от базового лагеря вниз). Восхождение длинное, условия разнообразные, снаряги много, тащить ее всю на горбу до базового лагеря большая поотеря сил. А тут за умеренную плату довезут (останавливаясь и отдавая тебе груз на всех промежуточных ночевках). Этой услугой пользуются практически все, ходящие самостоятельно. Еще одна удобная вещь — относительно комфортное проживание в базовом лагере, что включает в себя еду, пользование кают-компанией, сортиром, вывозом мусора. В базовом лагере . . . → Продолжение: Аконкагуа. Подходы. Puento del Lenas
Пока я брожу по горам, супы стоят не варены. Пора восполнять потраченные калории. Захотелось сварить что-нибудь странное. Суп из продуктов, с супом у меня не ассоциирующихся. Например из баклажанов. На рецепт случайно наткнулась здесь. Слегка модифицировала. Оказалось, что баклажаны вполне таки годны для супа.
Через всю Южную Америку, с севера на юг, плотненько прижимаясь к западному побережью, идет здоровенная горная система Анды. Где-то в начале нижней трети (ежели смотреть на карту в привычной проекции) Анды достигают своего вертикального максимума высочайшей вершиной Западного и Южного полушарий, Аконкагуа. Практически семитысячник, 6 961 метр. Если говорить о государствах, Аконкагуа гордо стоит в Аргентине, в провинции Мендоза (а Мендоза это мальбек — тут же проснулся во мне сомелье), в 15 км от границы с Чили (что поделать, если граница Агрентины с Чили идет как раз по Андам). На Аконкагуа мы уже несколько лет собирались, но, по разным, с горой не связанным, причинам, собраться никак не могли. А тут вдруг все внезапно сложилось, и мы как ломанулись паковаться. . . . → Продолжение: Аконкагуа. Начало
У всех уже 2018 в самом разгаре, но поскольку мой 2017 логически только-только завершился, то я все же кратенько суммирую, что у меня симпатичного за прошедший год случилось. Первый раз в жизни: Видела полное солнечное затмение. Очень впечатлилась. Побывала в Греции. Влюбилась. Оказалась в Южной Америке, а именно в Чили и Аргентине. Действо сие было сопряжено с залезанием на самую большую гору в моей жизни, но поскольку залезла я на нее уже в 2018, то туда это и отнесем. Проехала свою самую длинную на данный момент дистанцию на велосипеде — 333 км в один день (Сиэтл — Портленд). Путешествия дальние: На начало 2017 пришлась вторая половина Гавайского путешествия, в которую произошло восхождение на самую высокую (по проминенсу) гору мира, полеты над кипящей лавой, тесное знакомство с зелеными черепахами и многое другое. На Гавайи хочу еще. В апреле с любимой подругой съездила на десять дней в Грецию. И это были прекрасные дни, Грецию я полюбила всей душой, и непременно хочу тудва вернуться. Неделю проходили в Glacier National Park, по самой его высокой части. Очень красивое место. А конец года — первая половина месячного путешествия по прекрасным и ужасным Андам. Походы домашние: Рейнир . . . → Продолжение: 2017
Господа, я вернулась. И в цивилизацию вобще, и к вам в частности. Месяц своей разлуки с вами я провела в Южной Америке, лазая по Андам. Наиболее высокий результат всего этого лазанья — гора Аконкагуа. Без 40 метров семитысячник (6 961 метр), самая высокая гора западного и южного полушарий. Теперь я оба эти полушария видела сверху. Длинный рассказ с картинками впереди. Всех с уже две недели как наступившим Новым годом!
Поскольку никаких светолюбивых душевных сил жить в наступлении вечной тьмы больше нет, уезжаю прежидать самый короткий день в году от него подальше. Вернусь в следующем году, когда день прирастать начнет. Всех с приближающимися Йолем, Рождеством и Новым Годом, что кому ближе. Меня в придачу ко всему этому с также приближающимся ДР. Успешно заканчивайте этот год, весело отмечайте пересменок, и радостно переходите в следующий. Мне удачи, везения и отсутствия проблем, хотя бы значительных. Всех элетронно обнимаю. Ждите, я вернусь, куда вы от меня денетесь;) Украшательная фотография не имеет никакого отношеня к моему побегу. Это Packwood lake, Goat Rock wilderness, чуть южнее Рейнира, гуляли там в середине октября.
Обойти французскую суповую классику, луковый суп, представляется совершенно невозможным. Блюдо это — концентрированный кошмар для страдальцев, приходящих в ужас от намека на лук в своей суповой тарелке. Я, впрочем, к таковым не отношусь, суп этот люблю, неоднократно ела, но сама никогда не готовила, пришел черед. . . . → Продолжение: 52 супа. Суп тридцать пятый, имени Буратино
Из древних Микен мы поехали в еще одну крепость на холме, но уже гораздо более современную. Форт Паламиди был с размахом построен венецианцами в их краткий период владения этой частью Пелопоннеса с 1711 до 1715. Захватили, построили образцовое фортификационное сооружение, и быстренько сдали крепость туркам. Турки пользовали крепость гораздо дольше, пока в 1822 ее не захватили греки. У греков как оборонительное сооружение она была меньше 20 лет, потом они ее переделали в тюрьму для особо опасных для государства преступников, где коих и томили в каменных мешках еще лет 80. В один такой мешок можно слазить, почувствовать себя греческим узником (там, впрочем, не тесно, но темно и холодно). А потом отдали на откуп туристам, как образец крепостестроения. . . . → Продолжение: По Элладе галопом. Паламиди
Я всегда была ярко выраженным хищником по внутренним потребностям, но обстоятельства не всегда позволяли эти потребности на полную удовлетворять. Типичная жизнь бурого медведя, если есть добыча, будем жрать мясо, но в голодый год перебъемся улиточками и корешками. Аспирантура, как и у многих, не была периодом финансового процветания, да и годы в России тогда были те еще, с мясной диетой было не разгуляться. Но в один момент нарисовался у нас небольшой совместный проект по термофильным археям с микробиологами. Вообще инстутут, занимающийся молекулярной биологией не то место, которое может дать внезапный прикорм (я не про деньги, а прямые поставки продукта в организм). Хотя всякое бывает. Где-то в 80-х лаборатории, занимавшейся миозином, потребовалось китовое мясо, они и купили минимально возможную поставку такового у китобойной компании (или кто там в сововетское время такими вещами занимался). Но лабе нужно было килограмма 3-4, а минимальная поставка была где-то полтонны. В результате сотрудники всего инстутута год питались прекрасными китовыми стейками. Но термофилы это вам не киты. Не то чтобы они были ядовиты, но у них прирост массы несколько грамм в месяц, не зажируешь. Однако вместе с термофилами к нам пришли и кролики. Нужно было получить антитела на белки оболочки . . . → Продолжение: Не только ценный мех
Несколько растянутый во времени взгляд, но это частности. Конец года близится, пора отчитаться о каком-нибудь проекте. Это, конечно, далеко не годовой проект был, но тем более пора. Матушкая моя в день падения Челябинского метеорита пожаловалась, что живет в опасном месте — метеориты падают потоком, то Тунгусский упадет, то Челябинский. От места жительства моей матушки до места падения обоих метеоритов пара чесов самолетом, правда в разные стороны, про вековую разницу во времени вообще промолчу. Зато у вас там спокойно, — добавила она. У нас и правда спокойно, разве что наводнения, сели, цунами, землетрясения и извержения вулканов. А все потому (вру, не все, первые два не поэтому), что живем мы ровнехонько в зоне субдукции (щас Цапля придет и все правильно назовет), месте где одни геологические плиты лезут под другие геологические плиты (они любят это делать). У нас тут все побережья от Британской Колумбиии до Калифорнии одна длиная субдукция, три островные плиты лезут изо всех сил под материковую. В результате все побережье — сплошная вулканическая цепь, именуемая Cascade Volcanic Arc. Картинка из Вики, показывающая плиты и часть вулканов арки.
Большая, хотя и не вся, что даже . . . → Продолжение: Cascade Volcanic Arc — взгляд с высоты
Декабрь уж наступил. Повод показать что-нибудь классически зимнее. Снег, например. Пару недель назад нужно было испытать кой-что из новой снаряги, и делать это надо было по снегу. Поехали пройтись в окрестностях Рейнира. А там все уже завалено, снегу «вам по пояс будет», зима зимой. Правда, не смотря на солнечный день, ходить пришлось, натянув капюшоны по самый нос. Потому как снег со всех окрестных лек непрерывно норовил переместиться за шиворот. Еще немножко сугробов:
Дома у меня не только новый стол требует любви, заботы, и чесания пузика. Есть и старожилы. Фаленопсис по имени Фаленопсис живет у меня уже лет шесть и каждый год в отличии от стола радует продолжительным цветением. Он вообще член семьи, из Канады со мной переехал, паспорт имеет, почтенный гражданин. Под прошлый новый год засушил все цветоносы и впал в спячку. Т.е. зеленел, конечно, пару листье отрастил, но о цветении ни гуг-гу. Я начала переживать, но летом он таки отрастил новый цветонос, да такой мощный, какого еще не было. И цветет вот уже полгода, радует. В полный рост:
Захотелось мне внезапно обратиться к армянской народной кухне. А то как то я с ней даже по литературе не знакома, только по невразумительным, но положительным отзывам. Народная армянская суповая классика — бозбаш. Суп из баранины, овощей и фруктов, с непременным легким подкислением этими самыми фруктами. Как и с любым народным блюдом, бозбаша существут множество вариантов, региональных и сезонных. Товарищ Похлебкин, известный всем русским кулинарам, трудом которого я в данном случае пользовалась, приводит девять разновидностей бозбаша (глобальных; я подозреваю, что каждая деревня имееет свои вариации). Я варила некий гибрид между Карабахским и Сборным бозбашами, ибо в наших краях фиг найдешь все потребные ингредиенты одновременно. . . . → Продолжение: 52 супа. Суп тридцать четвертый, бозбаш Как-то я читала исследование о причинах популярности икейной мебели. Вроде ничего шедеврального, и возить самим надо, и стоит не особо дешево, и собирать своими руками. Много других магазинов предлагают мебель получше качеством, за те же деньги, в собранном виде, и с доставкой на дом. Но народ любит Икею. Психологи пришли к выводу, что все дело именно в сборке. Людям нравятся ощущение, что они что-то делают сами. Оно конечно будет преувеличением назвать человека, собравшего икейный шкафчик столяром-краснодеревщиком, но какое-то подспудное ощущение собственного умения и значимости процесс дает (согласно исследованиям). Причем усилий особых прилагать не надо — сборка икейной мебели не рокет сайнс. За это деньги Икее и платят. Но похоже Икея решила не останавливаться на достигнутом и пойти дальше. Купила я тут в Икее стол (очень трудно, оказывается, найти стол в этом мире, отвечающий мойм эстетически-функциональным потребностям). Ножки отдельно, столешница отдельно (не в смысле сборки, а просто части разных тетрисов). Столешница такая прямо не икейная — настоящее дерево — большая, тяжелая, приятная на ощупь поверхность. За это и выбрала. Привезли, собрали. Я на него уже компы, бумаги и прочее рабочее перетащила. И тут выпадает инструкция к столешнице. Предлагается купить специальное масло и натирать им столу спинку с завидным постоянством. . . . → Продолжение: икейное
Что-то я затянула с последними впечатлениями о Греции. Надо наверстывать (себе же на память, в первую очередь), а то новые разные могут ведь внезапно случиться. Из Коринфа мы поехали в Илиаду. Все думаю, помнят. Прекраснейшая из бессмертных, страдая комплексом неуверенности в себе, дала взятку судье. Судья взятку взял и смотался с нею из Грецию в Турцию, потому как взятка была ворованной, и пользоваться ею на месте грозило неприятностями. Т.е. взяткодателю то пофиг, что ей претензии смертных, она вообще поправообладанием на их уровне не заморачивается, а вот взяточник мог и ответить. По закону военного времени. Впрочем, не помогло. Рассерженный правообладатель имущества не поленился поехать за море, дабы вернуть собственность и попранную честь. Чтобы гарантировать успех предприятию, был кинут клич о помощи соседям, в том числе родному брату , весьма успешно владевшему довольно богатым городом и могущим пособить и бойцами и кораблями. Потом все долго плавали, разнообразно воевали, некоторые так увлеклись, что двадцать лет до дому добраться не могли. В общем дали ботатый материал старику Гомеру. Гомер всю эту деятельность воспел на века, а энтузиаст Шлиман прекопал все средиземье средиземноморье в поисках доказательств, что Гомер ничего не напридумывал. И таки откопал и доказал. . . . → Продолжение: По Элладе галопом. Микены
Долго и мучительно я размышляла, быть или не быть варить или не варить рассольник? Гамлету такие мучения и не снились. С одной стороны — это один из классических супов русского суповариения. Вроде как надо варить. С другой стороны — воспоминания о немногочисленных рассольниках, съеденных мною в детстве, не слишком то располагают к варке, и особенно к поеданию такового. В родительском доме рассольник не варили. Попадался он мне изредка в общепите и иногда (крайне редко) в гостях. Представлял собой традиционно много жидкости с кусочком унылого мяса (ну тут я без претензий, во времена моего детства с неунылым мясом было проблематично), горстью перловки и кусочком соленого огурца. И вот в перловке то и состояла главная засада рассольников. Я существо практически всеядное (в пределах разумного), не то чтобы я все люблю, вовсе нет, но есть без отвращения при нужде могу многое, практически все (в пределах разумного, опять же, жаренных в меду пауков мы тут не рассматриваем, хотя не пробовала, вдруг понравятся). Но вот перловку есть не могу, вызывает она у меня необъяснимое отвращение. Когда в старших классах я относительно серьезно занималась беговыми лыжами, и ездила в спортлагеря, тренер запретил поварам готорить перловку на гарнир. Понял . . . → Продолжение: 52 супа. Суп тридцать третий, рассольник
Часть первая Часть вторая Часть третья Суслик золотистый aka Ground squirrel существо удивительно четко освоившее новую пищевую нишу — турист умиляющийся. Не вся популяция сусликов, разумеется, приспособилась к этой нише, а только самые умные и наглые. Такие поселяются в местах, где туристы имеют привычку останавливаться, любоваться окружающей действительностью, и закусывать постигнувшую их радость принесенным в рюкзаке. И, разумеется, делиться этой закусью с умилительным грызуном. Благо при нынешней моде на орехи, сухофрукты и прочие бары, грызунам нет никакой проблемы разделить еду с человеком под рюкзаком. Соответвенно место завязано на человека и может не иметь других кормовы ресурсов. Но турист умиляющися не даст же умереть с голоду наглой умной зверюшке. Пару (не в семейном смысле, а две штуки) таких освоившихся сусликов мы встретили возле Ptarmigan Tunnel. Один пасся с одной стороны туннеля, другой с другой. Но иногда перебегали на сторону конкурента. Конечно по наглости эти создания не сравнятся, к примеру, с сусликом, общавшимся с нами на Sentinel Pass в Скалистых горах. Та зверушка за еду и на голову залезала, и пузико гладить давалаа, и даже наш групповой снимок сделала. Не дотягивали они . . . → Продолжение: Glacier National Park, часть бонусно-сусличная
Минестроне — итальянское глубоко народное блюдо, состав которого широко вариирует от местности к местности, и от сезона к сезону. Основная идея — много разных овощей. Какие именно овощи — что найдете в своей местности в текущий сезон. Правда, если вы найдете только капусту, картошку и морковь, боюсь получится все же не минестроне, а щи. Минестроне требует большего разнообразия. Оливкового масло для тушения овощей следует не жалеть. Туда также могут добавляться макароны, но я не фанат макаронный изделий в супе, так что без (но это тоже вполне в пределах классики). Я делала по рецепту Белоники, получилось очень ароматно и вкусно. . . . → Продолжение: 52 супа. Суп тридцать второй, минестроне
В современном северо-американском хайкинге принято много пить. Я про воду сейчас, а не про благородные крепкие и не очень напитки. И не про привалы и ночевки (это отдельная история), а про питье на маршруте во время движения. Здесь принято нести с собой воду, и отхлебывать, как только появится малейшая потребность. Воды, соответвенно, носят много. На мой вкус слишком много, я про соотношение вес на горбе — потребность в жидкости. Скажем, руководство по восхождению на Рейнир предлагает нести с собой на восхождение 3-5 литров жидкости на личность, и я знаю людей которые столько и тащать, при том что мне лично спокойно хватает полутора литров, еще и остается. А больше нести я считаю для себе перегрузкой по весу. Но я это не в осуждение, само собой, у все свои потребности, а в пример. А вот советская школа туризма-альпинизма (и наследовавшая ей российская 90-х, а что там сейчас происходит, я просто не знаю) требовала воообще не пить на маршруте, а терпеть до привала. Воду с собой не носили вообще как класс. Ну т.е. как коза-дерза, если ручей по пути попадется, то поймаешь воды капельку, а нет, так терпи. Считалось правильным терпеть жажду. Родители мои . . . → Продолжение: О пространственно-временных особенностях хайкинга, шикше и исландском виноделии
Что-то меня по тыкве в этом году пробрало. Но в этот раз не суп, а салат. По наводке annie_celeblas сделала салат из тыквы по этому рецепту. Оказалось весьма душевно. Запишу себе рецепт для сохранности.
На верхней фотографии я действительно стою точнехонько на вершине вулкана Адамс, второй по высоте горы штата Вашингтон (3,743 метров), и немало удивляюсь тому, что у меня прямо под ногами. Но по порядку. На Адамс первый и, до описываемого выхода, единственный раз я ходила аж шесть лет назад. И мы все говори ли, что неплохо бы повторить, но все не складывалось. Этим летом вообще чуть ли не каждый месяц собирались, но все как-то безрезультатно. И вот самый конец октября, определенно уже совсем конец сезона, потом уже только на лыжах, когда снег полновесно ляжет. И если прошлый выходной у нас включили среди осени зиму, со снегопадами и прочими неприятными атрибутами, по в позапрошлый (28-29 октября) включили лето — солнце, реальное тепло и прочие приятности. Разумеется, где еще наслаждаться внезапным последним летним теплом, как не на леднике. Ну мы и рванули. . . . → Продолжение: На крыше Адамса
Осень это не только тыквы, это еще и каштаны. Мое знакомство с каштанами до сих пор сводилось к кулькам печеных каштанов на рождественских ярмарках, и как-то они меня не шибко вдохновляли — этакие печеные бататы с легким ореховым привкусом. Сладкую картошку я никогда не любила. Но я и тыкву в голом виде по прежнему не люблю, а супы из нее прямо порадовали, так что и каштанам решила дать шанс. И не зря, суп оказался очень интересным и вкусным. Рецепт взят из немецкой кулинарной книги. . . . → Продолжение: 52 супа. Суп тридцать первый, каштановый Снег идет! 3-го ноября! Они там совершенно распустились, что они о себе думают!
Что у меня полон двор разнообразных птиц, я привыкла, но появление вот этой зверушкки на патио меня несколько удивило. Ручей тут есть недалеко, но не настолько же недалеко. Но бродит и славно, люблю я их.
Суп из печеных томатов с песто из кедровых орехов. Он меня покорил. Это феерично вкусно. Буду делать на парадные обеды как первое блюдо. После него отлично должна пойти говядина. Взято у Белоники. . . . → Продолжение: 52 супа. Суп тридцатый, парадно-томатный
В пятницу у нас был день отдыха от захребетников. Ну почти день отдыха. Нам нужно было перебраться с Helen lake на нижнюю стоянку на Elizabeth lake, а это всего где-то пять километров практически по прямой в вертикальном смысле. . . . → Продолжение: Glacier National Park, часть третья
Раз уж мне так неожиданно понравилась тыква, то я решила закрепить эффект и сварить еще один тыквенный суп, но уже совсем другой. Он не доминантно-тыквенный, а тыквенно-яблочный, а может даже яблочно-тыквенный. Не менее богатый по вкусу, чем предыдущий, но гораздо более нежный и мягкий. Взято у Белоники. . . . → Продолжение: 52 супа. Суп двадцать девятый, продолжающий тыквенную тему
Хотя совершенно не понятно, почему именно семь, а не девять или пятнадцать, и кто решил какую из множества горных луж считать озером, а какую оставить лужей. Собственно гуляли мы в позапрошлое воскресенье High Divide — Seven lakes loop trail в Olympic national park. Описание маршрута от трейловой ассоциации здесь, длина 30.5 км (19 миль), набор высоты около 1200 метров. Очень красивый трейл, больше половины которого приходится на альпийские луга с прекрасными видами. Голубика, которой там целые заросли, покраснела, и очень оживляет пейзаж. . . . → Продолжение: Семь озер
Не аутентично-ближневосточный, а по мотивам и ингредиентам. Взято у Белоники. К чечевице я хорошо отношусь, так что решила попробовать, оказалось весьма недурственно. . . . → Продолжение: 52 супа. Суп двадцать восьмой, ближневосточный
Маленькие американские аэродромы, по крайней мере на западе, совершенно расслабленные места — кто хочет приходит, где хочет бродит. На взлетную полосу просят только не заезжать, да и то исключительно собственной безопасность для. Да и встретить там можно весьма разные воздушные средства. Тут и самолетики разных мастей, и летающие табуретки (парапланы с вентилятором), а порой и воздушные шары пролетают. . . . → Продолжение: Из жизни сельских аэродромов
. . . → Продолжение: Glacier National Park, часть вторая
Тыкву я никогда не воспринимала как еду. По крайней мере, как еду человеческую. В местах и временах моего детства и отрочества люди тыкву не ели. В некоторых ели опосредованно, в смысле кормили ею скот, но не более того. Когда в страну пришла гласность во всех ее проявлениях, в том числе и в печатных, на прилавках появилось безумное количество всякой не слишкой знакомой советским людям литературы сомнительного качества и содержания — гороскопов, сонников, разннобразных сомнительных советов по поддержанию здоровья и диет. «Чудо голодания» и прочая радость худеющих и здоровеющих. Матушка моя тоже прикупила пару диетных книжек. Про то как матушка железной рукой вела всю семью по тернистому пути Поля Брегга (ладно хоть очень не долго) я расскажу в другой раз. В некоторый момент ей попалась книжка с «диетой предков». У этой диеты есть какое-то родное название, я его не помню, суть же в том, что есть полезно только те растения, что испокон веков росли на земле твоих преков, а есть растения с земель чужих предком — вредно. Родился в средней полосе России — жри капусту и брюкву, а бананы и помидоры оставь другим. Что делать людям со сложной родословной и всяческим мигрантам, . . . → Продолжение: 52 супа. Суп двадцать седьмой, осенний |
||
